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Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Domaine Puig-Parahÿ

(19 notes)
“ Des Aspres au Parahy ”

Fermez les yeux, vous êtes dans les Pyrénées orientales ! Lorsqu'il reprend en 1993 la propriété familiale d'abord reconnue pour la qualité de ses vins doux naturels, Georges Puig s'est lancé deux challenges : produire plus de vin sec et convertir une partie de sa récolte en bio. C'est un pari réussi pour Georges dont la palette aromatique des vins est une invitation au voyage.

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(66) Pyrénées-Orientales

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
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gauthier.lejeune lejeune @gauthier.lejeune@live.fr
a noté   Le Fort Saint Pierre
Le Fort Saint Pierre

Roussillon

Le vin des copains. Equilibre et fruits.

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Félix  @felix
a noté   Le Fort Saint Pierre
Le Fort Saint Pierre

Roussillon

Très bonne accroche au nez, un équilibre qui ma séduit en bouche, coup de cœur de la dégustation !

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Clément Flipo @clementflipo
a noté   Le Fort Saint Pierre
Le Fort Saint Pierre

Roussillon

Très belle longueur. Parfait à l'apero. Vin de copains.

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Victor D'Halluin  @victor-dhalluin
a noté   Le Fort Saint Pierre
Le Fort Saint Pierre

Roussillon

Plus agréable en bouche qu'au nez, fruité et long en bouche

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Victor D'Halluin  @victor-dhalluin
a noté   Georges
Georges

Roussillon

Intéressant mais un peu agressif

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Caraweuls M @caraweulsm
a noté   Georges
Georges

Roussillon

Fort en bouche sans beaucoup de longueur. Bien équilibré malgré tout

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Gilles LeFouineur @lefouineur
a noté   Le Fort Saint Pierre
Le Fort Saint Pierre

Roussillon

 Achat Vérifié

Nez gourmand, puissant, chocolat fourré A regouter

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Nicolas Gravellier @nicolasg
a noté   Le Fort Saint Pierre
Le Fort Saint Pierre

Roussillon

 Achat Vérifié

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Claudia Bastiaensen @claudia
a noté   Georges
Georges

Roussillon

 Achat Vérifié

Vin surprenant avec un parfum et saveur de zeste d'orange. Frais et agréable à boire, donne une certaine fraicheur

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Paul Augustin Delattre @paulaugustind
a noté   Georges
Georges

Roussillon

 Achat Vérifié

nez et bouche on retrouve les aromes du thé et de chocolat. vin de grandmere

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Gilles LeFouineur @lefouineur
a noté   Georges
Georges

Roussillon

 Achat Vérifié

Nez fruité, écorce d'orange, Bouche fraîche, fluide, orangée. Fraîcheur.

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Théo Torrecillas @theotorrecillas
a noté   Georges
Georges

Roussillon

 Achat Vérifié

Des parfums étonnants, de thé, de terre, d'agrume. De la surprise plein la bouche

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Georges

12€25

Roussillon , Côtes du Roussillon

2011, Rouge

(19 notes)
Le mot du Vigneron:

Un vin élégant avec des notes salines qui apportent beaucoup de fraîcheur.

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Roussillon , Côtes du Roussillon

2011, Rouge

(16 notes)
Le mot du Vigneron:

Un vin généreux et léger à la fois qui ne fait pas dans le cliché !

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Le domaine

Le Domaine Puig Parahÿ est un domaine familial qui se transmet depuis 19 générations. Il est situé entre la Méditerranée et le mont Canigou dans cette région appelée les Aspres. Son sol argilo-calcaire caillouteux donne aux vins des arômes poivrés salins et iodés très marqués. Le domaine se divise en 10 hectares de vignoble bio et 76 hectares cultivés en conventionnel. Le désherbage se fait à l'aide de déchausseuse pour les vignes bio et l'ensemble du vignoble est labouré.

La petite histoire

L'origine du domaine est connu par un acte depuis 1446. A l'époque la propriété produisait de l'huile d'olive et du vin. La première imposition connue du domaine date de 1497. Au 19 siècle, la culture de la vigne a remplacé celle de l'olivier malgré la destruction du vignoble par le phylloxéra en 1878. En 1993, j'ai repris la propriété familiale. C'est l'envie de conserver ce bijou familial qui m'a poussé à reprendre le domaine. A l'époque de mon grand père, l'après-guerre fut marquée par l'arrivée de produits chimiques, que les générations suivantes se sont efforcées de réduire et que je m'efforce de combattre au maximum. Le domaine était jusque-là principalement connu pour ses vieux millésimes de vin doux naturel. J'y ai développé la commercialisation des vins secs. Depuis les années 2000, une partie de la production se fait en bio.

Anecdotes du domaine

Le vin qui me ressemble le plus ? La cuvée Le Fort Saint Pierre. Ce vin, fruit de ma création, est mis en bouteille chaque année. Pourquoi Fort Saint Pierre ? C'est le nom cadastral du domaine. J'aime laisser le terroir s'exprimer lorsque je créé un vin. Le vin qui ressemble le plus à notre famille serait les rancio. Il s'agit de vins oxydées. Il représente le temps qui passe. Certains ont un siècle. Être vigneron c'est être présent de la plantation à la dégustation. Je produis, vinifie, mets en bouteille, gère la comptabilité, accueille les visiteurs au domaine... mais quel plaisir !Adolescent, j'allais tirer en cachette un peu de vin doux directement sur les barriques pour partager avec les copains. Mon vin est différent des autres, par son goût unique provenant du terroir si atypique qu'est les Aspres. J'apprécie mon métier de vigneron car planter les vignes est une action positive, c'est une création. J'aime la nouveauté, que les choses avancent.

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