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Domaine du Moulin

(7 notes)
“ Lorsque les vignes sont affaitées par les faucons ”

Le domaine du Moulin s'étend sur 40 hectares, 20 hectares sur les sols argilo-calcaires et 20 hectares sur les graves. 80% des vignes sont en coteaux, Autant d’atouts qui donnent aux terroirs toutes leurs spécificités. En 2005, après un travail de deux ans avec un chercheur du CNRS, un pari fou est né : planter des parcelles comme les grands cru classés, soit 7500 pieds...

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(81) Tarn

Question
Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Quand tu trouves sur le cadastre Napoléonien ainsi que sur la carte de Cassini l indication du moulin du moulin, cela confirme sa présence avant la révolution Francaise. When you found a map who show the windmill of Domaine du moulin was build until 1789, so proud

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Yesterday famous event with my wines @ James Beard Foundation

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Retrouvez nous jusqu à dimanche au salon des vignerons indépendant de Paris porte de Versaille Welcome to the independant winegrower in Paris. All the bottles are in tasting @ Paris Porte de Versailles

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Today sun sun at the domaine du moulin the sky is amazing. Superbe levé du soleil ce matin. Une journée ensoleillé en perspective #winepic #winelife #winestagram #instawine #goodlife #winevibes #ilovewine #winegeek#corkdork #instalife #cheers #wine #vin #vinthusiasm #winewithfriends #wineandfood#hirissou#instafollow#l4l#follow4follow #followback#instapic #instamoment#gaillac#hirssou#muscadelle#soleil#sun

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 #Repost @privatecaskimports • • • CINTO Cuvée, an amazing #bigred #wine made in the #gaillac #region by the @hirissou family #Cinto is also the name of the majestic #goldeneagle belonging to Nicolas Hirissou. #Passion #dedication #winestagram #winesday #winelover #wineporn #winetasting #winelife #finewine #wineenthusiast #wineexpert #funwithwine #luxury #lifestyle #french #culture #goodtimes #eeeeeats #hostwiththemost

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Who wants to discover a amazing braucol grape... Florentin its for you #Repost @privatecaskimports • • • Florentin, an impressive #gaillac #wine coming from #hirissou #familyvineyard Domaine du Moulin. A fabulous expression of the local grape

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Cheese fondue and vieille vigne blanc 2013.... so good.......

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Thank you @privatecaskimports for these fotos of my wines. Hope we will have lots of succes in Florida together

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Cinto cuvée in Detroit with the very famous somelier Madeline Triffon. Very proud thank you kindred wines and Madeline @ Detroit, Michigan

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 Proud to be at the table at Café Boulud in miami with Florentin cuvée @privatecaskimports

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Nicolas hirissou @domaine-du-moulin

 

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Sud-Ouest

2013, Rouge

(12 notes)
Le mot du Vigneron:

Le vin du dimanche midi en famille. Une valeur sure avec un rapport qualité prix inégalé.

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Sud-Ouest

2013, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

La puissance du sud ouest avec énormément de finesse. une cuvée rare et unique née de l'association de deux terroirs et d'un seul cépage le Braucol.

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Le domaine

Le domaine du Moulin s'étend sur 40 hectares, 20 hectares sur les sols argilo-calcaires et 20 hectares sur les graves. 80% des vignes sont en coteaux, Autant d’atouts qui donnent aux terroirs toutes leurs spécificités. En 2005, après un travail de deux ans avec un chercheur du CNRS, un pari fou est né : planter des parcelles comme les grands cru classés, soit 7500 pieds par hectares et les conduire en agriculture biologique ! Le résultat est vite arrivé : mes vins sont plus intenses et qualitativement très appréciés.

La petite histoire

Le vignoble c'est une histoire de famille: 6 générations de passionnés s'y sont succédées et les deux dernières générations s'efforcent vers la recherche de la grande qualité. En 2001 après 6 mois en Californie, j'ai repris l'exploitation du Domaine. Quel retour aux sources. 2016 sera mes 15ème vendanges et je remercie mon père qui m'a toujours laissé décider du devenir du domaine malgré un héritage familiale important à porter pour moi (plantation, vinification, travail des vignes, commercialisation).

Anecdotes du domaine

Nous sommes vignerons depuis 6 générations, alors ma motivation c'est la qualité et la régularité de mes vins. La recherche constante de l'expression du terroir et la réalisation de grands vins. Le vin qui me ressemble le plus... je ne l'ai pas encore trouvé : une robe noire, une bouche ample et dense avec un final long. Pour encore plus faciliter la chose, le tout avec beaucoup de finesse ! Vous avez trouvé ? Je n'ai pas de gourou. je me construis en observant les autres vignerons du monde. j'ai trois passions le vin, la corse et la fauconnerie puisque j'affaite des faucons pour chasser. Mon rêve: faire un vin polyphonique. Ce vin est le fruit de mes différentes parcelles qui s'accorde à la perfection et donne un grand vin. Il est aussi l'expression de la culture riche et authentique du Midi Toulousain, un message de l'art de vivre du Sud-Ouest. J'ai aussi participé à l'élection du vigneron du grand Sud Ouest et été qualifié pour la finale des jeunes talents français du vin. Cette reconnaissance fut un moment extraordinaire pour mon savoir-faire et le travail que nous pratiquons tous les jours dans nos vignes.

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