Articles du blog

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Winemakers of his region

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Domaine Garrabou

(10 notes)
“ Partage, Echange et Passion  ”

C’est sur le millésime 2016 que j’ai enfin décidé de me lancer et de produire mon propre vin sur mes vignes. Après plus de 10 ans passés à faire les vins pour les autres j’ai décidé d’utiliser toutes mes diverses expériences œnologiques et les mettre à contribution au sein de mon domaine pour arriver à produire des vins que j’aime et que je souhaite partager.De toute fa...

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(11) Aude

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
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Edouard Rapp @edouard-rapp
a un coup de coeur pour   Le Salsous
Le Salsous

Languedoc

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Edouard Rapp @edouard-rapp
a noté   Le Salsous
Le Salsous

Languedoc

Un pinot noir sur les fruits confits mais qui garde une belle fraîcheur

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Camille  @camille3
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Fontvieille

Languedoc

Vins très agréable en bouche avec une petite note finale d'amertume

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Edouard Rapp @edouard-rapp
a un coup de coeur pour   Fontvieille
Fontvieille

Languedoc

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Edouard Rapp @edouard-rapp
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Languedoc

Super chardo du limoux !

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Laurène  @laurene0
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Le Salsous

Languedoc

Intéressant de goûter un cépage bourguignon dans le languedoc.... Beaucoup de charme et de délicatesse

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Laurène  @laurene0
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Languedoc

J'ai bien retrouvé la fraîcheur et l'équilibre du vin ! Il serait parfait sur un bar à l'huile d'olive ou bien une dorade au fenouil...

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Nicolas Gravellier @nicolasg
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Languedoc

Sudiste parait-il mais élégant pinot noir sudiste alors! J'aime bien les touches de fruits rouges, de cerises typiques de ce cépage dans sa version généreuse et ensoleillée. notons que la RVF de Fev 2018 lui accorde un joli 14/20. Rare ce vin est produit en petites quantités, à découvrir de toute urgence!

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Nicolas Gravellier @nicolasg
a noté   Fontvieille
Fontvieille

Languedoc

J'ai aimé la signature de ce Chardonnay du sud avec sa largeur en bouche et son élégance provenant de son élevage discret en demis muits. Ce jeune vigneron a tout pour plaire et propose aussi des vins au dosage de sulfite maîtrisé et surtout très léger (<30mg/l de SO² libre avant malo)

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Languedoc , Limoux

2017, Blanc

(10 notes)
Le mot du Vigneron:

Cette cuvée de Limoux Blanc de Chardonnay a été élaborée avec une idée constante de fraicheur et d'équilibre afin de proposer un vin avec une grande buvabilité. Pas de bois neuf, barriques de 500...

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Le domaine

C’est sur le millésime 2016 que j’ai enfin décidé de me lancer et de produire mon propre vin sur mes vignes. Après plus de 10 ans passés à faire les vins pour les autres j’ai décidé d’utiliser toutes mes diverses expériences œnologiques et les mettre à contribution au sein de mon domaine pour arriver à produire des vins que j’aime et que je souhaite partager.De toute façon, je savais que tôt ou tard ce jour allait arriver… C’est pour cela que j’ai pris tout mon temps pour me former, apprendre des autres et affiner vraiment le style que je souhaitais imprimer à mes vins : le respect du cépage, la fraicheur, l’élégance, l’intégration et la buvabilité.La première étape de ma formation s’est effectuée en Bourgogne, mon pays d’adoption que j’aime tant et qui me l’a si bien rendu. J’ai eu la chance de travailler aux côtés de François Parent du Domaine A-F Gros ainsi qu’au côté de Jean-Pierre Confuron au sein du Domaine Chanson. Ces deux maisons emblématiques de la Côte m’ont appris à respecter les terroirs, les maturités et m’ont inculqué le culte du mono-cépage. Sans assemblage, on est sans filet ; c’est le terroir et le millésime qui marquent le vin.Par la suite, c’est à Bordeaux que mes valises se sont posées pendant deux ans. J’ai également eu la chance d’apprendre énormément en côtoyant des professeurs et des vinificateurs extraordinaires tel que Denis Dubourdieu qui fut mon professeur d’œnologie à l’ISVV de Villenave d’Ornon. A la suite de ces quelques années passées dans ces deux régions extraordinaires j’ai eu envie de découvrir le monde et j’ai donc enchainé des vinifications en tant qu’œnologue en Australie, Californie et Nouvelle Zélande. Toutes ces années à passer d’un pays à un autre, d’un cépage à un autre, d’une façon d’appréhender les vins à une autre m’ont vraiment permis de comprendre qu’en œnologie, même s’il est capital d’avoir des modèles en tête, et de préférence les meilleurs pour élaborer des grands vins, le respect du cépage et de son contexte pédoclimatique est capital pour élaborer des grands vins.En 2014, je suis donc retourné sur mes terres natales, le terroir de Gardie sur le secteur de Limoux. Mon père ainsi que mon grand-père avaient fait prospérer et grandir le domaine pour atteindre aujourd’hui 22 hectares. Ils livraient, jusqu’à mon arrivée, la récolte à la cave coopérative. A mon arrivée, j’ai décidé de reprendre mon indépendance afin de travailler le vignoble comme je le souhaitais avec une orientation Limoux Blanc pour les chardonnays et IGP Haute Vallée de l’Aude pour le Pinot Noir.J’ai donc, sur le millésime 2016, élaboré mes deux premières cuvées : un AOP Limoux Blanc à base de Chardonnay et un IGP Haute Vallée de l’Aude à base de Pinot Noir.Après avoir tant vinifié pour les autres, c’est très particulier de se livrer sur ses propres parcelles. Quand on vinifie pour les autres on ressent toujours du recul et du détachement même si on s’implique à fond. Lorsqu’on vinifie sur ses terres on se livre, on se dévoile, on prend des risques.J’espère désormais que vous apprécierez mes vins autant que j’ai pris du plaisir à les élaborer.

La petite histoire

J'arrive sur le Domaine après trois générations de viticulture dédiée à la cave coopérative. Ma passion du vin en général, de la viticulture mais aussi mon envie de vinifier mes propres terres a été plus fort que la tradition. Il a fallu que je sorte de ce milieu coopératif qui est basé sur de très belles valeurs mais qui ne me comblait pas. Je vous présente donc à partir de ce millésime 2016 ma production issue de deux parcelles.

Anecdotes du domaine

Je pense que le maitre mot dans le monde du vin est le partage et l'échange. En effet, c'est grâce aux conseils, à l'expérience et à la volonté de certains illustres vignerons et œnologues de transmettre leurs savoirs que je suis aujourd’hui œnologue et vigneron. Un grand merci à eux

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