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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Que boire avec un Chapon ?
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Que boire avec des fruits de mer ?
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Winemakers of his region

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domaine dubois christelle

(34 notes)
“ Un domaine tourné vers le futur... ”

Notre domaine de 19 hectares est planté en cabernet franc (16.5 ha) et en chenin (2.5 ha). Le calcaire et l'argile sont les composants de la diversité de notre terroir. Nos cabernet franc et chenin y puisent toute leur richesse et leur opulence. Nos vins sont issus de vignes âgées de 30 ans en moyenne, pouvant atteindre 80 ans pour les plus âgées.

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(49) Maine-et-Loire

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
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La Route des Vins de Savoie
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Question
 @pascal.quemerais
a un coup de coeur pour   Automne
Automne

Loire

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gilbert Eguia @gilbert00000
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 @pascal.quemerais
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nadira  @nadira
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nadira  @nadira
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Valentin BESNAS @valentinb
a noté   Printemps
Printemps

Loire

Nerveux mais racé. Un saumur champigny bien construit.

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juliette  @juliette
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Loire

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Nicolas  @nicolas
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Printemps

Loire

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Margot LOQUER @margot
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Automne

Loire

La Loire dans toute sa finesse! Des arômes de griottes et de petits fruits rouges (groseille), avec des notes végétales et de pierre à fusil. Une bouche fraîche relevée par une finale minérale et fumée. Ce vin se marie très bien avec des viandes blanches, un dos de cabillaud à l’aïoli, ou encore un risotto.

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Enguerran Germain @enguerran
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Automne

Loire

La Loire.....

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benjamin proust @benjamin37
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Automne

Loire

Agréable, typique d un saumur champigny, entre amis autour d un plateau de fromage

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Thomas Janvier @thomasjanvier
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Automne

Loire

Un bon équilibre pour un vin agréable et bon sur du fromage.

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Alexis Proust @alexis-proust
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Automne

Loire

Un Saumur-Champigny comme on l'aime : léger, agréable, en toute simplicité. Moi je le teste sur un poulet frites ce dimanche.

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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Loire , Saumur-Champigny

Blanc

(4 notes)
Le mot du Vigneron:

Notre crémant plein de fraîcheur

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Loire , Saumur-Champigny

Rosé

(4 notes)
Le mot du Vigneron:

Un bon crémant rosé pour vos apéritifs

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Automne

8€80

Loire , Saumur-Champigny

2017, Rouge

(35 notes)
Le mot du Vigneron:

La cuvée d'automne est notre cuvée préférée à boire entre amis; juste le bon équilibre entre tanin, arôme, et alcool.

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Loire , Saumur-Champigny

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Belle expression du cabernet franc, une couleur rouge pourpre, une bouche gourmande et charnue, avec des arômes fruités (mûre) et épicés qui enrobent des tanins fondus

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Loire , Saumur-Champigny

2014, Rouge

(3 notes)
Le mot du Vigneron:

Une belle cuvée issue de vignes les plus anciennes.

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Le domaine

Notre domaine de 19 hectares est planté en cabernet franc (16.5 ha) et en chenin (2.5 ha). Le calcaire et l'argile sont les composants de la diversité de notre terroir. Nos cabernet franc et chenin y puisent toute leur richesse et leur opulence. Nos vins sont issus de vignes âgées de 30 ans en moyenne, pouvant atteindre 80 ans pour les plus âgées.

La petite histoire

Notre domaine bénéficie d'un savoir faire vieux de quatre générations. Il trouve ses origines au XIXème siècle avec Charles Firmin Dubois qui produisait alors un “vin rouge naturel du saumurois”. Puis le domaine s'est développé avec Charles Dubois dans les années 1930, qui a transmis son savoir faire et sa passion à son fils Jean-Claude, installé en 1968. Le domaine s'est alors orienté principalement vers le Saumur Champigny avec une culture de la vigne respectueuse de l'environnement et un travail rigoureux axé sur la qualité des vins. La dernière génération est arrivée sur le domaine en 2008, avec Christelle qui perpétue l'esprit du Domaine en alliant rigueur, qualité et respect de l'environnement.

Anecdotes du domaine

le metier de vigneron est multiple : connaitre le sol, la vigne, les mauvaises herbes, les insectes nuisibles et les insectes auxiliaires, les champignons provoquant les maladies de la vigne, le matériel viticole et la mécanique, la vinification (et la degustation...!), le secrétariat et la comptabilité, la commercialisation, et les regles en matiere d'exportation.....etc et toujours avoir un oeil sur la météo....!Depuis de nombreuses années, la vigne est cultivée selon le principe de la lutte raisonnée “parce que nous n'héritons pas de la terre de nos ancêtre, nous l'empruntons à nos enfants” (Antoine de St-Exupéry).

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