Château d'Anglès
Languedoc, La Clape
Eric, le père, est viticulteur depuis toujours. Mais il aime les défis, alors un jour, après ...
Château de Jonquières
Languedoc, Saint-Guilhem-le-Désert,Terrasses du Larzac
Les parents de Charlotte s’occupaient du domaine. Quand ce fut à son tour de prendre le relais, ...
Domaine Montrose
Languedoc, Côtes de Thongue,Pays d'Oc,Faugères,Vin de France
12 générations que la Domaine de Montrose est cultivé par la famille Coste. Qui dit mieux ? Et ...
Famille Fabre
Languedoc, Corbières,Vin de France,Pays d'Oc
Vignerons depuis 1605, la Famille Fabre crée avec passion des cuvées 100% bio au Château de ...
Château de Paraza
Languedoc, Minervois,Pays d'Oc,IGP Vin de Pays d'Oc,Crémant de Limoux
En 2005, Annick et Pascal, rachètent le Château de Paraza. Le Domaine revit sous l’impulsion du ...
Tout commence par un BTS viti-oeno à Avignon où Paul a un déclic : il veut devenir vigneron. Il rencontre Morgane et ils décident ensemble de créer leur domaine. Sans héritage viticole familial, il...
Lire plus En savoir plus(11) Aude
Après son Bac, Paul - parisien - se lance dans un BTS Viti-Oeno à Avignon. Une promotion géniale, des profs passionnés et passionnants; bref, une région bénie des Dieux. C'est véritablement là qu'il a le déclic : "C'est CE métier que je veux faire", se dit-il. Il rencontre par la suite Morgane - toulousaine - et ils décident de se lancer et de créer leur propre domaine : Le Domaine MP Berthier. Ils ont une envie : transposer la synergie qui existe entre eux deux dans leurs vins ! A 23 et 25 ans, ils achètent enfin 7 hectares de vignes pour réaliser leur rêve. Deux heureux événements viennent marquer leur diplôme national d'œnologue : la naissance de leur premier enfant et l'achat de leurs premières vignes dans un état proche de l'abandon.
Paul, Parisien, son Bac obtenu, il se lance dans un BTS Viti-Œno à Avignon… c’est véritablement là que tout se joue, avec une promotion géniale, des profs passionnés et passionnant, une région bénie des dieux… «c’est CE métier que je veux faire», se dit-il. S’en suivra la rencontre avec Morgane (Toulousaine), à Narbonne pendant la Licence. Le projet de lancer leur propre domaine s'écrit là. Le domaine Mp Berthier; c'est avant tout la synergie de Morgane et Paul, transposée au vin. A 23 et 25 ans, ils achetèrent 7 hectares de vignes, avec pour projet de créer leur propre domaine viticole. Pendant leur Diplôme National d’œnologue, leur premier enfant naissait ainsi que les premières vignes achetées dans un état proche de l'abandon. Le fait de s’installer hors cadre familial, c'est-à-dire sans reprise du domaine familial, parfois depuis plusieurs générations, est un atout et une contrainte. Un atout dans la mesure ou nous somme libre d’élaborer nos vins comme nous l’entendons, de créer telle ou telle étiquette, bouchon… c’est aussi un challenge de créer son propre réseau, de découvrir et dompter les vignes et le terroir.
Notre passion pour le vin est venue de cet objet magique qu'est la bouteille de vin. Elle s'ouvre pour faire plaisir, par connivence, par envie de partager. Ouvrir une bouteille est un acte qui rassemble, qui unifie, qui casse les codes et les clivages pour ne laisser finalement que le plaisir pur - le plaisir de partager un bon moment en compagnie d'êtres chers.
Si nous devions choisir le vin qui nous ressemble le plus, ce serait le vin qui est bu, qui procure une émotion, le vin qui rassemble. Mettez une tablée de 10 personnes et plusieurs bouteilles de crus et régions différentes, repérez les bouteilles qui se vident le plus vite et vous trouverez la réponse... La passion ne trompe pas.
Une rencontre qui nous a marqué ? Nous avons eu la chance de voyager dans la France viticole pour apprendre notre métier auprès de maîtres de stage et patrons exigeants, mais passionnants. Si nous devions en citer quelques-uns : la famille Griffe à Saint Bris le Vinneux en Bourgogne, Olivier Pascaux et Mr Marie au Château Cambon La Pelouse dans le Haut-Médoc, Aymeric Izard au Château d'Aussières en Corbières (où - pour la petite anecdote - est née notre fille Louise)...
Nos vins sont faits par nous-mêmes; les seuls personnes extérieures au domaine sont les vendangeurs qui sont là pour une période limitée. Nous élaborons des vins pour la table, pour le partage et la complicité. Nous ne voulons pas de vins "bodybuildés" et taillés pour l'exubérance ! Leur fraîcheur est un atout et une des caractéristiques de notre terroir; cela marque notre typicité. Nous voulons qu'ils ressemblent à leurs parcelles d'origines. Souvent, les clients me disent "Je ne sais pas déguster, je n'y connais rien". Tout le monde pense qu'il faut être œnologue ou sommelier pour parler du vin et pouvoir l'apprécier. C'est faux ! Le plus important c'est de savoir simplement indiquer si on aime ou non un vin ! Il faudrait impérativement désacraliser la dégustation de vin, pour enfin mettre en avant la notion de plaisir !