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Domaine du Moulin

(7 notes)
“ Lorsque les vignes sont affaitées par les faucons ”

Le domaine du Moulin s'étend sur 40 hectares, 20 hectares sur les sols argilo-calcaires et 20 hectares sur les graves. 80% des vignes sont en coteaux, Autant d’atouts qui donnent aux terroirs toutes leurs spécificités. En 2005, après un travail de deux ans avec un chercheur du CNRS, un pari fou est né : planter des parcelles comme les grands cru classés, soit 7500 pieds...

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(81) Tarn

Question
Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 reservez vite l église ne sera pas assez grande.....

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 hier c etait place aux vignerons. super journée

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 vive les plantations de haies ca sent la confitures.....

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 so proud to be in the Decanter magazine. thank you very much Andy howard

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 tous les 2016 en barrique all 2016 vintage in barrel

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 dans 15j ce sera les premiers vols pour les 4 faucons

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 here we go New jersey

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 today Detroit

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 yesterday south ouest event

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 here we go

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 bonne nouvelle. meilleure note du millésime pour le vieille vigne blanc sec 2016. fier de voir que notre vigne d Ondenc a 7500 pieds hectare de 4 ans donne deja de super résultat

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 le domaine est heureux de vous annoncer la naissance de nos faucons crecerelle sauvage

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 deux médailles pour le domaine cette année: médaille d or vieille vigne blanc 2015 médaille d argent cuvee reserve 2015

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 la vigne est en fleur. 10jours de soleil et se sera top

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Sud-Ouest

2013, Rouge - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Le vin du dimanche midi en famille. Une valeur sure avec un rapport qualité prix inégalé. "

Livraison offerte dès 6 btl.

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Sud-Ouest

2013, Rouge - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"La puissance du sud ouest avec énormément de finesse. une cuvée rare et unique née de l'association de deux terroirs et d'un seul cépage le Braucol."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

Le domaine du Moulin s'étend sur 40 hectares, 20 hectares sur les sols argilo-calcaires et 20 hectares sur les graves. 80% des vignes sont en coteaux, Autant d’atouts qui donnent aux terroirs toutes leurs spécificités. En 2005, après un travail de deux ans avec un chercheur du CNRS, un pari fou est né : planter des parcelles comme les grands cru classés, soit 7500 pieds par hectares et les conduire en agriculture biologique ! Le résultat est vite arrivé : mes vins sont plus intenses et qualitativement très appréciés.

La Petite Histoire

Le vignoble c'est une histoire de famille: 6 générations de passionnés s'y sont succédées et les deux dernières générations s'efforcent vers la recherche de la grande qualité. En 2001 après 6 mois en Californie, j'ai repris l'exploitation du Domaine. Quel retour aux sources.
2016 sera mes 15ème vendanges et je remercie mon père qui m'a toujours laissé décider du devenir du domaine malgré un héritage familiale important à porter pour moi (plantation, vinification, travail des vignes, commercialisation).

Anecdotes du domaine

Nous sommes vignerons depuis 6 générations, alors ma motivation c'est la qualité et la régularité de mes vins. La recherche constante de l'expression du terroir et la réalisation de grands vins. Le vin qui me ressemble le plus... je ne l'ai pas encore trouvé : une robe noire, une bouche ample et dense avec un final long. Pour encore plus faciliter la chose, le tout avec beaucoup de finesse ! Vous avez trouvé ?
Je n'ai pas de gourou. je me construis en observant les autres vignerons du monde.
j'ai trois passions le vin, la corse et la fauconnerie puisque j'affaite des faucons pour chasser.

Mon rêve: faire un vin polyphonique. Ce vin est le fruit de mes différentes parcelles qui s'accorde à la perfection et donne un grand vin. Il est aussi l'expression de la culture riche et authentique du Midi Toulousain, un message de l'art de vivre du Sud-Ouest. J'ai aussi participé à l'élection du vigneron du grand Sud Ouest et été qualifié pour la finale des jeunes talents français du vin. Cette reconnaissance fut un moment extraordinaire pour mon savoir-faire et le travail que nous pratiquons tous les jours dans nos vignes.

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