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Domaine Sainte Marie

(13 notes)
“ Pour mériter ce vin, franchissez le passage canadien ”

L'histoire du domaine remonte au XVIIème siècle. Les terres du domaines appartenaient alors à la chartreuse de la Verne située un peu plus haut dans le massif des Maures. A cette époque moins de 10 hectares étaient cultivés en vignes. En 1884, une terrible épidémie de Choléra s’abat sur la région et s’arrête miraculeusement sur le domaine. Une statue de la vierge Sainte-Marie fut alors édifiée en reconnaissance. Elle donna son nom au Domaine...

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(83) Var

Question
Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 Bonjour du Domaine Sainte Marie !
juste pour vous informer que les cuvées rosé Tradition et 1884 sont à nouveau disponibles à la vente et dans le dernier millésime 2017 !

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 A peine le givre a t-il eu le temps de fondre ce matin que ce petit agneau est né. Sa prochaine nuit sera plus fraîche... #domainesaintemarie #purenature #naissance #organicbaby #vievite

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 Il fait froid ce matin au Domaine Sainte Marie. 5 couches d’habille pour affronter les -4 degrés C. #domainesaintemarie #taillevigne #purenature #vinbiologique #vegan @ Domaine Sainte Marie

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 Ça y est! Tous nos vins sont à nouveau disponibles au caveau de dégustation et autour du sapin! #domainesaintemarie #vinbiologique #noel #ideecadeau #vievité

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 C’est aujourd’hui que nous mettons en bouteille notre rosé Tradition 2017. Bientôt disponible à la dégustation...

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 Quelques images du livre de Jan Gulfoss sur le Domaine Sainte Marie. #domainesaintemarie #jangulfoss #rosewine #winery #ballroom #bouleafacette #vinbiologique #organicwine #vievite

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 Entre le froid de l’hiver aux trousses et le souvenir de l’été Indien, le rosé Paparazzi 2013 en Jéroboam noir surprend par sa finesse et sa fraîcheur. #domainesaintemarie #paparazzi #rosewine #vinbiologique #organicwine #sainttropez

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 Capture automnale... Merci encore pour votre accueil ! ;-)

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 ça ne vous arrive jamais de lire un article et de soudainement avoir très soif? "Le nez est fruité, frais, fin, élégant et finement incisif. On y retrouve des notes de citron, de pêche et de fines notes de litchi associées à une discrète pointe de zestes de citron et de pomme fraiche. La bouche est fruitée, fine, élégante, droite, équilibrée et offre une jolie tension, une jolie finesse, du gras, une bonne rondeur, une bonne définition (finesse du grain !) ainsi qu’une fine trame acide. En bouche ce vin exprime des notes de pêche écrasée, de citron et de pamplemousse rose associées à de discrètes pointes de quénette. Bonne longueur. Présence d’une très discrète pointe de vanille en fin de bouche." Vertdevin Magazine Note 16.5+/20

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 Il nous a fallu attendre quelques mois de plus, mais nous y sommes : Le rouge Tradition fait son retour au caveau de dégustation. Millésime 2016, équilibré, fin, dense. Idéal pour se plonger doucement dans les journées d'automne.

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 L'été joue les prolongations. Les vignes en profitent pour mettre en réserve. Mais, tout de même, un peu d'eau ferait beaucoup de bien. En attendant, on s'étanche comme on peut...

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 Les voiles de Saint-Tropez, c'est un spectacle magnifique. C'est aussi le parfait terrain de dégustation de nos rosés...

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 Vins biologiques, ça c'est fait, Certification Haute Valeur Environnementale, ça c'est fait aussi ! Et depuis hier, tous nos vins sont certifiés Eve Vegan ! Pourquoi Vegan? Parce que nous sommes amoureux de la nature, de sa faune et de sa flore. Et aussi parce que certains de nos clients (et clientes...) apprécieront !

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 L'adresse qu'il vous faut pour votre prochain weekend à Saint-Tropez : Le Napoléon. Depuis la toute petite rue des Tisserands, on ne devine pas l'ambiance très élégante et chaleureuse de ce restaurant autant traditionnel qu' audacieux... Napoleon Saint-Tropez

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Christopher Duburcq @domaine-sainte-marie

 En 1884, une épidémie de choléra s'abat dans la vallée et s'arrête miraculeusement sur nos terres. Les habitants du hameau décident alors d'édifier une statut de la vierge Marie pour la remercier de les avoir épargner. Et elle veille toujours sur nous...

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Tradition

11€30 

Provence , Var

2017, Rosé - 75cl

(4 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un niveau de buvabilité jamais égalé... "

Livraison offerte dès 6 btl.

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1884

14€80 

Provence , Var

2015, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Après un été ensoleillé accompagné de ses rosés , il est plus que temps de passer au rouge avec la Cuvée 1884 Millésime 2014. Cette bouteille annonce un changement de saison sous les meilleurs..."

Livraison offerte dès 6 btl.

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1884

15€30 

Provence , Méditerranée

2017, Rosé - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"C'est rond, c'est plein, c'est gourmand, ça se mange sans faim. "

Livraison offerte dès 6 btl.

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Paparazzi

21€80 

Provence , Méditerranée

2016, Rosé - 75cl

(3 notes)
Le mot du Vigneron :

"C'est fin, c'est audacieux, c'est élégant. "

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

Exposé plein sud, le terroir est constitué d’un sol siliceux filtrant de micaschistes, schistes et quartz blanc. Les pentes y sont assez douces. L’âge moyen des vignes avoisine les 30 ans. Elles bénéficient d’un climat chaud et sec en été. Les nuits y sont fraîches, été comme hiver. Cette amplitude thermique est idéale pour atteindre de bonnes maturités. Nos parcelles sont enherbées sur la totalité du domaine de façon temporaire. Cela permet de maintenir les sols sur les zones de coteaux. De plus, cela assure une diversité biologique et animale tout en étant une ressource d'engrais équilibrée. A l'entrée du domaine, vous devrez traverser un "passage canadien". Celui-ci n'est pas fait pour que les brebis ne sortent pas du domaine mais pour éviter que les sangliers n'y rentrent.

La Petite Histoire

L'histoire du domaine remonte au XVIIème siècle. Les terres du domaines appartenaient alors à la chartreuse de la Verne située un peu plus haut dans le massif des Maures. A cette époque moins de 10 hectares étaient cultivés en vignes. En 1884, une terrible épidémie de Choléra s’abat sur la région et s’arrête miraculeusement sur le domaine. Une statue de la vierge Sainte-Marie fut alors édifiée en reconnaissance. Elle donna son nom au Domaine. 1884 a hérité du nom de notre cuvée prestige. La conversion biologique va marquer une nouvelle ère pour le domaine Sainte Marie : en effet celle-ci a débuté à partir de 2009 et depuis 2015 toute notre production de vin est certifiée bio.

Anecdotes du domaine

Pour nous, être vigneron c'est laisser le terroir se développer avec le plus d'honnêteté, de précision possible. C'est aussi être à l'écoute de nos clients. Au final c'est un échange entre une terre et des clients bien souvent amoureux du vin. Un vin qui me ressemble est un vin honnête, élégant et propre. En Avril 2000, dans la région Ribera del Duero, j'ai fait la rencontre d'Emilio Moro dans son domaine encore vétuste. Notre dégustation dure près de deux heures alors même que son véhicule reste en marche devant le caveau. Un moment simple et improvisé qui restera gravé dans ma mémoire. Un rite initiatique? Aviner le verre avant chaque dégustation. Mon gourou? Bruno Rocca, dans la région du piémont, Barbaresco. Quel talent !

Mon amour pour le vin a commencé jeune, quand à 7 ans j'ai pu goûter, pour la première fois, du champagne. Dans notre vallée, le domaine Sainte Marie est le seul à produire un vin en agriculture biologique : c'est une première typicité dans son histoire et dans la nature du vin. Dans le terroir de Provence le domaine Sainte Marie bénéficie d'une très grande amplitude thermique liée à l'effet cuvette de la vallée: en été la température peut monter jusque 40 degrés la journée et descendre la nuit suivante en dessous de 15 degrés : cela est dû aux nappes d'humidité qui traversent la vallée. Cette amplitude thermique va permettre au raisin d'atteindre sa maturité plus rapidement. Les vignes sont plantées dans des sols en grande majorité de type schiste-mica schiste. Cela a tendance à conférer à nos vins une bonne tenue ainsi qu'une acidité nécessaire au rosé de Provence. Pour le reste, je vous laisse découvrir en quoi notre vin se diffère des autres.

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