Domaine La croix Chaptal

Près de Montpellier, le domaine est situé à l'ouest de la commune de Saint André de Sagonis dans le hameau du Cambous. Les 20 hectares de vignes, élevés sur des sols entièrement recouverts de galets roulés sont entourés de 10 ha de bois. Bordé par la Lergue qui rejoint l'Hérault, le site est très touristique par ses grottes et ses abbayes prestigieuses. Sur des sols argilo-calcaires, le vignoble est travaillé dans un esprit de respect de l’environnement; lutte intégrée avec enherbement naturel maîtrisé, vendanges manuelles...

La petite histoire

Fondée en 804, l'abbaye est composée d'oliviers et de vignes dès le début du X ème siècle sous l'impulsion du moine Déodat de sévorat. Béni en 1875 comme l'indiquent les gravures, le domaine n'a cependant pas échappé aux attaques du phylloxera. D'origine Charentaise j'ai longtemps travaillé dans des entreprises viti-vinicoles réputées pour leur modernisme aux USA, en Grande Bretagne et en France. En 1999 je m'installe à la Croix Chaptal pour y concrétiser mon rêve, avoir mon domaine et produire des vins qui allient fraîcheur et maturité.