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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Que boire avec des fruits de mer ?
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Domaine Lambert

(46 notes)

Le domaine, crée en 1987, est situé au lieu-dit « les Chesnaies » à Cravant les Coteaux. Le cabernet franc (pour les vins rouges et rosés) et le chenin blanc (pour les vins blancs) sont les deux cépages du domaine, cultivés sur environ 17 ha à Cravant les Coteaux et Chinon. L’agriculture biologique est pratiquée depuis près de 20 ans. Depuis 2005 les vignes sont travail...

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(37) Indre-et-Loire

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
Solenne  @solenne
a noté   Harmonie
Harmonie

Loire

Une cuvée puissante mais assez fine , plus de douceur que la cuvée Marie

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Solenne  @solenne
a noté   Marie
Marie

Loire

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Nicolas Gravellier @nicolasg
a noté   Marie
Marie

Loire

Beaucoup de jus, sanguin, non le et très très belle mache. A garder 20ans

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Nicolas Gravellier @nicolasg
a un coup de coeur pour   Marie
Marie

Loire

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Nicolas Gravellier @nicolasg
a noté   Les Puits Danaé
Les Puits Danaé

Loire

Longueur et très belle signature de Pascal Lambert dynamique et profond

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Solenne  @solenne
a noté   Les Perruches
Les Perruches

Loire

Une cuvée puissante mais qui garde une vraie fraîcheur !

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Nicolas Gravellier @nicolasg
a noté   Les Perruches
Les Perruches

Loire

Superbe matière, précision, étoffe d'une merveille de chinon

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Solenne  @solenne
a noté   Les Terrasses
Les Terrasses

Loire

Une cuvée fruitée ! Idéal sur un plat des grillades

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Solenne  @solenne
a noté   Chesnaies
Chesnaies

Loire

Une cuvée fraîche, des notes de fleurs blanches
Elegante !

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Nicolas Gravellier @nicolasg
a noté   Chesnaies
Chesnaies

Loire

Gastronomique et noble. Une poêlée de pleurottes.

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Nicolas Gravellier @nicolasg
a noté   Rochette
Rochette

Loire

J'aime ce chenin long et précis que j'invite à table sur un tartare de dorade

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 @remitetrel
a noté   Le 2016
Le 2016

Loire

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Nicolas Gravellier @nicolasg
a noté   Le 2016
Le 2016

Loire

Quel plaisir de suivre Pascal dans ses cuvées et de découvrir cette signature de Chinon, belle structure, un fruit présent, une belle mâche, que de réussite sur cette cuvée solidaire pour cette année difficile au domaine. Je participe à ma manière en y commandant quelques quilles :-)

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Le domaine

Le domaine, crée en 1987, est situé au lieu-dit « les Chesnaies » à Cravant les Coteaux. Le cabernet franc (pour les vins rouges et rosés) et le chenin blanc (pour les vins blancs) sont les deux cépages du domaine, cultivés sur environ 17 ha à Cravant les Coteaux et Chinon. L’agriculture biologique est pratiquée depuis près de 20 ans. Depuis 2005 les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sans utilisation de produits chimiques.

La petite histoire

Vinifier en Amphore , c’est utiliser la terre comme contenant en tant que conservateur de pureté du fruit et respectueux du terroir .C’ est lié dans un ensemble les deux terres naturelles, l’ argile de Toscane et les terres argileuses ou calcaires de nos parcelles chinonaises. L’ amphore, régulateur thermique naturel donne naissance à un nouvel équilibre entre le vin et la nature. Ces diverses pratiques ont donné naissance aux cuvées Ligéris Dolium , vin orange en 2014 et 2015 , et Harmonie , issue de macération en amphore de Cabernet Franc (2014 et 2015).

Anecdotes du domaine

La biodynamie est la recherche du meilleur équilibre pour la plante dans son environnement global. Cet environnement comporte bien évidemment l’homme qui conduit la plante et l’accompagne tout au long de sa vie. Pas de vigne sans homme, pas de vin sans vendangeurs, pas de grand domaine sans une bonne équipe.

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