Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

Les vignerons de sa région

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Domaine Sainte Octime

Le Domaine Sainte Octime exploite et vinifie 25 ha de vignes sur les terres de Sardan, petit village des premiers contreforts argilo-calcaire des Cévennes. Le domaine est attaché à la pratique d'une culture biologique (en conversion) et respectueuse de notre environnement (travail mécanique des sols, enherbement maitrisé, pâturage des brebis,...). Le terroir, la variét...

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(30) Gard

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
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Octimus

8€05

Languedoc , IGP Cévennes

2017, Rosé

Le mot du Vigneron:

Un rosé 100% Nielluccio - cépage d'origine corse ! Des arômes subtiles et délicats, aux accents de l'île de beauté, rempli de soleil !

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Octavius

8€05

Languedoc , IGP Cévennes

2017, Rosé

Le mot du Vigneron:

Un rosé fruité parfait pour l'apéro !

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Languedoc , IGP Cévennes

2017, Blanc

Le mot du Vigneron:

Un joli assemblage équilibré qui vous surprendra par son joli bouquet aromatique

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Les Grès

14€20

Languedoc , IGP Cévennes

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Notre rouge haut de gamme... Un vin gourmand et séduisant ! De l'élégance et de la finesse, des tanins soyeux qui séduiront vos papilles !

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Le domaine

Le Domaine Sainte Octime exploite et vinifie 25 ha de vignes sur les terres de Sardan, petit village des premiers contreforts argilo-calcaire des Cévennes. Le domaine est attaché à la pratique d'une culture biologique (en conversion) et respectueuse de notre environnement (travail mécanique des sols, enherbement maitrisé, pâturage des brebis,...). Le terroir, la variété des cépages, les rendements maitrisés, et la fraîcheur des nuits estivales permettent à la vigne d'y exprimer au mieux son potentiel aromatique. Tous les vins sont élaborés en IGP Cévennes, appellation qui autorise un grand nombre de cépages et d'assemblages atypiques, tels que le blanc "Les Six Cépages" ou le rouge "Les Gres" (Syrah-Cabernet). Une production de 6 cuvées déclinées dans les 3 couleurs, offrant une palette aromatique entre puissance et élégance, entre finesse et équilibre...

La petite histoire

Lionel Rampon est issu d’une longue lignée de vignerons. À 33 ans, avec sa compagne Elodie, il cultive 25 ha de vignes au cœur des beaux paysages cévenols. De nature têtue, sa marque de fabrique est de se démarquer, de faire différent, tout en perpétuant la tradition familiale. Son objectif reste d'accorder une grande importance au travail de la vigne et d'élaborer des vins toujours plus originaux et de qualité afin de faire découvrir les richesses de l'encépagement de son domaine.

Anecdotes du domaine

Notre blanc "Les Six Cépages" est issu, comme beaucoup de bonnes recettes, du hasard !'Il y a plusieurs années, une expérimentation fût menée sur une parcelle plantée avec 2 rangs de chaque cépage afin d'étudier leurs caractéristiques sur ce terroir. A la date de la récolte, les conditions climatiques défavorables de cette année-là nous ont contraint à tout récolter la même journée, et à tout assembler dans le même pressoir. Et quelle bonne surprise à la dégustation... Un bouquet aromatique séduisant, une jolie complexité, une longueur en bouche, de la puissance et de l'élégance, un vin unique était né ! Cela fait maintenant plus de 15 ans que l'on conserve notre recette pour cette cuvée originale et atypique.

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