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Domaine du Moulin

(7 notes)
“ Lorsque les vignes sont affaitées par les faucons ”

Le domaine du Moulin s'étend sur 40 hectares, 20 hectares sur les sols argilo-calcaires et 20 hectares sur les graves. 80% des vignes sont en coteaux, Autant d’atouts qui donnent aux terroirs toutes leurs spécificités. En 2005, après un travail de deux ans avec un chercheur du CNRS, un pari fou est né : planter des parcelles comme les grands cru classés, soit 7500 pieds...

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(81) Tarn

Question
Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 vivement la prochaine saison avec Cinto

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 une envie de séminaire, repas, dégustation á théme, etc: n hésitez pas on vous accueille dans notre salle.

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 vive la biodiversité. depuis ma fenetre tous les matins: couple de perdrix et lapin. j adore

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 intercep de nuit le top avec les cameras montées á l arriere en plus on croise les lievres perdrix et lapin, j adore

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 baby braucol grape of one year in florentin soil

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 nouveau logo du domaine

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Florentin en avril

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 retrouvez nous aujourdhui au salon vins et vignerons de Saint Nom la Bretèche (78860)

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 92 points /100 sur le wine enthousiast pour le florentin 2014. super

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 ca y est la famille est complete. un cinquiéme oeuf est encore possible. régime alimentaire de ce couple de faucon surtout des insectes.... voila pourquoi il faut arreter les insecticides

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 vive la biodiversité. le matin en se levant des lievres un chevreuil des perdrix rouges des perdrix grises des oedicnemes des touterelles un couple de cheveche et maintenant un couple de faucon crecerelle. Vive la NATURE

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 passage de l intercep. encore un peu gras mais il faut comnencer avant que l herbe n arrive.

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Marion, la nouvelle génération Liberge. ca promet un super avenir, bravo

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Sud-Ouest

2013, Rouge - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Le vin du dimanche midi en famille. Une valeur sure avec un rapport qualité prix inégalé. "

Livraison offerte dès 6 btl.

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Sud-Ouest

2013, Rouge - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"La puissance du sud ouest avec énormément de finesse. une cuvée rare et unique née de l'association de deux terroirs et d'un seul cépage le Braucol."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

Le domaine du Moulin s'étend sur 40 hectares, 20 hectares sur les sols argilo-calcaires et 20 hectares sur les graves. 80% des vignes sont en coteaux, Autant d’atouts qui donnent aux terroirs toutes leurs spécificités. En 2005, après un travail de deux ans avec un chercheur du CNRS, un pari fou est né : planter des parcelles comme les grands cru classés, soit 7500 pieds par hectares et les conduire en agriculture biologique ! Le résultat est vite arrivé : mes vins sont plus intenses et qualitativement très appréciés.

La Petite Histoire

Le vignoble c'est une histoire de famille: 6 générations de passionnés s'y sont succédées et les deux dernières générations s'efforcent vers la recherche de la grande qualité. En 2001 après 6 mois en Californie, j'ai repris l'exploitation du Domaine. Quel retour aux sources.
2016 sera mes 15ème vendanges et je remercie mon père qui m'a toujours laissé décider du devenir du domaine malgré un héritage familiale important à porter pour moi (plantation, vinification, travail des vignes, commercialisation).

Anecdotes du domaine

Nous sommes vignerons depuis 6 générations, alors ma motivation c'est la qualité et la régularité de mes vins. La recherche constante de l'expression du terroir et la réalisation de grands vins. Le vin qui me ressemble le plus... je ne l'ai pas encore trouvé : une robe noire, une bouche ample et dense avec un final long. Pour encore plus faciliter la chose, le tout avec beaucoup de finesse ! Vous avez trouvé ?
Je n'ai pas de gourou. je me construis en observant les autres vignerons du monde.
j'ai trois passions le vin, la corse et la fauconnerie puisque j'affaite des faucons pour chasser.

Mon rêve: faire un vin polyphonique. Ce vin est le fruit de mes différentes parcelles qui s'accorde à la perfection et donne un grand vin. Il est aussi l'expression de la culture riche et authentique du Midi Toulousain, un message de l'art de vivre du Sud-Ouest. J'ai aussi participé à l'élection du vigneron du grand Sud Ouest et été qualifié pour la finale des jeunes talents français du vin. Cette reconnaissance fut un moment extraordinaire pour mon savoir-faire et le travail que nous pratiquons tous les jours dans nos vignes.

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