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Domaine du Moulin

(7 notes)
“ Lorsque les vignes sont affaitées par les faucons ”

Le domaine du Moulin s'étend sur 40 hectares, 20 hectares sur les sols argilo-calcaires et 20 hectares sur les graves. 80% des vignes sont en coteaux, Autant d’atouts qui donnent aux terroirs toutes leurs spécificités. En 2005, après un travail de deux ans avec un chercheur du CNRS, un pari fou est né : planter des parcelles comme les grands cru classés, soit 7500 pieds...

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(81) Tarn

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 En direct des 100 ans du lycée hotelier de toulouse

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 retrouvez nous jusqu a lundi au salon des vignerons independant porte de versailles à Paris

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 félicitation à la team domaine du moulin qui finit 8eme équipe sur 190. bravo bravo. 1ere équipe vigneronne dans le classement. nous sommes super fier de vous

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 aujourdhui c est la course en relais du primeur. la team Domaine du moulin est au rendez vous. allez capitaine Simon on compte sur vous......

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 nouveauté aujourdhui oursin huitre homard grillé soupe de poisson. venez vous restaurer de produit de la mer. n hesitez pas ca sent deja tres tres bon

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 ca continue aujourdhui et demain venez nombreux. on vous attend

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 tres fier d être en dégustation au concours du meilleur sommelier de france 2016. grosse félicitation à Gaetan Bouvier pour sa victoire. le florentin 2014 a été super super apprecié merci à tous les sommeliers et merci à David Biraud et Olivier Poussier pour leur super commentaires

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 elles sont là. il vous faut bloquer la date

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 i m back from NYC. thank you very much skurnik wines, Brian Robinson, Greg Rubin and Chris Miller of American Cut, Wanda Mann, Andre Compeyre, the Vinepair and the Gander restaurant. very good trip for me. i hope see you soon

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 changement de paysage...

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 

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Sud-Ouest

2013, Rouge - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Le vin du dimanche midi en famille. Une valeur sure avec un rapport qualité prix inégalé. "

Livraison offerte dès 6 btl.

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Sud-Ouest

2013, Rouge - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"La puissance du sud ouest avec énormément de finesse. une cuvée rare et unique née de l'association de deux terroirs et d'un seul cépage le Braucol."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

Le domaine du Moulin s'étend sur 40 hectares, 20 hectares sur les sols argilo-calcaires et 20 hectares sur les graves. 80% des vignes sont en coteaux, Autant d’atouts qui donnent aux terroirs toutes leurs spécificités. En 2005, après un travail de deux ans avec un chercheur du CNRS, un pari fou est né : planter des parcelles comme les grands cru classés, soit 7500 pieds par hectares et les conduire en agriculture biologique ! Le résultat est vite arrivé : mes vins sont plus intenses et qualitativement très appréciés.

La Petite Histoire

Le vignoble c'est une histoire de famille: 6 générations de passionnés s'y sont succédées et les deux dernières générations s'efforcent vers la recherche de la grande qualité. En 2001 après 6 mois en Californie, j'ai repris l'exploitation du Domaine. Quel retour aux sources.
2016 sera mes 15ème vendanges et je remercie mon père qui m'a toujours laissé décider du devenir du domaine malgré un héritage familiale important à porter pour moi (plantation, vinification, travail des vignes, commercialisation).

Anecdotes du domaine

Nous sommes vignerons depuis 6 générations, alors ma motivation c'est la qualité et la régularité de mes vins. La recherche constante de l'expression du terroir et la réalisation de grands vins. Le vin qui me ressemble le plus... je ne l'ai pas encore trouvé : une robe noire, une bouche ample et dense avec un final long. Pour encore plus faciliter la chose, le tout avec beaucoup de finesse ! Vous avez trouvé ?
Je n'ai pas de gourou. je me construis en observant les autres vignerons du monde.
j'ai trois passions le vin, la corse et la fauconnerie puisque j'affaite des faucons pour chasser.

Mon rêve: faire un vin polyphonique. Ce vin est le fruit de mes différentes parcelles qui s'accorde à la perfection et donne un grand vin. Il est aussi l'expression de la culture riche et authentique du Midi Toulousain, un message de l'art de vivre du Sud-Ouest. J'ai aussi participé à l'élection du vigneron du grand Sud Ouest et été qualifié pour la finale des jeunes talents français du vin. Cette reconnaissance fut un moment extraordinaire pour mon savoir-faire et le travail que nous pratiquons tous les jours dans nos vignes.

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