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Domaine Fontaine

Notre petit domaine de 2 hectares de vignes cépage Grenache se trouve sur les coteaux versant Sud du beau village de Visan. Nous préservons notre terroir argilo calcaires plein de galets avec les règles de la biodynamie : travail de terre, taille, ébourgeonnage et dépointage en harmonies des mouvement de la lune, mais également vendange à la main et mise en bouteille qu...

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(84) Vaucluse

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Le Domaine

Notre petit domaine de 2 hectares de vignes cépage Grenache se trouve sur les coteaux versant Sud du beau village de Visan. Nous préservons notre terroir argilo calcaires plein de galets avec les règles de la biodynamie : travail de terre, taille, ébourgeonnage et dépointage en harmonies des mouvement de la lune, mais également vendange à la main et mise en bouteille quand la lune le nous impose (jour terroir).La vinification et filtration se fait au naturel sans levures chimiques et les remontages se font 2 fois par jour.Nous sommes des passionés qui veulent présenter la qualité en respect totale avec la protection du terroir et de l'environnement.

La Petite Histoire

Déjà les romains étaient vignerons sur notre domaine. Dans la cave il y a toujours une cuve en pierre de 1750.Notre grande fierté c'est de produire un vin de grande qualité qui est en total respect avec la nature et ceci en gérant tout les étappes pour faire du vin. Avec des bons raisins on fait du bon vin et cela se traduit pour 80 % dans le travail dans les vignes : le travail du terroir se passe en respect avec le la terre et la vigne. Taillage au plus tard et avec lune descendante, ébourgonnage, dépointage au bon moment et travail de terre minimal avec peu de profondeur pour que la terre reste vivant. Notre rendement n'est pas grand : 8 hl par hectare, mais cela donne des raisins excellents pour vinifier notre vin. Nous sommes également fier de vinifier nos raisins sans ajout de levures ni arômes

Anecdotes du domaine

être vigneron est comme être un bon cuisinier: il faut d'abord des ingrédients excellents pour faire une bonne cuisine et pour aririver à cela, il n'y a pas de sécrets : le respect pour le terroir el la vigne sont essentiel pour obtenir des raisins excellent à parfaite maturité ; vinifier sans ajout de levures chimiques ou aromes pour arriver à l'essentiel du gout.

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