Articles du blog

Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter av...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...

Winemakers of his region

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Domaine Modat

(15 notes)
“ Droit dans ses vignes ”

Les Modat produisent des vins à consonance poétique et pleins de poésie! Situé sur un plateau granitique de Gneiss entre 300 et 400 mètres d’altitude, le Domaine Modat bénéficie d'un terroir unique dans le Roussillon, propice à l'élaboration de vin fins et frais. Philippe et ses deux fils étant engagés dans une démarche de valorisation de ce terroir exceptionnel, les vignes du domaine sont certifiées en agriculture biologique et travaillées en biodynamie.

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(66) Pyrénées-Orientales

Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupart d’entre nous c’est simplement l’occasion de manger des crêpes en toute impunité ! Et pour les préparer, chacun à sa recette, mais avec ça, on boit quoi ? Certains vous...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter avec la garantie d’un vin certifié biologique. Le principe du salon : pas de marketing, seul le goût vous permettra de juger un vigneron, de nombreuses dégustations sont pr...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le c...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !&nbs...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Question
Quentin Modat @domaine-modat

 Nettoyage d’hiver.

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Quentin Modat @domaine-modat

 From pigeage with love ❤️!

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Quentin Modat @domaine-modat

 Mercredi, dégustation de tous les jus en fermentation de blancs et de rosés et de deux rouges. Toutes les jus dégustés sont sans défaut, précis, nets et même enthousiasmants. Bravo Louis! Nous sommes à 100% en levures indigènes. Et pour l’instant elles travaillent tellement que ça déborde.....

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Quentin Modat @domaine-modat

 Cinquième journée de vendanges sans vendanges mais avec du boulot. Nous sommes allés vérifier nos clôtures électriques contre les sangliers. Et bien ils s’en moquent ! Une photo d’un pied de syrah et un après le passage des sangliers. Ils viennent même fouiller la terre à l’intérieur de la clôture !! N’en déplaise à Brigitte Bardot, le sanglier n’est bon qu’en daube. Samedi et dimanche repos forcé. Nous attendons la maturité du viognier et du grenache blanc. Reprise en principe lundi.

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Quentin Modat @domaine-modat

 Cinquième journée sans vendanges, mais sans repos : nous sommes allés faire le tour de nos vignes protégées par des fils électrifiés. Les sangliers s’en moquent et continuent leur carnage. Une photo de syrah, et la même après la visite des sangliers. Ils viennent même fouiller le sol à l’intérieur de la clôture électrifiée !!! Nous sommes démunis....et surtout dépouillés. Et pourtant la vidéo atteste que nous faisons tout notre possible. A quand les mines anti sangliers?

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Quentin Modat @domaine-modat

 Un pied de vigne pour la photo.

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Quentin Modat @domaine-modat

 VENDANGES 2018: C’est parti. Après le lever du soleil, les vendangeurs s’activent sur notre première vigne de grenache gris. La dégustation des baies et les analyses nous ont décidé dimanche, en fin d’après midi, d’y aller. Le début de matinée est splendide et pas encore trop chaud....

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Quentin Modat @domaine-modat

 LES VENDANGES 2018: L’ARME ( le sécateur) AUX PIEDS. Ce n’est pas mûr, mais ça avance. D’autres régions viticoles, plus septentrionales ont commencé les vendanges bien avant le sud. La chaleur étouffante, le manque d’eau après le déluge inhabituel du mois de mai, bloquent les maturités. Un petit orage sans grêle s’il vous plait! Nous devrions commencer par le viognier (photo de gauche) et après les grenaches, ou pas! Nous continuons de goûter les baies pour décider du meilleur moment. À bientôt pour la suite de ces vendanges 2018....

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Quentin Modat @domaine-modat

 Nous avons aussi goûter le Bizarr ! Un futur Oméga, très différent des précédents. Mais toujours aussi BIZARR!

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Quentin Modat @domaine-modat

 Grosse verticale, de 2007 au 2016 du Domaine Modat pour les cuvées Comme Avant et Sans Plus Attendre. Bientôt le compte rendu dans le prochain billet. Inscrivez vous sur le site domaine -modat.fr

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Quentin Modat @domaine-modat

 Le Roussillon ce n’est pas la Toscane, mais presque : Un cyprès dans nos vignes, un chèvrefeuille de Toscane dans le maquis. Il appartient à chaque vigneron de paysager son environnement pour le rendre plus beau. En Italie, ils savent faire. Montrons que nous pouvons faire aussi bien!

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Quentin Modat @domaine-modat

 L’odeur des fleurs de vigne est subtile, légère, délicate. Un vrai bonheur dans cette vigne de grenache qui embaume de ce parfum si particulier. Il faudrait qu’un grand parfumeur s’en empare.

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Quentin Modat @domaine-modat

 De l’eau comme rarement à cette période. Oui c’est pénible pour les travaux du sol , mais les vignes sont tellement belles. Et les sorties de raisins tellement enthousiasmantes.

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Quentin Modat @domaine-modat

 Encore plus d’amour pour cet été avec le nouveau #petitmodamour rosé !

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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Roussillon , Côtes du Roussillon

2017, Rouge

Le mot du Vigneron:

La cuvée plaisir de la famille, tout en gourmandise et en légèreté !

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Roussillon , Côtes du Roussillon Villages Caramany

2015, Rouge

(17 notes)
Le mot du Vigneron:

Les trois cépages des côtes du Roussillon avec une recherche de fraîcheur contemporaine.

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Roussillon , Côtes du Roussillon Villages Caramany

2016, Rouge

(7 notes)
Le mot du Vigneron:

Un vin puissant pour des moments puissants

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Roussillon , Côtes Catalanes

2017, Blanc

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

Un blanc du Sud qui conserve de la fraîcheur et de la minéralité

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Roussillon , Côtes du Roussillon Villages Caramany

2015, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

Sélection des 3 meilleurs futs ou demi-muids du domaine, c'est "Le plus joli" vin de la cave !

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Le domaine

La petite histoire

Pour la petite histoire, Philippe Modat était à l’Ecole Nationale de la Magistrature lorsqu’il a pris conscience que la vigne était une passion pour lui. Également passionné de Droit, il a choisi de ne pas choisir. Greffier à Paris la semaine, il se rend régulièrement au domaine. Créé en 2007, le domaine est encore récent de il n'a la chance de ne travailler presque exclusivement des vieilles vignes souvent centenaires. Cet âge avancé du vignoble contraste avec la modernité de son chai de vinification écologique construit en 2008. Il lui permet paradoxalement de travailler de la façon la moins interventionniste possible et donc la plus naturelle.

Anecdotes du domaine

“ Au domaine nous avons toujours pensé que la réussite d'un vin se faisait surtout à la vigne: sans beaux raisins pas de grands vins ! C'est autour de cette philosophie que nous travaillons à produire une matière première exceptionnelle qui magnifie l'expression de notre terroir et fait vibrer nos vins.”“ Quand notre père a crée le domaine en 2007 il s'est fait aider de notre grand-père qui était déjà vigneron. A ce moment il ne s'attendait pas à ce que ses deux fils attrapent le virus de la vigne si vite ! Le domaine n'a pas 10 ans et a déjà vu 3 générations de Modat, une belle aventure familiale ! ”

 

Visite du domaine et dégustation

5€00
Accueil au domaine par un des membres de la famille puis visite des vignes et de la cave selon les intérêts de chacun. Nous vous présenterons nos modes de cultures Bio et Biodynamique ainsi que les principe...
1h  |  jusqu'à 6 personnes
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