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Domaine du Chardon Bleu

(28 notes)
“ Un vin à la force des bras !  ”

Notre exploitation est située à l'Est de l'aire d'AOC Grignan les Adhémar, dans le sud de la vallée du Rhône. Nos vignes sont plantées entre 350 et 450 mètres d'altitude à l'entrée d'une vallée, dans un véritable couloir à Mistral : d'ailleurs, lorsque le mistral se met à souffler, nous nous organisons souvent pour nous rendre dans des parcelles abritées, au risque de n...

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(26) Drôme

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Sarah WINE with ME @winewithme
a commenté   Cuvée Terre d'Ici BIO
Cuvée Terre d'Ici BIO

Vallée du Rhône

J'aime beaucoup ce nom : Terre d'ici ; on a l'impression que le vignoble se situe à côté de chez nous ;)
Un nez très expressif avec des senteurs de fruits rouges (framboise, fraise) et des notes vanillées.
Une belle bouche ronde avec des tannins soyeux...
Un joli vin à découvrir qui s'accordera parfaitement sur un confit d'agneau...

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Aurélia Spitaels @domaine-du-chardon-bleu

 Les deux remontages quotidiens sur chaque cuve nous occupent bien en ce moment! On prend de la hauteur! (et ça sent drôlement bon là haut!)

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Aurélia Spitaels @domaine-du-chardon-bleu

 Dernier jour de vendanges pour les rouges!!! Tout plein de jolis raisins cette année les cuves sont pleines :) et une petite surprise dans la benne, une noix, bizarre bizzare!

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Aurélia Spitaels @domaine-du-chardon-bleu

 Et voilà, au revoir petits abricotiers, vous laisserez place aux lavandes et aux vignes! Il ne restera plus qu'un tout petit coin pour les nectars et confitures!

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Aurélia Spitaels @domaine-du-chardon-bleu

 Qu'on est bien reçu aux rondes charolaises! Félicitations à tous les coureurs!

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Axel La mauvaise réputation @la-m-r
a un coup de coeur pour   Brigand Rouge BIO
Brigand Rouge BIO

Vallée du Rhône

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Aurélia Spitaels @domaine-du-chardon-bleu

 Emilia et Manu binent les plantiers de lavandes.. Eh oui, le bio, ç'est du boulot !

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Aurélia Spitaels @domaine-du-chardon-bleu

 Fin de marché mémorable à la Roche Sur Grane, vivement l'année prochaine qu'on se retrouve! Belle équipe! Merci à tous nos clients ainsi qu'à la mairie et aux bénévoles du marché de la Roche Sur Grane pour leur accueil!

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Aurélia Spitaels @domaine-du-chardon-bleu

 aujourd'hui, on a un peu d'ai pour conditionner les bag in box...

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Suzanne Godard @suzannegodard
a noté   Cuvée Chuchotis BIO
Cuvée Chuchotis BIO

Vallée du Rhône

Un vin à partager au dinner avec des amis!

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Jacob Glantz @jacobglantz
a noté   Cuvée Chuchotis BIO
Cuvée Chuchotis BIO

Vallée du Rhône

Creamy and buttery with a long finish and fine freshness. A solid wine with the potential to pair with white meats and cream sauces

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Soph  @soph
a noté   Cuvée Chuchotis BIO
Cuvée Chuchotis BIO

Vallée du Rhône

A good discovery!

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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Vallée du Rhône , Grignan-Les-Adhémar

2015, Rouge - 75cl

(7 notes)
Le mot du Vigneron :

"La cuvée du Brigand Rouge est la première cuvée que nous ayons élaboré. Vin plaisir et convivial, cette cuvée est marquée par sa gourmandise et sa fraicheur."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Vallée du Rhône , Grignan-Les-Adhémar

2015, Rosé - 75cl

Le mot du Vigneron :

"La cuvée ritournelle est un vin rosé sec, mais tendre. Elle a été élaborée en 2013, les deux premiers millésimes ont été vinifiés en 100% grenache, cette année, nous laissons place à 20% de syrah..."

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Vallée du Rhône , Grignan-Les-Adhémar

2015, Blanc - 75cl

(14 notes)
Le mot du Vigneron :

"La cuvée Chuchotis est notre unique cuvée en blanc, c'est une cuvée produite en petit volume, entre 1500 et 2000 bouteilles, que nous avons élaboré en 2012. C'est une cuvée chaleureuse, ample et..."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Vallée du Rhône , Grignan-Les-Adhémar

2014, Rouge - 75cl

(7 notes)
Le mot du Vigneron :

"La cuvée Terre d'Ici est une cuvée que nous avons élaboré en 2013 afin de compléter notre gamme, en offrant un vin rouge à dominante de syrah, elle dénote des vins "traditionnels" de la Vallée du..."

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Le Domaine

Notre exploitation est située à l'Est de l'aire d'AOC Grignan les Adhémar, dans le sud de la vallée du Rhône. Nos vignes sont plantées entre 350 et 450 mètres d'altitude à l'entrée d'une vallée, dans un véritable couloir à Mistral : d'ailleurs, lorsque le mistral se met à souffler, nous nous organisons souvent pour nous rendre dans des parcelles abritées, au risque de ne pas pouvoir travailler ! Cette configuration nous offre des vins très aromatiques, mais souvent marqués d'une fraicheur étonnante pour des vins de la vallée du Rhône, et par des notes d'épices très présentes sur nos vins rouges (poivre). Plusieurs personnes nous ont demandé si nous avons rajouté du poivre dans notre vin sur le millésime 2013 ! L'exploitation est très morcelée, c'est une multitude de petites parcelles qu'il m'a fallu mémoriser lorsque j'ai commencé à travailler avec mon compagnon, (et je n'arrivais pas toujours là où on m'attendait!) et chacune a sa typicité : certaines sont assez pentues, et très caillouteuses, d'autres plus en plaine sont sur un sol argilo calcaire.

La Petite Histoire

Emmanuel (mon compagnon) et moi avons créé notre cave en 2010. Manu était très attaché aux vignes qu'il a repris à la suite de ses parents, mais il ne se satisfaisait pas de la vente de ses vendanges en cave coopérative. Il avait acheté une petite cuve, et sur les conseil d'un amis vignerons, il produisait un "vin des amis", il s'est rapidement pris au jeu ! De mon côté, rien ne me prédestinait à devenir vigneronne, d'origine Normande, j'aurai plutôt du me lancer dans le cidre, ou le calva, mais voilà, j'étais aussi très amatrice de vin, et j'ai rencontré un viticulteur ! Lorsqu'en 2010, il est arrivé au terme de l'engagement auprès d'une des deux caves coopératives, nous avons saisi l'occasion qui se présentait à nous : nous avions 4 ans devant nous pour vinifier 3 ha sur les 9 ha de vignes de l'exploitation : le reste de la production était engagé jusqu'en 2014 auprès de la seconde cave coopérative. Ces quatre années nous ont permis de faire notre expérience, de prendre le temps de développer nos cuvées et d'engager notre vignoble dans une certification bio. Les deux premières années ont été pour le moins artisanales ! Sans pressoir ni pompe à vin, ces millésimes ont été pressé à l'aide d'un pressoir à cliquet, à la force des bras! ( ... les bras de Manu... moi je l'encourageais vivement !) Progressivement, nous nous sommes équipés pour sauter le pas, en 2015, et vinifier tous nos raisins sur l'exploitation... le reste de l'histoire est maintenant à écrire avec vous!

Anecdotes du domaine

Ma première expérience avec le vin remonte à mes études en cuisine ou un professeur passionné d'oenologie qui a su éveiller ma curiosité et qui m'a initié à la sommellerie. Un peu plus tard, dans la vie active, j'ai intégré un groupe de dégustation hebdomadaire animé par un sommelier caviste avec l'envie d'en savoir plus et de me laisser guider au travers des séances dans la complexité des arômes et des assemblages de différents cépages. Plus tard, j'ai rencontré mon compagnon, viticulteur, qui m'a laissé l'accompagner dans ses vignes, en prenant le temps de m'expliquer son monde et m'a fait découvrir la richesse de son terroir. Lui, est né entouré de ses vignes, et à toujours vu ses parents les travailler. Entouré d'amis vignerons, et a toujours été passionné par le vin et il s'est rapidement pris au jeu des vinifications.

Ce qui nous passionne, Manu et moi dans le monde de la vigne et du vin, c'est sa richesse et sa complexité. Nous sommes transportés par le fait qu'on ne puisse pas tout connaitre, et qu'on fasse sans cesse de nouvelles découvertes par le fait qu'un cépage parfois à quelques centaines de mètres va se révéler sur des notes complètement différentes, qu'un millésime puisse s'exprimer si différemment du précédent, que l'ouverture d'une bouteille à quelques mois d'intervalle nous offrent toujours un vin différent. Nous sommes aussi transportés par la multitude de sensations que procurent les différentes dégustations, et qui mettent tans la vue, l'odorat, le palais que la mémoire en éveil. Enfin, nous sommes impatients de découvrir encore chaque jour la complexité de nos terroirs (le notre, ceux que nous connaissons, et ceux que nous découvrirons et les nouveaux vignerons que nous rencontrerons), et de découvrir ce que nous réservent les prochains millésimes !

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