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Domaine du Moulin

(7 notes)
“ Lorsque les vignes sont affaitées par les faucons ”

Le domaine du Moulin s'étend sur 40 hectares, 20 hectares sur les sols argilo-calcaires et 20 hectares sur les graves. 80% des vignes sont en coteaux, Autant d’atouts qui donnent aux terroirs toutes leurs spécificités. En 2005, après un travail de deux ans avec un chercheur du CNRS, un pari fou est né : planter des parcelles comme les grands cru classés, soit 7500 pieds...

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(81) Tarn

Question
Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 ce soir la cuvée florentin 2014 et la méthode ancestrale seront á la table de l ambassadeur de France en Ukraine dans la ville de kiev fier que nos vins deviennent globe trotter.

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Vieille vigne rouge 2015 médaille d or.... la cuvée vieille vigne est chaque année en or depuis 20 ans maintenant. qualité et régularité, on est trés fier.

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 apres 14 ans d attente la nouvelle grande cuvée est née. trop fier. merci á tous pour votre aide

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 ca continue en beauté: florentin 2015

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 on a continué par la muscadelle 2016....

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 aujourdhui mise en bouteille du reserve 2015 et du rosé 2016

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 dans quelques petits jours mise en bouteille de la grande grande cuvée...... - de 1000 bts produites une nouvelle étape, je suis super fier. 14 ans de recherche et encore plein de projets dans la tête.....

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 amazing so many peoples

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 en route ou plutôt en vol pour NY. Skurnik wines big tasting

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 fier d être partenaire de cette superbe initiative de la fédé de chasse du tarn

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 avant la pluie d hier petite séance broyage de sarment dans le coteaux á 7500 pieds á coté de la cave. pour les experts on broie en avancant grace au poste reversible du carraro

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 regardez le plat que le journaliste a choisi pour le florentin: énorme le destin me raméne toujours vers le plus bel endroit au monde... ps il faut cliquer sur la photo

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 cuvée florentin ambassadeur des vins du sud ouest.....

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 aujourdhui rendez vous au stade toulousain pour le salon pro vigneron independant

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 degustation de vin péruvien á Cuzco. conclusion bof bof....

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Sud-Ouest

2013, Rouge - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Le vin du dimanche midi en famille. Une valeur sure avec un rapport qualité prix inégalé. "

Livraison offerte dès 6 btl.

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Sud-Ouest

2013, Rouge - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"La puissance du sud ouest avec énormément de finesse. une cuvée rare et unique née de l'association de deux terroirs et d'un seul cépage le Braucol."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

Le domaine du Moulin s'étend sur 40 hectares, 20 hectares sur les sols argilo-calcaires et 20 hectares sur les graves. 80% des vignes sont en coteaux, Autant d’atouts qui donnent aux terroirs toutes leurs spécificités. En 2005, après un travail de deux ans avec un chercheur du CNRS, un pari fou est né : planter des parcelles comme les grands cru classés, soit 7500 pieds par hectares et les conduire en agriculture biologique ! Le résultat est vite arrivé : mes vins sont plus intenses et qualitativement très appréciés.

La Petite Histoire

Le vignoble c'est une histoire de famille: 6 générations de passionnés s'y sont succédées et les deux dernières générations s'efforcent vers la recherche de la grande qualité. En 2001 après 6 mois en Californie, j'ai repris l'exploitation du Domaine. Quel retour aux sources.
2016 sera mes 15ème vendanges et je remercie mon père qui m'a toujours laissé décider du devenir du domaine malgré un héritage familiale important à porter pour moi (plantation, vinification, travail des vignes, commercialisation).

Anecdotes du domaine

Nous sommes vignerons depuis 6 générations, alors ma motivation c'est la qualité et la régularité de mes vins. La recherche constante de l'expression du terroir et la réalisation de grands vins. Le vin qui me ressemble le plus... je ne l'ai pas encore trouvé : une robe noire, une bouche ample et dense avec un final long. Pour encore plus faciliter la chose, le tout avec beaucoup de finesse ! Vous avez trouvé ?
Je n'ai pas de gourou. je me construis en observant les autres vignerons du monde.
j'ai trois passions le vin, la corse et la fauconnerie puisque j'affaite des faucons pour chasser.

Mon rêve: faire un vin polyphonique. Ce vin est le fruit de mes différentes parcelles qui s'accorde à la perfection et donne un grand vin. Il est aussi l'expression de la culture riche et authentique du Midi Toulousain, un message de l'art de vivre du Sud-Ouest. J'ai aussi participé à l'élection du vigneron du grand Sud Ouest et été qualifié pour la finale des jeunes talents français du vin. Cette reconnaissance fut un moment extraordinaire pour mon savoir-faire et le travail que nous pratiquons tous les jours dans nos vignes.

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