Domaine Jean-Marc Naudin

Le choix de nos cépages, Pinot Noir et Chardonnay, nous incite clairement à une agriculture réfléchie et respectueuse. Nous sommes en Culture Raisonnée. Ainsi nous n'utilisons pas de matière classée dangereuse. Nous n'utilisons aucun produit en excès, pas même le cuivre et le souffre. C'est en variant les techniques et en nous adaptant aux saisons que nous maintenons un bon état sanitaire. Sur le domaine, 70% des vignes sont vieilles, plus de 45 ans. Elles donnent des vins complexes, à la fois fruités et élégants. Cette qualité a un prix: de faibles rendements. Notre but est bien de préserver la myriade de levures présentent sur la pellicule des grumes: elles garantissent l'expression des différents climats. Vendanges entièrement manuelles, vinification traditionnelle et naturelle. Puis de manière tranquille et sans intrant, les vins bénéficient de la même attention pendant leur élevage en fût de chêne. Enfin la mise en bouteille est précédée ou non d'une clarification ou d'une filtration.

La petite histoire

Propriété familiale depuis plusieurs générations parmi les plus anciennes familles de viticulteurs de Savigny-lès-Beaune, le domaine est dirigé actuellement par Jean-Marc Naudin, petit fils de la maison Paul Naudin à Arnay-le-Duc. Jean-Marc Naudin a tenu à développer l'activité viticole en Côte-de-Nuits. Il s'est donc tout naturellement installé dans une authentique cave voûtée du XVIIIème siècle, ancienne cave coopérative du célèbre village de Nuits-Saint-Georges. Le domaine réunit actuellement 15 appellations, moitié en côte de Beaune, Savigny, Pommard, Corton et moitié en côte de nuits, Nuits Saint georges, Vosne Romanée, Chambolle-Musigny avec plusieurs 1er crus et un grand cru particulièrement tournés vers l'excellence.