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Domaine Saint Roch

(1 note)
“ Au cœur des dentelles de Montmirail ”

Le domaine s’étant sur plusieurs communes; concernant le Beaumes de Venise deux terroirs ressortent. Un de silice et de safre du miocéne qui est particulièrement dédié au muscat de Beaumes de Venise. Puis le second, à base de trias qui est une argile rouge propice au Beaumes de Venise rouge. Sur Vacqueyras, la aussi deux terroirs: argile grise et calcaire ,pour le secon...

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(84) Vaucluse

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Vallée du Rhône , Vaucluse

2016, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"les raisins sont éraflés, puis refroidis, pressés et débourbés au grand froid, vinifiés à basse température (12°C) pendant environ 30 jours"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Vallée du Rhône , Côtes du Rhône

2016, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Eraflage total avec refroidissement pour élaborer des pré-fermentations de 72 h, puis mise en fermentation pendant 15 jours en cuve inox"

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Vallée du Rhône , Beaumes de Venise

2016, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Récolté à maturité phénolique optimale, suivi d'éraflage et de refroidissement pour une pré-fermentation à froid (5°C) afin d'extraire les couleurs et les arômes de fruits, puis fermentation..."

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Vallée du Rhône , Vacqueyras

2015, Rouge - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"Récolté à maturité phénolique optimale, les pré-fermentations sont faites pour fixer les couleurs et les arômes de fruits, puis fermentation à faible température pendant plus d'un mois."

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Le Domaine

Le domaine s’étant sur plusieurs communes; concernant le Beaumes de Venise deux terroirs ressortent. Un de silice et de safre du miocéne qui est particulièrement dédié au muscat de Beaumes de Venise. Puis le second, à base de trias qui est une argile rouge propice au Beaumes de Venise rouge. Sur Vacqueyras, la aussi deux terroirs: argile grise et calcaire ,pour le second il est constitué de galées roulés .Pour le côtes du Rhône, nous sommes sur des argiles sablonneuse très profondes et pour finir le côtes du ventoux sur des sables et calcaire .Le Domaine ST ROCH, c'est un terrain rêvé pour tout vigneron. La diversité des cépages et des conditions climatiques nous offrent une palette d’arômes, de couleurs et de saveurs extrêmement riche qui nous permettent de créer des assemblages uniques qui expriment la complexité et les caractéristiques de nos différents terroirs.

La Petite Histoire

Si nous remontons le temps, on retrouve le nom de "Meissonnier" au milieu du 18eme siècle habitant le village de Beaumes de Venise. Cela fait aujourd'hui 16 générations d’agriculteurs passionnés qui se sont succédées au fil du temps, en se transmettant tout leur savoir. Au début l’agriculture était diversifiée: oléiculture, arboriculture, maraichère et viticole. Les trois dernières générations se sont spécialisées dans la viticulture. Aujourd’hui Stéphanie et Stéphane élaborent leurs vins avec passion dans la cave du domaine ST ROCH.

Anecdotes du domaine

Initié dès son arrivée, tout le travail de restructuration au niveau du vignoble et de la cave avec la création d’un chai moderne, porte ses fruits dès le départ avec de nombreuses citations ou récompenses reçues : médailles d’OR et argent au Concours Général de Paris, argent et bronze au concour d’Orange ,médaille d’or a celui de Lyon

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