Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

Winemakers of his region

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Domaine Laurens

“ Le fer servadou, cépage autochtone de Marcillac !  ”

La famille Laurens est implantée au village de Clairvaux d’Aveyron depuis plusieurs générations au cœur du vallon de Marcillac. Partie de quelques hectares de vignes sur des coteaux abrupts du vallon, nous avons développé le domaine pour arriver aujourd’hui à 25 ha dans l’aire d’appellation Marcillac. Nous avons sélectionné les coteaux avec la meilleure exposition pour ...

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(12) Aveyron

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
Famille LAURENS @domaine-laurens
a commenté   Cuvée de Flars
Cuvée de Flars

Sud-Ouest

Médaille d'Or au guide Gibert et Gaillard 2017 note:86/100
Médaille d'Argent au concours général agricole de Paris 2017

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Famille LAURENS @domaine-laurens
a commenté   Cuvée Pierres Rouges
Cuvée Pierres Rouges

Sud-Ouest

Médaille d'Or au guide Gilberte et Gaillard 2017 note: 84/100
Prix des Vinalies 2017

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Sud-Ouest , Vin de France

2017, Rosé

Le mot du Vigneron:

Un bon dimanche ensoleillé, trinquons avec un verre de rosé, allongé à l'ombre d'un cerisier, se laissent gagner par un doux frisson de farnienté.

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Sud-Ouest , Vin de France

2018, Blanc

Le mot du Vigneron:

Comme un dimanche ensoleillé sous un cerisier, bercé par un air printanier, trinquons avec un verre de sauvignon et un bout d'Aveyron.

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Sud-Ouest , Marcillac

2017, Rouge

Le mot du Vigneron:

L'expression du fruité et de la légèreté

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Sud-Ouest , Marcillac

2018, Rosé

Le mot du Vigneron:

Un instant de gourmandise.

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Sud-Ouest , Marcillac

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Puissance et compléxité

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Sud-Ouest , Marcillac

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

L'assemblage de la finesse et de l'élégance.

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Sud-Ouest , Marcillac

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

A découvrir l'élégance du fer servadou vieillit 12 mois en jarre de terre cuite. Vin ni filtré, ni collé.96/100 Decanter World Wine Awards 2018

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Le domaine

La famille Laurens est implantée au village de Clairvaux d’Aveyron depuis plusieurs générations au cœur du vallon de Marcillac. Partie de quelques hectares de vignes sur des coteaux abrupts du vallon, nous avons développé le domaine pour arriver aujourd’hui à 25 ha dans l’aire d’appellation Marcillac. Nous avons sélectionné les coteaux avec la meilleure exposition pour l’expression optimale de notre cépage local le Fer Servadou dit « Mansois ». Notre politique de travail est une agriculture respectueuse de l’environnement (enherbement entre les rangs, contrôle des traitements, travail du sol), nous permettant de gérer notre diversité parcellaire comme un atout et permettre au raisin d’exprimer le maximum de son potentiel qualitatif. Nous d’adhérerons à la charte « Haute Valeur Environnementale » pour mettre en avant la diversité de faune et de flore qui caractérisent nos vignes. Deux types de terroirs forment notre vignoble, des terrains argileux riches en oxyde de fer dont ils tirent leur nom de Rougier, surmontés d’éboulis calcaires provenant des Causses. Nos derniers investissements au chai nous permettent de faire des vinifications parcellaires et d’exprimer au mieux chaque terroir.

La petite histoire

Dans les année 70 les deux frères, Gilbert et Michel ont repris l’exploitation familiale avec 3 ha de vignes . Pour diversifier l’activité, ils ont créé une distillerie qui a permis de commercialiser une gamme d’apéritifs et d’eaux de vie blanches et d’être rejoints par Martine et Maryse, leurs épouses. Depuis, le Domaine Laurens n’a cessé de développer sa gamme de vins de Marcillac. La machine est lancée, en 2015 la nouvelle génération reprend le domaine pour perpétuer la tradition familiale. Vincent, Eric et Pascal veulent faire de leur passion leur métier et conserver un patrimoine familial.

Anecdotes du domaine

Nous sommes affiliés au réseau des Vignerons Indépendants de France dont nous partageons les valeurs : « Respecter son terroir, travailler sa vigne, récolter son raisin, vinifier et élever son vin, élaborer son eau de vie, mettre en bouteille sa production dans sa cave, commercialiser ses produits, se perfectionner dans le respect de la tradition, accueillir, conseiller à la dégustation et prend plaisir à présenter le fruit de son travail et de sa culture ».

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