Articles du blog

Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupa...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter av...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris ...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...

Les vignerons de sa région

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Domaine SOHLER Philippe

“ Entre ciel et terre ...  ”

Au cœur du vignoble alsacien, Nothalten se situe sur la route des vins d’Alsace entre le Haut-Koenigsbourg et le Mont St-Odile.C’est ici que démarre l’histoire un peu décalée de notre Domaine entre tradition et modernité. Une passion transmise de génération en génération, permettant à chaque vigneron d’apporter son grain de folie.L’encépagement est constitué des 7 cépag...

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(67) Bas-Rhin

Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupart d’entre nous c’est simplement l’occasion de manger des crêpes en toute impunité ! Et pour les préparer, chacun à sa recette, mais avec ça, on boit quoi ? Certains vous...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter avec la garantie d’un vin certifié biologique. Le principe du salon : pas de marketing, seul le goût vous permettra de juger un vigneron, de nombreuses dégustations sont pr...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le c...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !&nbs...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Question
Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Retrouvez nous ce week-end - à RENNES au salon vins et Gastronomie au Parc Expo Rennes Aéroport sur le stand C19 - à SANARY-SUR-MER, Lydie et Julien vous accueille au salon vins, chocolat et gastronomie - au DOMAINE à Nothalten vous trouverez le caveau ouvert à la dégustation #drinkAlsace #domainesohlerphilippe

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Mateo Pinot Noir 2016 au lancement des formules jeunes le 25 octobre à Colmar #redwine #newgeneration #rougemonamour

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 #pausephoto #shooting #modelephoto #muenchberg #domainesohlerphilippe

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Dernier jour de vendanges #vendangestardives #pinotgris #gewurztraminer

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Christine et Marine déclarent ouvert le salon des vins et de la gastronomie de Chartres! Venez nombreux découvrir ou redécouvrir nos vins dès ce soir et jusqu’à lundi au stand B13. Santé

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 #drinkAlsace #newgeneration #jeuneetmotivé

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Les murs de mon bureau ont change de couleur. Je sème de l engrais vert.

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 De l’élégance et beaucoup de caractère pour notre Pinot Noir Mateo 2016! Issue d’une sélection de nos plus anciennes parcelles de Pinot Noir qui se développent sur un terroir gréseux, élevé en barriques quasiment 16 mois, non filtré... C’est l’alliance entre un terroir, une vigne et un vigneron. Une confidence d’un vigneron! #lesfillesmettensleurgraindesel #rougemonamour #inpinotnoirwetrust #drinkAlsace

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 Décuvage en cours

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 C’est une belle journée , c’est un joli terroir, c’est une romance d’un vigneron...

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Petite pause entre deux vendanges... #drinkalsace #onestbienaudomaine

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Marc de Pinot Noir

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Instant rêveur devant ce rose, digne d’un couché de soleil!

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 La vie en rouge!!! Lydie.

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Bonjour petite coccinelle

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Alsace , Crémant d'Alsace

Pétillant

Le mot du Vigneron:

Vin blanc effervescent pour le plaisir

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Alsace , Alsace

2015, Blanc

Le mot du Vigneron:

Vin blanc sec, puissant aux arômes de citrons

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Alsace

2015, Blanc

Le mot du Vigneron:

Vin blanc sec de gastronomie, d'une douceur aromatique épatante et d'une minéralité délicate

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Le domaine

Au cœur du vignoble alsacien, Nothalten se situe sur la route des vins d’Alsace entre le Haut-Koenigsbourg et le Mont St-Odile.C’est ici que démarre l’histoire un peu décalée de notre Domaine entre tradition et modernité. Une passion transmise de génération en génération, permettant à chaque vigneron d’apporter son grain de folie.L’encépagement est constitué des 7 cépages alsaciens : le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer, le Pinot Noir, le Muscat, le Pinot Blanc et le Sylvaner.Nous bénéficions d’une grande diversité de sols : grès, granit, calcaire, argiles, schistes…Qui transmettent aux cépages alsaciens leurs pleine maturité et expriment toutes leurs complexités dans nos vins.

La petite histoire

"Petit j’ai eu la chance de grandir dans le vignoble familial, avec mon grand-père et mon oncle. J’ai d’abord profité d’une belle carrière militaire dans l’armée de l’air, puis l’appel de mes racines et ma curiosité des terroirs m’ont poussé à poursuivre l’héritage familial. Je suis devenu vigneron en 1995. Dans les années 2000, Christine mon épouse m’a rejoint dans mon quotidien dans les vignes. Maintenant c’est au tour de mes filles, Lydie et Marine, de poursuivre l’histoire du domaine familial."Notre vignoble est constitué de 60 parcelles, très diverses en termes de sols, de sous-sols et d’exposition. Ceci permet une grande richesse d’expression.Nous observons nos sols et essayons de les sublimer dans nos vins. On ne domine jamais le Terroir ; on s’y soumet le mieux possible ! Nous adaptons et raisonnons ainsi nos pratiques à chacune de nos parcelles et à chacun de nos pieds de vignes.Nous considérons que le vin se fait avant tout à la vigne. En conséquence, la vinification va consister essentiellement à préserver la pureté originelle du fruit. Récoltant des raisins à leurs pleine maturité. Nous donnons du temps au temps, que ce soit dans un pressurage lent et délicat ou dans une fermentation de plusieurs semaines.Les vins sont ensuite élevés sur lies fines en cuves, gardant au fruit sa finesse et son élégance.

Anecdotes du domaine

Nous considérons que le vin se fait avant tout à la vigne et qu’être vigneron c’est savoir se remettre sans cesse en question. C’est pourquoi nous raisonnons toutes nos interventions aux cas par cas, en fonction des différents types de sols, de l’orientation de chacune de nos parcelles et également pied de vigne par pied de vigne. En conséquence, la vinification va consister essentiellement à préserver la pureté originelle du fruit.Nos engagements : Terra Vitis et Vigne Vivante, nous accompagnent dans l’accomplissement de notre démarche vers une viticulture respectueuse de son environnement.Vigneron indépendant, nous partageons avec plaisir notre passion lors des habituels pique-nique chez le vigneron et nous organisons également des Dîners au cœur le vignoble.

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