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Domaine Christophe Vaurs

Le vignoble Les Côtes de la Charité sur Loire est dans la Nièvre ( Val-de-Loire) avec une IGP. Il est certes, bien plus discret que ses deux grands voisins (Sancerre et Pouilly sur Loire), mais riche en surprise avec un terroir incomparable couvrant 50 hectares.A la recherche de sol permettant une expression équilibré, j'ai décidé de construire mon exploitation en repla...

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(58) Nièvre

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christophe vaurs @domaine-vaurs-christophe
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l'Indigent

Loire

La surprise d'un pinot noir en classement viticole vin de Loire mais en région administrative bourgogne

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l'Indigent

8€80 

Loire , IGP Côtes de la Charité

2015, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Sur la route de saint Jacques de Compostelle par la voie de Vézelay, l’indigent était le pèlerin avec la coquille de Saint Jacques à qui l’on devait l’hospitalité."

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Loire , IGP Côtes de la Charité

Non-millésimé, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Cette cuvée est issue du cépage chardonnay récoltés manuellement avec un taux de sucre de 10°. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle qui consiste en une seconde fermentation en bouteilles..."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Loire , IGP Côtes de la Charité

Non-millésimé, Rosé - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Fruit d’un travail important sur les arômes, ce Rosé est un caprice qui réveille les papilles. Issu du cépage pinot noir, ce rosé est soutiré après un jour de prise de couleur en maturation."

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Le Domaine

Le vignoble Les Côtes de la Charité sur Loire est dans la Nièvre ( Val-de-Loire) avec une IGP. Il est certes, bien plus discret que ses deux grands voisins (Sancerre et Pouilly sur Loire), mais riche en surprise avec un terroir incomparable couvrant 50 hectares.A la recherche de sol permettant une expression équilibré, j'ai décidé de construire mon exploitation en replantant des vignes sur les coteaux de Chaulgnes. Malgrès le cadre réglementaire de l'époque pour obtenir des droits de plantation, j'ai repris les vielles vignes de la commune en les restructurant sur un coteaux ensoleillé proche de la fontaine de vaux. Mes cépages sont en blanc du Chardonnay et du Pinot Gris et en rouge du Pinot Noir. La vigne est implantée sur des coteaux à faible déclinaison. La superficie plantée est de 70 ares.Je centre mon activité viticole autour des trois principes directeurs que sont la maîtrise des rendements, la haute qualité sanitaire des baies et l’adéquation entre la maturité des raisins et les qualités organoleptiques des moûts.Le but du jeu est d'obtenir une matière première saine et mûre. Je recherche l’équilibre entre le nombre idéal de grappes par cep qui nécessite du travail manuel sur le pied (ébourgeonnage, limitation des grappes effeuillage pour assurer une bonne aération du raison,…).La vendange est manuelle pour une maitrise de la qualité et une pleine expression des arômes des cépages. Cette période est l'occasion pour de fraternelle retrouvaille entre membres de la familles et des amis.Je presse mon raisin avec un vieux pressoir vertical âgé de plus de 50 ans pour favoriser un écoulement doux du jus du raisin et un début de fermentation reposée et naturelle des vins en blanc, rosé et rouge.Cette philosophie s'inscrit dans le respect des traditions. L'intérêt porté au respect de la bio-diversité du terroir permet de créer des vins subtils, harmonieux et élégants avec de la matière, de l'onctuosité et du fruit.

La Petite Histoire

le phylloxéra ayant détruit les vignes sur notre appellation, j'ai découvert la vigne au coté de mon grand père qui exploitait une parcelle à coté de l'exploitation agricole sur la commune de Raveau. Une vieille vigne qui demandait beaucoup de travail et qui donnait du jus qu'au compte goutte... C'est grâce à nos anciens qui m'ont donné à exploiter leurs vignes laissées à l'abandon, que j'ai pu planter de nouvelles vignes sur la commune de chaulgnes. Je suis vigneron pas volonté et le gout d'enraciner notre liens avec les générations.

Anecdotes du domaine

La volonté de retrouver un équilibre avec notre environnement, prendre le temps d'observer la nature et les équilibre de la biodiversité même si on préfère voir les chevreuils, hors des jeunes vignes. Notre projet est de mettre en lumière cet endroit et ce terroir unique en créant des vins à notre image : un vin sans artifice dont la plus belle expression est issue de la minéralité du terroir dont il provient et de l'élevage avec les chênes de Bertranges reconnu pour l'élevage en fut.

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