Articles du blog

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Domaine Gayrard

“ L'esprit nouveau des cépages ancestraux  ”

Situé en bordure du vignoble de Gaillac, à l'orée des Causse, le domaine est situé entre Cordes sur Ciel et Albi et s'étend sur 8 hectares. Nos vignes implantées sur un plateau argilo-calcaires, bénéficient du vent d'Autan qui offre une biodiversité bien particulière et permet l'obtention des vins complexes et riches. Nos vignes sont réparties à 50% de vins rouges et 50...

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(81) Tarn

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Question
Pierre & Laure Fabre @domaine-gayrard

 Pour commencer la saison des salons, nous voici installés à Annemasse pour le week-end!!

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Pierre & Laure Fabre @domaine-gayrard

 Une association dont je suis fière de faire partie!!! A regarder absolument!

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Pierre & Laure Fabre @domaine-gayrard

 Salut de Düsseldorf. J'ai pensé à vous.

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Pierre & Laure Fabre @domaine-gayrard

 Et maintenant on décuve! @domaine_gayrard

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Pierre & Laure Fabre @domaine-gayrard

 Et maintenant, suivi des vinifications...!

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Pierre & Laure Fabre @domaine-gayrard

 Quelques statistiques d’une belle époque...! On adore!!!

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Pierre & Laure Fabre @domaine-gayrard

 Merci @ Lauri-e Studio photo/graphique - Tchiz in Box. pour la jolie série de photos faites au Domaine cet été ! En voici un extrait...

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Pierre & Laure Fabre @domaine-gayrard

 Et pour finir cette belle saison de vendanges, récolte manuelle de la Syrah!

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Pierre & Laure Fabre @domaine-gayrard

 Les petits plaisirs du travail à la vigne...

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Pierre & Laure Fabre @domaine-gayrard

 Loin de l’œil 2018, une maturité parfaite, un jus très concentré... Très joli millésime en perspective!!!

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Pierre & Laure Fabre @domaine-gayrard

 A visiter au sol ou par les airs, le château de Mauriac, tout près de chez nous!

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Pierre & Laure Fabre @domaine-gayrard

 Derniers jours pour réserver avant la matinée qui aura lieu ce samedi !!! Il reste des places, si vous souhaitez participer à cette matinée de découverte, merci de vous inscrire avant jeudi 27 septembre...

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Pierre & Laure Fabre @domaine-gayrard

 Couverture du Tarn libre vendredi dans le cadre des vendanges ! Merci Guillaume Courvieille.

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Pierre & Laure Fabre @domaine-gayrard

 Le coucher de soleil au dessus des vignes un soir de vendanges, on ne s’en lasse pas...

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Sud-Ouest , Côtes du Tarn

2014, Blanc

Le mot du Vigneron:

En conversion biologique, c'est un vin frais et fruité idéal en apéritif !

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Sud-Ouest , Côtes du Tarn

2016, Rosé

Le mot du Vigneron:

En conversion biologie, un rosé frais et fruité, à déguster entre amis !

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Braucol

9€80

Sud-Ouest , Côtes du Tarn

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Un vin rouge léger, fruité avec de beaux tanins soyeux en bouche.

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Syrah

12€95

Sud-Ouest , Côtes du Tarn

2014, Rouge

Le mot du Vigneron:

En conversion biologique, ce vin aux arômes de fruits des bois est d'une belle souplesse.

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Sud-Ouest , Côtes du Tarn

2015, Blanc

Le mot du Vigneron:

En conversion biologique, c'est un vin élégant et harmonieux en bouche sur des arômes de sous bois et de truffe noire.

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Le domaine

Situé en bordure du vignoble de Gaillac, à l'orée des Causse, le domaine est situé entre Cordes sur Ciel et Albi et s'étend sur 8 hectares. Nos vignes implantées sur un plateau argilo-calcaires, bénéficient du vent d'Autan qui offre une biodiversité bien particulière et permet l'obtention des vins complexes et riches. Nos vignes sont réparties à 50% de vins rouges et 50 % de vins blancs à partir des cépages suivants: Syrah, le coin de l’œil, le Fer Servadou pour les rouges, Sauvignon pour le blanc, et Merlot, Cabernet Sauvignon, syrah pour le rosé. Nous sommes actuellement en conversion biologique, nos vendanges sont faites manuellement avec un égrappage complet.

La petite histoire

Installé depuis plus de 5 siècles à l'orée des causses, le domaine à toujours produit du vin mais c'est en 1950 que notre maison prend une autre dimension en débutant la commercialisation des vins sous l'impulsion de mon arrière grand-père, c'est l'un des tous premiers vignobles de la région de Gaillac. Après une reconversion du domaine en culture céréalière, je décide 3 générations après de replanter des vignes sur nos terres en 2013.

Anecdotes du domaine

J'ai repris le domaine pour faire revivre les vignes du domaines plantées par mon arrière grand père autrefois. Mon but est de faire découvrir et apprécier les cépages tel que le loin de l’œil,cépage ancestral du Gaillaicois tout en proposant des produits modernes.

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