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Domaine le Cascaillon

(7 notes)
“ Vivre au rythme de la vigne! ”

Le Domaine de Cascaillon est situé dans le hameau de Saint-Michel-d'Euzet, dans le département du Gard, dans la région du Languedoc-Roussillon. Le vignoble est d'une superficie de 37 ha de vignes. Il produit des vins AOC rouges, rosés et blancs élaborés de différents cépages.

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(30) Gard

Question
Philip Mistral @domaine-le-cascaillon

 Nous avons finis les vendanges la semaine dernière, nous avons eu beaucoup de travail et de raisin malgré un été sans pluie.

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Marion  @marion000000
a noté   Domaine le Cascaillon - pays d'oc
Domaine le Cascaillon - pays d'oc

Languedoc

Une expression du viognier qui me plaît, une très belle longueur, un vin léger et très plaisant autour de jolies discussions. Je reprendrais très facilement un deuxième verre !

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Morgan  @morgan0
a noté   Domaine le Cascaillon - pays d'oc
Domaine le Cascaillon - pays d'oc

Languedoc

Étonnant, fruité, délicat. Le goût est progressif et s'affirme après un moment dans la bouche.

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Caroline G. @caroline-g.
a noté   Domaine le Cascaillon - pays d'oc
Domaine le Cascaillon - pays d'oc

Languedoc

Typicité du viognier très appréciable !

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augustin c. @augustin
a noté   Domaine le Cascaillon - Côtes du Rhone rouge
Domaine le Cascaillon - Côtes du Rhone rouge

Vallée du Rhône

Très agréable sur un poulet roti aux pommes de terre sautées ; j'ai aimé le boisé, la belle structure charpentée. Le marsellan développe de beaux arômes épicés et de fruits rouges confits. A découvrir donc, comme tous les vins de ce domaine

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augustin c. @augustin
a noté   Domaine le Cascaillon - pays d'oc
Domaine le Cascaillon - pays d'oc

Languedoc

coup de coeur absolu pour ce blanc IGP du Gard ; d'abord la robe, très claire, avec un jaune qui tire sur le vert clair : superbe. Ensuite, en bouche, on est sur une texture suave du suave, de l'onctueux. Presque la texture d'un liquoreux pour ce vin qui n'en est pas un, étonnant. Enfin! des arômes très fin de pêche, d'abricot (le viognier) et une belle finale.
une découverte qui nous ravît !!

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ada7519  @ada7519
a noté   Domaine le Cascaillon - pays d'oc
Domaine le Cascaillon - pays d'oc

Languedoc

superbe découverte, j'ai adoré les superbes notes de viognier qui en font un blanc très agréable ; il nous a offert un bel apéritif puis une continuation sur des calamars. bref, bravo

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Vallée du Rhône , Côtes du Rhône

2014, Rouge - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"Il est bon de traiter l’amitié comme les vins et de se méfier des mélanges."

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Vallée du Rhône , Côtes du Rhône

2015, Rosé - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Celui qui sait déguster ne boit plus jamais de vin, mais il goûte ses suaves secrets. "

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pays d'oc

8€50 

Languedoc , Pays d'Oc

2015, Blanc - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Le vin est une des grandes réussites de l’homme pour transformer un fruit périssable en quelque chose de permanent."

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Le Domaine

Le Domaine de Cascaillon est situé dans le hameau de Saint-Michel-d'Euzet, dans le département du Gard, dans la région du Languedoc-Roussillon. Le vignoble est d'une superficie de 37 ha de vignes. Il produit des vins AOC rouges, rosés et blancs élaborés de différents cépages.

La Petite Histoire

Nous sommes la troisième génération de vignerons sur ce domaine. En 2011, nous procédons à la réimplantation de la cave et son agrandissement, car celle des aïeuls était trop petite. Nous en profitons pour aménager un caveau de dégustation. La vendange, la vinification et la mise en bouteilles se font à la propriété entre amis.

Anecdotes du domaine

Rythme ! J’aime vivre au rythme de la vigne. Depuis sa plantation jusqu'à sa production. Mais surtout le moment que je préfère c'est la vinification, pouvoir élaborer mes vins.

Installé depuis 1991 à mon compte, je travaille à l’heure actuelle 37 Ha de vignes. J’ai débuté la vinification dans la cave particulière de mon père jusqu’en 2011, sa cave se trouvant trop exiguë pour la quantité d’Hectolitre à fournir suite à mes agrandissements successifs, j’ai donc décidé de construire ma propre cave de vinification.

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