Domaine du Phénix

Le Phénix renait en 2014 lorsque Christian Marti accompagné de sa famille et de quelques amis proches reprennent ce petit coin de paradis situé à Peyriac de mer dans les Corbières maritimes. Ces vieilles vignes de 70 ans en moyenne sont constituées de 4 cépages : Carignan, Mourvèdre, Grenache et Syrah. Exploitées dans les terres de la Méditerranée, balayées par les vents froids du nord-ouest et le marin chaud et humide du bassin méditerranéen.

La petite histoire

Le vignoble est centenaire et tous nos raisins sont cueillis à la main. Nous sommes attachés au plus grand respect de l'écosystème, et nous cultivons nos vignes tout comme chaque organisme vivant. Un vin vivant ! l’expression de ce terroir d’exception entre mer et montagne. Nous nous inspirons de l'agriculture biodynamique, de l'agrobiologie et nous travaillons nos vins en litho-thérapie. Chaque élément naturel qui compose cet écosystème a été traité avec le plus grand des respects afin de produire notre vin. Nous adoptons des notions de permaculture et de biodynamie afin de reconstituer un équilibre favorable à tous. A la cave nous élevons le vin dans des fûts de chêne pendant 14 mois, très peu de sulfites pour les millésimes 2014, 2015, 2016 et sans sulfites ajoutés pour certaines de nos cuvées de 2017.Nous cherchons à produire un vin bon pour la santé en conservant tous les produits actifs (très peu filtré). Nous nous inspirons également de la litho-thérapie (utilisation de la puissance énergétique des pierres et roches) ainsi que de la musicothérapie (utilisation de la musique a raisons thérapeutique).