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Domaine Sainte Marie

(13 notes)
“ Pour mériter ce vin, franchissez le passage canadien ”

L'histoire du domaine remonte au XVIIème siècle. Les terres du domaines appartenaient alors à la chartreuse de la Verne située un peu plus haut dans le massif des Maures. A cette époque moins de 10 hectares étaient cultivés en vignes. En 1884, une terrible épidémie de Choléra s’abat sur la région et s’arrête miraculeusement sur le domaine. Une statue de la vierge Sainte-Marie fut alors édifiée en reconnaissance. Elle donna son nom au Domaine...

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(83) Var

Question
Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 L'été joue les prolongations. Les vignes en profitent pour mettre en réserve. Mais, tout de même, un peu d'eau ferait beaucoup de bien. En attendant, on s'étanche comme on peut...

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 Les voiles de Saint-Tropez, c'est un spectacle magnifique. C'est aussi le parfait terrain de dégustation de nos rosés...

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 Vins biologiques, ça c'est fait, Certification Haute Valeur Environnementale, ça c'est fait aussi ! Et depuis hier, tous nos vins sont certifiés Eve Vegan ! Pourquoi Vegan? Parce que nous sommes amoureux de la nature, de sa faune et de sa flore. Et aussi parce que certains de nos clients (et clientes...) apprécieront !

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 L'adresse qu'il vous faut pour votre prochain weekend à Saint-Tropez : Le Napoléon. Depuis la toute petite rue des Tisserands, on ne devine pas l'ambiance très élégante et chaleureuse de ce restaurant autant traditionnel qu' audacieux... Napoleon Saint-Tropez

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 En 1884, une épidémie de choléra s'abat dans la vallée et s'arrête miraculeusement sur nos terres. Les habitants du hameau décident alors d'édifier une statut de la vierge Marie pour la remercier de les avoir épargner. Et elle veille toujours sur nous...

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 C'était la dernière...matinée de vendange. Nos vieilles parcelles de Syrah ont adapté leur rendement à la sécheresse de cet été. Contre toute attente, les vieux Cabernet Sauvignon sont eux plutôt généreux. Rendez-vous en automne 2020 pour déguster la cuvée 1884 rouge millésime 2017....

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 J + 9 de nos vendanges 2017. Les raisins sont mûrs, on accélère le rythme. Dans la cave, la magie s'opère : les premiers jus entrent en fermentation et les arômes du millésime 2017 nous donnent le sourire...

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 Ce matin, 3 heures, c'est le top départ de notre vendange 2017. Estelle découvre le poste de pilotage de sa toute nouvelle vendangeuse, Karl achemine les raisins à la cave où Greg les réceptionne. Guy goûte, contrôle et tire les jus en cave. C'est parfaitement fluide.

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 Le pari était risqué. Nous devions embouteiller près de 10 000 bouteilles de notre cuvée VieVité en un peu moins d'une journée. Des vins à destination de Miami. You can not be late with the US. Le camion est arrivé avec quelques heures d'avance... A 14 heures, les 13 palettes étaient chargées ! Bravo à Guy, Greg et Licinio pour leur travail remarquable!!!

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 En hommage à la féminité, à la coquetterie, à l'élégance, à la Grande Tradition Française et à notre voisine de l'hôtel des Mimosas au Rayol Canadel, nous avons baptisé notre nouvelle cuvée Vin de Pays...Ginette.

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 Après midi pique nique des vignerons au domaine sainte Marie

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 Fête du vin à Bormes-les-Mimosas : Deux journées bien sympathiques

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 Nous avons retrouvé jiminy cricket

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Tradition

11€30 

Provence , Var

2016, Rosé - 75cl

(4 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un niveau de buvabilité jamais égalé... "

1884

14€80 

Provence , Var

2015, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Après un été ensoleillé accompagné de ses rosés , il est plus que temps de passer au rouge avec la Cuvée 1884 Millésime 2014. Cette bouteille annonce un changement de saison sous les meilleurs..."

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1884

14€80 

Provence , Méditerranée

2016, Rosé - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"C'est rond, c'est plein, c'est gourmand, ça se mange sans faim. "

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Paparazzi

19€80 

Provence , Méditerranée

2016, Rosé - 75cl

(3 notes)
Le mot du Vigneron :

"C'est fin, c'est audacieux, c'est élégant. "

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

Exposé plein sud, le terroir est constitué d’un sol siliceux filtrant de micaschistes, schistes et quartz blanc. Les pentes y sont assez douces. L’âge moyen des vignes avoisine les 30 ans. Elles bénéficient d’un climat chaud et sec en été. Les nuits y sont fraîches, été comme hiver. Cette amplitude thermique est idéale pour atteindre de bonnes maturités. Nos parcelles sont enherbées sur la totalité du domaine de façon temporaire. Cela permet de maintenir les sols sur les zones de coteaux. De plus, cela assure une diversité biologique et animale tout en étant une ressource d'engrais équilibrée. A l'entrée du domaine, vous devrez traverser un "passage canadien". Celui-ci n'est pas fait pour que les brebis ne sortent pas du domaine mais pour éviter que les sangliers n'y rentrent.

La Petite Histoire

L'histoire du domaine remonte au XVIIème siècle. Les terres du domaines appartenaient alors à la chartreuse de la Verne située un peu plus haut dans le massif des Maures. A cette époque moins de 10 hectares étaient cultivés en vignes. En 1884, une terrible épidémie de Choléra s’abat sur la région et s’arrête miraculeusement sur le domaine. Une statue de la vierge Sainte-Marie fut alors édifiée en reconnaissance. Elle donna son nom au Domaine. 1884 a hérité du nom de notre cuvée prestige. La conversion biologique va marquer une nouvelle ère pour le domaine Sainte Marie : en effet celle-ci a débuté à partir de 2009 et depuis 2015 toute notre production de vin est certifiée bio.

Anecdotes du domaine

Pour nous, être vigneron c'est laisser le terroir se développer avec le plus d'honnêteté, de précision possible. C'est aussi être à l'écoute de nos clients. Au final c'est un échange entre une terre et des clients bien souvent amoureux du vin. Un vin qui me ressemble est un vin honnête, élégant et propre. En Avril 2000, dans la région Ribera del Duero, j'ai fait la rencontre d'Emilio Moro dans son domaine encore vétuste. Notre dégustation dure près de deux heures alors même que son véhicule reste en marche devant le caveau. Un moment simple et improvisé qui restera gravé dans ma mémoire. Un rite initiatique? Aviner le verre avant chaque dégustation. Mon gourou? Bruno Rocca, dans la région du piémont, Barbaresco. Quel talent !

Mon amour pour le vin a commencé jeune, quand à 7 ans j'ai pu goûter, pour la première fois, du champagne. Dans notre vallée, le domaine Sainte Marie est le seul à produire un vin en agriculture biologique : c'est une première typicité dans son histoire et dans la nature du vin. Dans le terroir de Provence le domaine Sainte Marie bénéficie d'une très grande amplitude thermique liée à l'effet cuvette de la vallée: en été la température peut monter jusque 40 degrés la journée et descendre la nuit suivante en dessous de 15 degrés : cela est dû aux nappes d'humidité qui traversent la vallée. Cette amplitude thermique va permettre au raisin d'atteindre sa maturité plus rapidement. Les vignes sont plantées dans des sols en grande majorité de type schiste-mica schiste. Cela a tendance à conférer à nos vins une bonne tenue ainsi qu'une acidité nécessaire au rosé de Provence. Pour le reste, je vous laisse découvrir en quoi notre vin se diffère des autres.

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