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Domaine Olivier Pithon

(3 notes)
Un vrai conte de fées!

Le Domaine Olivier Pithon est situé sur la commune de Calce, lieu unique entre la Méditerranée, les Pyrénées et les Corbières. Les vignes sont localisés à environ 300 mètres d'altitude, sur un terroir extrêmement riche. C'est avec sa fierté et son amour, qu'Olivier Pithon cultive ses raisins sur des sols de schistes, marnes, argilo-calcaire en culture biologique et biod...

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(66) Pyrénées-Orientales

Le Domaine Olivier Pithon est situé sur la commune de Calce, lieu unique entre la Méditerranée, les Pyrénées et les Corbières. Les vignes sont localisés à environ 300 mètres d'altitude, sur un terroir extrêmement riche. C'est avec sa fierté et son amour, qu'Olivier Pithon cultive ses raisins sur des sols de schistes, marnes, argilo-calcaire en culture biologique et biodynamique. La viticulture biologique était pour lui une évidence, une marque de respect pour l'environnement, une exigence qualitative et un choix de vie. Ce vignoble est composé de différents cépages, le Macabeu, Grenache Gris et Grenache Blanc pour les vins blancs et le Grenache Noir, le Mourvèdre et le Carignan pour les vins rouges.

La petite histoire

Je suis tombé dans le vin depuis tout petit grâce à mon grand-père et mon grand-frère vigneron. Dès 14 ans, j’ai travaillé dans les vignes. A mes 18 ans, je suis parti faire une formation à Bordeaux. Ensuite, les stages que j'ai effectué m’ont permis de découvrir d’autres régions telle que le Beaujolais. Quand j'ai fini mes études, j’ai pu me concentrer pleinement à ma passion. Au cours de ma vie, j'ai pu rencontrer de nombreuses personnes notamment Stéphane Derenoncourt, vinificateur autodidacte du bordelais. J’ai découvert grâce à lui comment apprécier et élaborer du vin. Ce sont des choses qu'on ne nous enseigne pas à l'école. Le désir de vinifier mes propres vignes et venu naturellement. Fin 2000, je me suis mis à la recherche d’un endroit où je pourrais vivre cette passion. J’ai été attiré par la commune de Calce. La rencontre avec Gérard Gauby, un ami de mon frère m'a permis de réaliser mon rêve: celui d'être vigneron. Le premier jour dans mes vignes restera des mes souvenirs, c'était le 3 janvier 2001.

Anecdotes du domaine

Depuis bientôt 15 ans, je partage ma vie avec Laïs. J’ai toujours aimé les animaux. Je suis arrivé à Calce avec une vache et une jument. Aujourd’hui, nous avons 6 vaches que nous mettons entre octobre et avril dans les vignes et les terres, et des ruches. De plus, nous avons planté de nombreux arbres et nous avons pour projet de refaire des haies autour des plantations. Pour moi l’agriculture se conçoit dans sa globalité. Jamais, je n’aurais pensé que cela serait possible : être propriétaire de 8.5 hectares, de vielles vignes sur des coteaux de schistes. Même dans mes plus grands rêves ce n’étaient pas si beau. Une nouvelle vie commençait, le début d’une fabuleuse aventure. Je suis passé à la biodynamie avec le palais, quand vous goûtez de nombreux vins et que le plus grand nombre de ceux que vous préférez sont en biodynamie, ça vaut le coup de se poser des questions. Après de nombreuses discussions, j’ai passé le cap. Cette agriculture qui est le prolongement de l’agriculture biologique mais dynamique. C’est pour moi un meilleur moyen d'exprimer mes terroirs et le potentiel qualitatif de mon vignoble. Cela m'a prit dix ans pour redonner vie à des sols que la génération précédente avait détruit. Cependant, la biodynamie est un moyen, ce n’est en aucun cas une valeur de qualité des vins. Il y a aussi des vins en biodynamie que je n’apprécie pas.

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17€55
Domaine Olivier Pithon
2017, Roussillon - Côtes du Roussillon
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2015, Languedoc - Côtes Catalanes
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2015, Roussillon - Côtes Catalanes
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 2 avis
2017, Roussillon - Côtes Catalanes
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