Domaine Puig-Parahÿ

Le Domaine Puig Parahÿ est un domaine familial qui se transmet depuis 19 générations. Il est situé entre la Méditerranée et le mont Canigou dans cette région appelée les Aspres. Son sol argilo-calcaire caillouteux donne aux vins des arômes poivrés salins et iodés très marqués. Le domaine se divise en 10 hectares de vignoble bio et 76 hectares cultivés en conventionnel. Le désherbage se fait à l'aide de déchausseuse pour les vignes bio et l'ensemble du vignoble est labouré.

La petite histoire

L'origine du domaine est connu par plusieurs actes depuis le XIe siècle, et la famille est sur les mêmes domaines depuis le début du XVe siècle (avant 1435). A l'époque la propriété produisait de l'huile d'olive et du vin. La première imposition connue du domaine date de 1497. Au XIXe siècle, la culture de la vigne a remplacé celle de l'olivier malgré la destruction du vignoble par le phylloxéra en 1878. En 1993, j'ai repris la propriété familiale de Passa et une partie de celle de Castelnou. C'est le Devoir de conserver cet héritage familial qui m'a poussé à reprendre le domaine. A l'époque de mon grand père, l'après-guerre fut marquée par l'arrivée de produits chimiques, que les générations suivantes se sont efforcées de réduire et que je m'efforce de combattre au maximum. Le domaine était jusque-là principalement connu pour ses vieux millésimes de Vins Doux Naturels. J'ai développé la commercialisation des vins secs. Depuis les années 1996, une partie de la production se fait en bio.