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Domaine du Moulin

(7 notes)
“ Lorsque les vignes sont affaitées par les faucons ”

Le domaine du Moulin s'étend sur 40 hectares, 20 hectares sur les sols argilo-calcaires et 20 hectares sur les graves. 80% des vignes sont en coteaux, Autant d’atouts qui donnent aux terroirs toutes leurs spécificités. En 2005, après un travail de deux ans avec un chercheur du CNRS, un pari fou est né : planter des parcelles comme les grands cru classés, soit 7500 pieds...

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(81) Tarn

Question
Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 so happy these wines hit the m‘market this week and we are thrilled to participate in #toastoffrance today @wineonwheelsnyc @regalwineny @ Le Du's Wines

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Last morning of harvest for this year. Braucol grape for Cinto cuvée. All is perfect Dernière matinée de vendange avec le Braucol pour la cuvée Cinto. @ Florentin, Midi-Pyrenees, France

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Cinto part 1 so dark so fruit so good, i enjoy....

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Quick quick to hunt again with my friend Cinto

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Thanks Elios our importer in Canada, he came and made the harvest of Florentin yesterday. Merci à Elios notre importateur au Canada d être venue hier pour vendanger le Florentin hier

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 "Good vintage papa" 3 years old futur winemaker.... answer in 15 years...... @ Domaine du Moulin

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Cinto field 2: syrah grape gravel soil organic 7500 plant/hectare Deuxième parcelle pour le Cinto: syrah sur des graves, culture bio 7500 plant/hectare @ Florentin, Midi-Pyrenees, France

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Braucol grape harvest soon soon: Florentin field 3 limestones Bientôt bientôt vendange du florentin 18

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Braucol grape for Florentin. Harvest in 2 weeks patient patient....... Grappe de Braucol pour la cuvée florentin. Vendange dans 15 jours . Patience patience..... @ Gaillac

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Hand pigeage future Cinto cuvée Pigeage sur une des cuves de la cuvée Cinto

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Aujourd'hui c est la fête. A l hôpital depuis le 26 juillet ca y est terminé!!!! La guérison prendra encore deux mois mais le plus dur est fait cool cool. Today its party. After around 2 months in hospital its finish!!!! I need 2 months more for the complete recovery but i m at home with my family. .. cool cool

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Cinto dans nos vignes d Ondenc Cinto in vineyards

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Sud-Ouest

2013, Rouge

(12 notes)
Le mot du Vigneron:

Le vin du dimanche midi en famille. Une valeur sure avec un rapport qualité prix inégalé.

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Sud-Ouest

2013, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

La puissance du sud ouest avec énormément de finesse. une cuvée rare et unique née de l'association de deux terroirs et d'un seul cépage le Braucol.

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Le Domaine

Le domaine du Moulin s'étend sur 40 hectares, 20 hectares sur les sols argilo-calcaires et 20 hectares sur les graves. 80% des vignes sont en coteaux, Autant d’atouts qui donnent aux terroirs toutes leurs spécificités. En 2005, après un travail de deux ans avec un chercheur du CNRS, un pari fou est né : planter des parcelles comme les grands cru classés, soit 7500 pieds par hectares et les conduire en agriculture biologique ! Le résultat est vite arrivé : mes vins sont plus intenses et qualitativement très appréciés.

La Petite Histoire

Le vignoble c'est une histoire de famille: 6 générations de passionnés s'y sont succédées et les deux dernières générations s'efforcent vers la recherche de la grande qualité. En 2001 après 6 mois en Californie, j'ai repris l'exploitation du Domaine. Quel retour aux sources. 2016 sera mes 15ème vendanges et je remercie mon père qui m'a toujours laissé décider du devenir du domaine malgré un héritage familiale important à porter pour moi (plantation, vinification, travail des vignes, commercialisation).

Anecdotes du domaine

Nous sommes vignerons depuis 6 générations, alors ma motivation c'est la qualité et la régularité de mes vins. La recherche constante de l'expression du terroir et la réalisation de grands vins. Le vin qui me ressemble le plus... je ne l'ai pas encore trouvé : une robe noire, une bouche ample et dense avec un final long. Pour encore plus faciliter la chose, le tout avec beaucoup de finesse ! Vous avez trouvé ? Je n'ai pas de gourou. je me construis en observant les autres vignerons du monde. j'ai trois passions le vin, la corse et la fauconnerie puisque j'affaite des faucons pour chasser. Mon rêve: faire un vin polyphonique. Ce vin est le fruit de mes différentes parcelles qui s'accorde à la perfection et donne un grand vin. Il est aussi l'expression de la culture riche et authentique du Midi Toulousain, un message de l'art de vivre du Sud-Ouest. J'ai aussi participé à l'élection du vigneron du grand Sud Ouest et été qualifié pour la finale des jeunes talents français du vin. Cette reconnaissance fut un moment extraordinaire pour mon savoir-faire et le travail que nous pratiquons tous les jours dans nos vignes.

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