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Domaine La croix Chaptal

(19 notes)
“ Un pied dans l'histoire, un pied dans les vignes ”

Près de Montpellier, le domaine est situé à l'ouest de la commune de Saint André de Sagonis dans le hameau du Cambous. Les 20 hectares de vignes, élevés sur des sols entièrement recouverts de galets roulés sont entourés de 10 ha de bois. Bordé par la Lerge qui rejoint l'Hérault, le site est très touristique par ses grottes et ses abbayes prestigieuses. Sur des sols argi...

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(34) Hérault

Question
Charles Walter Pacaud @domaine-la-croix-chaptal

 [COLLECTOR] La cave ce matin Ça faisait bien longtemps qu'il n'était pas tombé autant de neige, et elle tient !!! C'est beau, les poètes et les enfants sont ravis et les ceps ne sont pas en reste : c'est parfait pour fixer l'azote...

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Charles Walter Pacaud @domaine-la-croix-chaptal

 [EVENEMENT] Hier Cambous avait revêtu un inhabituel manteau de neige ! Quelques clichés pris à 17 heures, inutile de chercher le Mont Baudille à l'horizon...

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Charles Walter Pacaud @domaine-la-croix-chaptal

 [EVENEMENT] #vinisud2018 Dégustation de vieux millésimes de #terrassesdularzac, c'est parti Hall A6 ! Pour le Domaine La Croix Chaptal, ce sera Cuvée Charles 2007 et sur notre stand A66, une rare #clairettedulanguedoc 2007 !

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Charles Walter Pacaud @domaine-la-croix-chaptal

 [AVANT-PREMIÈRE] #vinisud2018 c'est l'occasion de découvrir l'Aramon, aux notes de pivoine et de groseille à maquereau et Les Sigillées Rosé 2017, fruité, gras et long en bouche, il est à l'aise tant à l'apéro qu'avec un repas. L'an dernier, c'était parti comme des petits pains. Les réservations sont ouvertes...

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Charles Walter Pacaud @domaine-la-croix-chaptal

 #Vinisud jour 2, le Domaine La Croix Chaptal vous accueille Hall A6, Stand A66.

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Charles Walter Pacaud @domaine-la-croix-chaptal

 [Nouveauté] A j-2 de Vinisud, nous vous dévoilons nos nouvelles cuvées Les Origines, sur base de Carignan, de Mourvèdre et de Syrah, à découvrir Hall A6, Stand A66.

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Charles Walter Pacaud @domaine-la-croix-chaptal

 [A L'HONNEUR] Le dernier numéro de Terres de Vin a sélectionné notre Cuvée Charles 2014 dans son article LANGUEDOC 80 VINS AU TOP. Fiers de voir notre cuvée de référence encore une fois à l'honneur dans un article ayant pour titre "Le Languedoc, toujours plus haut" !

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Charles Walter Pacaud @domaine-la-croix-chaptal

 Nous venons de franchir la barre des 700 amis. Un grand merci à vous ! N'hésitez pas à partager, et parce que rien ne vaut la "vraie vie" nous serons ravis de vous retrouver à Vinisud pour vous faire découvrir nos nouveaux millésimes et nos nouvelles cuvées. Nous vous attendons Hall A6, Stand A66 au sein de l'espace Terrasses du Larzac.

Domaine La Croix Chaptal
Des #vins de #terroir produits par un #vigneron en #terrassesdularzac, #clairettedulanguedoc et #coteauxdulanguedoc. #vigneronindependant en @AOClanguedoc

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Charles Walter Pacaud @domaine-la-croix-chaptal

 [ANNIVERSAIRE] La Clairette du Languedoc fête cette année ses 70 ans d'AOC ! Véritable pionnière, la Clairette du Languedoc est le premier blanc de la région a avoir été promu en AOC dès 1948. Cet anniversaire est l'opportunité de (re)découvrir cette appellation méconnue riche d'une histoire bimillénaire. Pour ce faire, nous vous recommandons notre Clairette Blanche et notre Clairette Rancio !

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Charles Walter Pacaud @domaine-la-croix-chaptal

 This year Vinisud will be marked for us by a rebirth many of you were asking for: that of “Les Origines” trilogy. Come and taste them as well as our new vintages. We will be awaiting you at Booth A6 A66 within the Terrasses du Larzac area.

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Charles Walter Pacaud @domaine-la-croix-chaptal

 Cette année Vinisud sera placé pour nous sous le signe d’une renaissance que vous étiez nombreux à nous réclamer : celle de la trilogie « Les Origines ». Venez les découvrir et déguster nos nouveaux millésimes. Nous vous attendons sur le stand A6 A66 au sein de l’espace Terrasses du Larzac (Le salon Vinisud est réservé aux professionnels)

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Charles Walter Pacaud @domaine-la-croix-chaptal

 Nous vous souhaitons le meilleur pour 2018 : bonheur augmenté, défis relevés, santé assurée, ivresse raisonnée...

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Charles Walter Pacaud @domaine-la-croix-chaptal

 Vous connaissiez la pharmacie de garde ? Voici le caviste de garde ! Initiative originale... https://www.facebook.com/Caviste-de-garde-1710795699202465/

Caviste de garde
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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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L'Aramon

8€55

Languedoc , Vin de France

Rouge

(14 notes)
Le mot du Vigneron :

"Elevé sur des vieilles vignes et un cépage oublié, c'est un vin léger et floral."

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Languedoc , AOP Coteaux du Languedoc

2017, Rosé

Le mot du Vigneron :

"Un rosé gastronomique offrant une belle vivacité et une extraordinaire fraîcheur en bouche."

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Languedoc , Coteaux du Languedoc

2016, Blanc

(9 notes)
Le mot du Vigneron :

"Mêlant richesse aromatique et finesse, c'est un vin à la fois sec et friand. "

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Languedoc , Coteaux du Languedoc

2015, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron :

"Tout en gourmandise, c'est un vin croquant de fruits qui impose ses qualités aromatiques !"

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Languedoc , Clairette du Languedoc

2015, Blanc

(8 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un vin qui allie à la fois complexité et générosité sur une belle texture "

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Languedoc , Terrasses du Larzac

2015, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron :

"Une cuvée de caractère, un nez élégant, une bouche tout en fraîcheur par ses arômes de garrigues !Médaille d'Or au Concours des Vins de la Vallée de l'Hérault."

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Languedoc , Terrasses du Larzac

2014, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron :

"L'équilibre parfait entre douceur et longueur !"

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Witiza

27€55

Languedoc , Vin de France

2015, Rouge

Le mot du Vigneron :

"Un vin racé complexe et élégant par ses tanins denses et soyeux.Noté 94/100 par le Guide des vins DVE."

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Le Domaine

Près de Montpellier, le domaine est situé à l'ouest de la commune de Saint André de Sagonis dans le hameau du Cambous. Les 20 hectares de vignes, élevés sur des sols entièrement recouverts de galets roulés sont entourés de 10 ha de bois. Bordé par la Lerge qui rejoint l'Hérault, le site est très touristique par ses grottes et ses abbayes prestigieuses. Sur des sols argilo-calcaires, le vignoble est travaillé dans un esprit de respect de l’environnement; lutte intégrée avec enherbement naturel maîtrisé, vendanges manuelles...

La Petite Histoire

Fondée en 804, l'abbaye est composée d'oliviers et de vignes dès le début du X ème siècle sous l'impulsion du moine Déodat de sévorat. Béni en 1875 comme l'indiquent les gravures, le domaine n'a cependant pas échappé aux attaques du phylloxera. D'origine Charentaise j'ai longtemps travaillé dans des entreprises viti-vinicoles réputées pour leur modernisme aux USA, en Grande Bretagne et en France. En 1999 je m'installe à la Croix Chaptal pour y concrétiser mon rêve, avoir mon domaine et produire des vins qui allient fraîcheur et maturité.

Anecdotes du domaine

Le noms Chaptal est inspiré du nom de mon épouse dont l'un des ancêtres a créé à Montpellier la première chaire d’œnologie au Monde.

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