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Domaine SOHLER Philippe

“ Entre ciel et terre ...  ”

Au cœur du vignoble alsacien, Nothalten se situe sur la route des vins d’Alsace entre le Haut-Koenigsbourg et le Mont St-Odile.C’est ici que démarre l’histoire un peu décalée de notre Domaine entre tradition et modernité. Une passion transmise de génération en génération, permettant à chaque vigneron d’apporter son grain de folie.L’encépagement est constitué des 7 cépag...

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(67) Bas-Rhin

Question
Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 C’est apparemment l’heure de la pause ??? Golfy sait nous le faire comprendre!

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 À travers le temps et les vieillissements , le monde nous échappe. Vous savez cette part du hasard que l’on ne contrôle pas : la part des anges

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Soirée Chesse BARty 100% filles à L'Epicier Grand Cru Strasbourg Superbe ambiance et beaux accords vins & fromages

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Petite barrique cachée au fond de la cave, veille sur notre nectar, Petite folie vigneronne pour parfaire nos crémants

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Vino Vision à Paris Porte de Versailles rencontre des vins septentrionaux avec le milieu professionnel

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Aujourd’hui, nous avons dégorgé des crémants blanc et des crémants rosé ! Si vous regardez bien vous verrez les lies de la seconde fermentation enfermées dans le glaçon qui sera expulsé avant le bouchage final.

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Philippe était quelques jours à la grüne woche berlin 2018 sur le stand de notre ami éleveur et passionné de chevaux de traits! #drinkalsace #domainesohlerphilippe

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Suite à l’impulsion des filles nous avons complètement revus l’organisation de notre caveau. On aurait dit un vrai déménagement!On vous laisse découvrir notre nouvel espace de dégustation. Dites nous ce que vous en pensez??? #drinkalsace #domainesohlerphilippe #lesfillesmettentleursgrainsdesel

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Le temps de la taille continu et c’est toujours un plaisir de le faire en famille !

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Un peu de soleil entre deux nuages Nous sommes actuellement en pleine saison de taille avec pour mot d’ordre « les flux de sèves »

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Nous espérons que vous avez été gâté durant ces fêtes

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Vous avez encore des doutes sur votre repas de Noël ?

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Le traditionnel Houx de Noël veille sur nos bouteilles, Le caveau s’est paré de ses habits de lumières pour vous accueillir...✨ Nous vous proposerons des emballages festifs pour vos présents.

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Philippe Sohler et ses filles @domaine-philippe-sohler

 Premier jour du calendrier de l’avent et surprise la neige s’invite pour le début des festivités de Noël ❄️

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Alsace , Crémant d'Alsace

2015, Pétillant

Le mot du Vigneron :

"Vin blanc effervescent pour le plaisir"

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Alsace , Alsace

2014, Blanc

Le mot du Vigneron :

"Vin blanc sec, puissant aux arômes de citrons"

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Alsace

2014, Blanc

Le mot du Vigneron :

"Vin blanc sec de gastronomie, d'une douceur aromatique épatante et d'une minéralité délicate"

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Le Domaine

Au cœur du vignoble alsacien, Nothalten se situe sur la route des vins d’Alsace entre le Haut-Koenigsbourg et le Mont St-Odile.C’est ici que démarre l’histoire un peu décalée de notre Domaine entre tradition et modernité. Une passion transmise de génération en génération, permettant à chaque vigneron d’apporter son grain de folie.L’encépagement est constitué des 7 cépages alsaciens : le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer, le Pinot Noir, le Muscat, le Pinot Blanc et le Sylvaner.Nous bénéficions d’une grande diversité de sols : grès, granit, calcaire, argiles, schistes…Qui transmettent aux cépages alsaciens leurs pleine maturité et expriment toutes leurs complexités dans nos vins.

La Petite Histoire

"Petit j’ai eu la chance de grandir dans le vignoble familial, avec mon grand-père et mon oncle. J’ai d’abord profité d’une belle carrière militaire dans l’armée de l’air, puis l’appel de mes racines et ma curiosité des terroirs m’ont poussé à poursuivre l’héritage familial. Je suis devenu vigneron en 1995. Dans les années 2000, Christine mon épouse m’a rejoint dans mon quotidien dans les vignes. Maintenant c’est au tour de mes filles, Lydie et Marine, de poursuivre l’histoire du domaine familial."Notre vignoble est constitué de 60 parcelles, très diverses en termes de sols, de sous-sols et d’exposition. Ceci permet une grande richesse d’expression.Nous observons nos sols et essayons de les sublimer dans nos vins. On ne domine jamais le Terroir ; on s’y soumet le mieux possible ! Nous adaptons et raisonnons ainsi nos pratiques à chacune de nos parcelles et à chacun de nos pieds de vignes.Nous considérons que le vin se fait avant tout à la vigne. En conséquence, la vinification va consister essentiellement à préserver la pureté originelle du fruit. Récoltant des raisins à leurs pleine maturité. Nous donnons du temps au temps, que ce soit dans un pressurage lent et délicat ou dans une fermentation de plusieurs semaines.Les vins sont ensuite élevés sur lies fines en cuves, gardant au fruit sa finesse et son élégance.

Anecdotes du domaine

Nous considérons que le vin se fait avant tout à la vigne et qu’être vigneron c’est savoir se remettre sans cesse en question. C’est pourquoi nous raisonnons toutes nos interventions aux cas par cas, en fonction des différents types de sols, de l’orientation de chacune de nos parcelles et également pied de vigne par pied de vigne. En conséquence, la vinification va consister essentiellement à préserver la pureté originelle du fruit.Nos engagements : Terra Vitis et Vigne Vivante, nous accompagnent dans l’accomplissement de notre démarche vers une viticulture respectueuse de son environnement.Vigneron indépendant, nous partageons avec plaisir notre passion lors des habituels pique-nique chez le vigneron et nous organisons également des Dîners au cœur le vignoble.

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