Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Domaine Le Passelys

(6 notes)
“ Une belle histoire de famille ”

A 10 min de Cahors, le Domaine le Passelys s'étend sur 8 hectares sur les 5 èmes terrasses argilo-siliceuses du Lot. Le Vignoble s'exprime en majorité sur l'un des meilleurs terroirs de l'Appellation A.O.C, terroir propice à l'élaboration du grand vin de garde.L'encépagement du vignoble est constitué à 80% de Malbec et 20% de Merlot. Les vendanges, en partie manuelles r...

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(46) Lot

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
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Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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Sud-Ouest , Vin de France

2014, Blanc

(7 notes)
Le mot du Vigneron:

Le terroir, les cépages, le climat ne suffiraient pas à faire de bons vins sans la passion, le savoir-faire et la curiosité du vigneron!

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Sud-Ouest , Cahors

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Le terroir, les cépages, le climat ne suffiraient pas à faire de bons vins sans la passion, le savoir-faire et la curiosité du vigneron!

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Sud-Ouest , Cahors

2014, Rouge

Le mot du Vigneron:

Le terroir, les cépages, le climat ne suffiraient pas à faire de bons vins sans la passion, le savoir-faire et la curiosité du vigneron!

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Le domaine

A 10 min de Cahors, le Domaine le Passelys s'étend sur 8 hectares sur les 5 èmes terrasses argilo-siliceuses du Lot. Le Vignoble s'exprime en majorité sur l'un des meilleurs terroirs de l'Appellation A.O.C, terroir propice à l'élaboration du grand vin de garde.L'encépagement du vignoble est constitué à 80% de Malbec et 20% de Merlot. Les vendanges, en partie manuelles représentent la volonté de perpétuer la tradition familiale, en permettant l'acheminement vers le chai d'un raisin "intact" et "sélectionné", ainsi qu'un contrôle plus sévère de la récolte.Désireux d'obtenir un vin de qualité et dans un souci de respect de l'environnement, Thierry Baudel pratique la "viticulture raisonnée" ( traitements minimum ) sur son vignoble afin d'obtenir des vins plus "naturels", privilégiant la qualité et la protection de l'environnement

La petite histoire

Nous avons repris le domaine familial depuis plus de 30 ans succédant ainsi à plus de 8 générations de vignerons. Nous avons donc naturellement allié la tradition ancestrale au méthodes de vinification les plus modernes.En effet, en constante recherche de qualité, nous avons a cœur de faire évoluer notre production vers des produits de plus en "naturels" en respectueux de l'environnement.Ne voulant pas nous contenter d'élaborer des vins de Cahors, vin Rouge bien sûr, Black Wine pour d'autres, nous avons souhaité proposer de nouvelles bouteilles, comme les Rosés, Blancs Secs et Moelleux à notre fidèle clientèle qui a apprécié la diversité de notre gamme dont les vins sont régulièrement récompensés dans les plus grands Concours Nationaux

Anecdotes du domaine

"Le Passelys"L'origine du nom "Passelys" nous a été raconté par nos grands parents et nous vous livrons donc leur version qui semble être la bonne...Il s'agissait donc d'un passage-lisse ou lys sur le rocher, dans notre cas sur la rivière Lot, qui permettait aux gabarres transportant le vin vers Bordeaux de passer, malgré la faible hauteur d'eau, sans risque de se briser. Ce passelys évitait aux autorités en charge de la rivière de construire une écluse.Néanmoins, lors des fortes crues, les saumons, en abondance dans le Lot au début du 20ème siècle remontaient par le même chemin...La cave ancestrale était située à l'aplomb d'un des rares passelys existants sur le Lot

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