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Domaine Puig-Parahÿ

(19 notes)
“ Des Aspres au Parahy ”

Fermez les yeux, vous êtes dans les Pyrénées orientales ! Lorsqu'il reprend en 1993 la propriété familiale d'abord reconnue pour la qualité de ses vins doux naturels, Georges Puig s'est lancé deux challenges : produire plus de vin sec et convertir une partie de sa récolte en bio. C'est un pari réussi pour Georges dont la palette aromatique des vins est une invitation au voyage.

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(66) Pyrénées-Orientales

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gauthier.lejeune lejeune @gauthier.lejeune@live.fr
a noté   Le Fort Saint Pierre
Le Fort Saint Pierre

Roussillon

Le vin des copains. Equilibre et fruits.

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Félix  @felix
a noté   Le Fort Saint Pierre
Le Fort Saint Pierre

Roussillon

Très bonne accroche au nez, un équilibre qui ma séduit en bouche, coup de cœur de la dégustation !

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Clément Flipo @clementflipo
a noté   Le Fort Saint Pierre
Le Fort Saint Pierre

Roussillon

Très belle longueur. Parfait à l'apero. Vin de copains.

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Victor D'Halluin  @victor-dhalluin
a noté   Le Fort Saint Pierre
Le Fort Saint Pierre

Roussillon

Plus agréable en bouche qu'au nez, fruité et long en bouche

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Victor D'Halluin  @victor-dhalluin
a noté   Georges
Georges

Roussillon

Intéressant mais un peu agressif

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Caraweuls M @caraweulsm
a noté   Georges
Georges

Roussillon

Fort en bouche sans beaucoup de longueur. Bien équilibré malgré tout

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Gilles LeFouineur @lefouineur
a noté   Le Fort Saint Pierre
Le Fort Saint Pierre

Roussillon

 Achat vérifié

Nez gourmand, puissant, chocolat fourré A regouter

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Claudia Bastiaensen @claudia
a noté   Georges
Georges

Roussillon

 Achat vérifié

Vin surprenant avec un parfum et saveur de zeste d'orange. Frais et agréable à boire, donne une certaine fraicheur

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Paul Augustin Delattre @paulaugustind
a noté   Georges
Georges

Roussillon

 Achat vérifié

nez et bouche on retrouve les aromes du thé et de chocolat. vin de grandmere

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Gilles LeFouineur @lefouineur
a noté   Georges
Georges

Roussillon

 Achat vérifié

Nez fruité, écorce d'orange, Bouche fraîche, fluide, orangée. Fraîcheur.

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Théo Torrecillas @theotorrecillas
a noté   Georges
Georges

Roussillon

 Achat vérifié

Des parfums étonnants, de thé, de terre, d'agrume. De la surprise plein la bouche

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Georges

11€80 

Roussillon , Côtes du Roussillon

2011, Rouge - 75cl

(10 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un vin élégant avec des notes salines qui apportent beaucoup de fraîcheur."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Roussillon , Côtes du Roussillon

2011, Rouge - 75cl

(9 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un vin généreux et léger à la fois qui ne fait pas dans le cliché !"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

Le Domaine Puig Parahÿ est un domaine familial qui se transmet depuis 19 générations. Il est situé entre la Méditerranée et le mont Canigou dans cette région appelée les Aspres. Son sol argilo-calcaire caillouteux donne aux vins des arômes poivrés salins et iodés très marqués. Le domaine se divise en 10 hectares de vignoble bio et 76 hectares cultivés en conventionnel. Le désherbage se fait à l'aide de déchausseuse pour les vignes bio et l'ensemble du vignoble est labouré.

La Petite Histoire

L'origine du domaine est connu par un acte depuis 1446. A l'époque la propriété produisait de l'huile d'olive et du vin. La première imposition connue du domaine date de 1497. Au 19 siècle, la culture de la vigne a remplacé celle de l'olivier malgré la destruction du vignoble par le phylloxéra en 1878. En 1993, j'ai repris la propriété familiale. C'est l'envie de conserver ce bijou familial qui m'a poussé à reprendre le domaine. A l'époque de mon grand père, l'après-guerre fut marquée par l'arrivée de produits chimiques, que les générations suivantes se sont efforcées de réduire et que je m'efforce de combattre au maximum. Le domaine était jusque-là principalement connu pour ses vieux millésimes de vin doux naturel. J'y ai développé la commercialisation des vins secs. Depuis les années 2000, une partie de la production se fait en bio.

Anecdotes du domaine

Le vin qui me ressemble le plus ? La cuvée Le Fort Saint Pierre.

Ce vin, fruit de ma création, est mis en bouteille chaque année. Pourquoi Fort Saint Pierre ? C'est le nom cadastral du domaine.

J'aime laisser le terroir s'exprimer lorsque je créé un vin.

Le vin qui ressemble le plus à notre famille serait les rancio. Il s'agit de vins oxydées. Il représente le temps qui passe. Certains ont un siècle.

Être vigneron c'est être présent de la plantation à la dégustation. Je produis, vinifie, mets en bouteille, gère la comptabilité, accueille les visiteurs au domaine... mais quel plaisir !

Adolescent, j'allais tirer en cachette un peu de vin doux directement sur les barriques pour partager avec les copains. Mon vin est différent des autres, par son goût unique provenant du terroir si atypique qu'est les Aspres. J'apprécie mon métier de vigneron car planter les vignes est une action positive, c'est une création. J'aime la nouveauté, que les choses avancent.

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