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Domaine Puig-Parahÿ

(19 notes)
Des Aspres au Parahy

Fermez les yeux, vous êtes dans les Pyrénées orientales ! Lorsqu'il reprend, en 1993, la propriété familiale d'abord reconnue pour la qualité de ses vins doux naturels, Georges Puig a décidé de convertir une partie de son vignoble en bio. C'est un pari réussi pour Georges dont la palette aromatique des vins est une invitation au voyage.

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(66) Pyrénées-Orientales

Le Domaine Puig Parahÿ est un domaine familial qui se transmet depuis 19 générations. Il est situé entre la Méditerranée et le mont Canigou dans cette région appelée les Aspres. Son sol argilo-calcaire caillouteux donne aux vins des arômes poivrés salins et iodés très marqués. Le domaine se divise en 10 hectares de vignoble bio et 76 hectares cultivés en conventionnel. Le désherbage se fait à l'aide de déchausseuse pour les vignes bio et l'ensemble du vignoble est labouré.

La petite histoire

L'origine du domaine est connu par plusieurs actes depuis le XIe siècle, et la famille est sur les mêmes domaines depuis le début du XVe siècle (avant 1435). A l'époque la propriété produisait de l'huile d'olive et du vin. La première imposition connue du domaine date de 1497. Au XIXe siècle, la culture de la vigne a remplacé celle de l'olivier malgré la destruction du vignoble par le phylloxéra en 1878. En 1993, j'ai repris la propriété familiale de Passa et une partie de celle de Castelnou. C'est le Devoir de conserver cet héritage familial qui m'a poussé à reprendre le domaine. A l'époque de mon grand père, l'après-guerre fut marquée par l'arrivée de produits chimiques, que les générations suivantes se sont efforcées de réduire et que je m'efforce de combattre au maximum. Le domaine était jusque-là principalement connu pour ses vieux millésimes de Vins Doux Naturels. J'ai développé la commercialisation des vins secs. Depuis les années 1996, une partie de la production se fait en bio.

Anecdotes du domaine

Le vin qui me ressemble le plus ? La cuvée Le Fort Saint Pierre.Ce vin, fruit de ma création, est mis en bouteille chaque année. Pourquoi Fort Saint Pierre ? C'est le nom cadastral du domaine. J'aime laisser le terroir s'exprimer lorsque je créé un vin. Le vin qui ressemble le plus à notre famille serait le vin blanc sec, dit " Vi rançi". Il représente l'accumulation du temps passé. Les tonneaux sont très anciens et j'ai le testament d'un aïeul direct, Petri Puig, qui transmettait ses vins, tasses en argent pour boire le vin, et ses vases vinaires, en 1437.Être vigneron c'est être présent de la plantation à la dégustation. Je produis, vinifie, mets en bouteille, gère la comptabilité, accueille les visiteurs au domaine... mais quel plaisir !Adolescent, j'allais tirer en cachette un peu de vin doux directement sur les barriques pour partager avec les copains. Mon vin est différent des autres, par son goût unique provenant du terroir si atypique qu'est les Aspres. J'apprécie mon métier de vigneron car planter les vignes est une action positive, c'est une création. J'aime la nouveauté, que les choses avancent.

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Domaine Puig-Parahÿ
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2011, Roussillon - Côtes du Roussillon
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