Domaine du Chardon Bleu

Nous avons toujours travaillé nos vigne et nos vins selon le cahier des charges de l'aop Grignan les Adhémar, mais depuis 2022, nous nous sommes engagés dans un projet expérimental, piloté par la communauté de commune de Dieulefit Bourdeaux afin d'aller beaucoup plus loin .En effet, nous travaillons actuellement sur 3 axes pour faire face au changement cliamtique : la vie dans le sol (par l'élevage de nos micro-organisme à travers un lombri-compost), l'agroforesterie et l'étude de la faune et la flore locale pour combiner des changements qui garantissent l'agriculture de demain.

La petite histoire

Le domaine du chardon bleu est né la la passion commune que Manu et moi avions pour le vin.Lors de notre rencontre, il était viticulteur et moi dans un tout autre métier, mais passionné de vin..Nous avons naturellement décidé de créer ensembre notre cave.Le Domaine du chardon bleu est situé à l'extrémité est l'Est de l'AOP Grignan les Adhémar, dans le sud de la vallée du Rhône. Nos vignes sont plantées entre 350 et 450 mètres d'altitude à l'entrée d'une vallée, dans un véritable couloir à Mistral : d'ailleurs, lorsque le mistral se met à souffler, nous nous organisons souvent pour nous rendre dans des parcelles abritées, au risque de ne pas pouvoir travailler ! Cette configuration nous offre des vins très aromatiques, mais souvent marqués d'une fraicheur étonnante pour des vins de la vallée du Rhône, et par des notes d'épices très présentes sur nos vins rouges (poivre, garigue..)