Articles du blog

Principales tendances d’innovation au service des vignerons : de la vinification à la distribution
Principales tendances d’innovation au service des vignerons : de la vinification à la distribution
Si Paris est devenue la capitale du vin avec le salon Wine Paris qui s’est tenu du 11 au 13 février, la France est la capitale mondiale de l’innov...
Que boire avec un bar de ligne de Christopher Coutanceau ?
Que boire avec un bar de ligne de Christopher Coutanceau ?
Christopher Coutanceau, chef doublement étoilé travaille uniquement avec des produits locaux et de saison. Il apprends à son équipe que «  les pr...
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupa...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter av...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris ...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Domaine Christophe Vaurs

Le vignoble Les Côtes de la Charité sur Loire est dans la Nièvre ( Val-de-Loire) avec une IGP. Il est certes, bien plus discret que ses deux grands voisins (Sancerre et Pouilly sur Loire), mais riche en surprise avec un terroir incomparable couvrant 50 hectares.A la recherche de sol permettant une expression équilibré, j'ai décidé de construire mon exploitation en repla...

Lire plus En savoir plus

(58) Nièvre

Principales tendances d’innovation au service des vignerons : de la vinification à la distribution
Principales tendances d’innovation au service des vignerons : de la vinification à la distribution
Si Paris est devenue la capitale du vin avec le salon Wine Paris qui s’est tenu du 11 au 13 février, la France est la capitale mondiale de l’innovation pour la filière viticole. Nous avons voulu réaliser cette étude pour valoriser le dynamisme de la filière viticole en France. Trop souvent, nous entendons que le...
Que boire avec un bar de ligne de Christopher Coutanceau ?
Que boire avec un bar de ligne de Christopher Coutanceau ?
Christopher Coutanceau, chef doublement étoilé travaille uniquement avec des produits locaux et de saison. Il apprends à son équipe que «  les produits exceptionnels rendent votre repas exceptionnel  » et qu’un chef doit être à la hauteur de ses matières premières. C’est pour cela aussi qu’il tie...
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupart d’entre nous c’est simplement l’occasion de manger des crêpes en toute impunité ! Et pour les préparer, chacun à sa recette, mais avec ça, on boit quoi ? Certains vous...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter avec la garantie d’un vin certifié biologique. Le principe du salon : pas de marketing, seul le goût vous permettra de juger un vigneron, de nombreuses dégustations sont pr...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le c...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !&nbs...
Question
christophe vaurs @domaine-vaurs-christophe
a commenté   l'Indigent
l'Indigent

Loire

La surprise d'un pinot noir en classement viticole vin de Loire mais en région administrative bourgogne

Commentaires
Commenter
Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
Voir tous nos engagements

Loire , IGP Côtes de la Charité

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Sur la route de saint Jacques de Compostelle par la voie de Vézelay, l’indigent était le pèlerin avec la coquille de Saint Jacques à qui l’on devait l’hospitalité.

Ajouter au panier

Loire , IGP Côtes de la Charité

Blanc

Le mot du Vigneron:

Cette cuvée est issue du cépage chardonnay récoltés manuellement avec un taux de sucre de 10°. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle qui consiste en une seconde fermentation en bouteilles...

Ajouter au panier

Loire , IGP Côtes de la Charité

Rosé

Le mot du Vigneron:

Fruit d’un travail important sur les arômes, ce Rosé est un caprice qui réveille les papilles. Issu du cépage pinot noir, ce rosé est soutiré après un jour de prise de couleur en maturation.

Ajouter au panier

Le domaine

Le vignoble Les Côtes de la Charité sur Loire est dans la Nièvre ( Val-de-Loire) avec une IGP. Il est certes, bien plus discret que ses deux grands voisins (Sancerre et Pouilly sur Loire), mais riche en surprise avec un terroir incomparable couvrant 50 hectares.A la recherche de sol permettant une expression équilibré, j'ai décidé de construire mon exploitation en replantant des vignes sur les coteaux de Chaulgnes. Malgrès le cadre réglementaire de l'époque pour obtenir des droits de plantation, j'ai repris les vielles vignes de la commune en les restructurant sur un coteaux ensoleillé proche de la fontaine de vaux. Mes cépages sont en blanc du Chardonnay et du Pinot Gris et en rouge du Pinot Noir. La vigne est implantée sur des coteaux à faible déclinaison. La superficie plantée est de 70 ares.Je centre mon activité viticole autour des trois principes directeurs que sont la maîtrise des rendements, la haute qualité sanitaire des baies et l’adéquation entre la maturité des raisins et les qualités organoleptiques des moûts.Le but du jeu est d'obtenir une matière première saine et mûre. Je recherche l’équilibre entre le nombre idéal de grappes par cep qui nécessite du travail manuel sur le pied (ébourgeonnage, limitation des grappes effeuillage pour assurer une bonne aération du raison,…).La vendange est manuelle pour une maitrise de la qualité et une pleine expression des arômes des cépages. Cette période est l'occasion pour de fraternelle retrouvaille entre membres de la familles et des amis.Je presse mon raisin avec un vieux pressoir vertical âgé de plus de 50 ans pour favoriser un écoulement doux du jus du raisin et un début de fermentation reposée et naturelle des vins en blanc, rosé et rouge.Cette philosophie s'inscrit dans le respect des traditions. L'intérêt porté au respect de la bio-diversité du terroir permet de créer des vins subtils, harmonieux et élégants avec de la matière, de l'onctuosité et du fruit.

La petite histoire

le phylloxéra ayant détruit les vignes sur notre appellation, j'ai découvert la vigne au coté de mon grand père qui exploitait une parcelle à coté de l'exploitation agricole sur la commune de Raveau. Une vieille vigne qui demandait beaucoup de travail et qui donnait du jus qu'au compte goutte... C'est grâce à nos anciens qui m'ont donné à exploiter leurs vignes laissées à l'abandon, que j'ai pu planter de nouvelles vignes sur la commune de chaulgnes. Je suis vigneron pas volonté et le gout d'enraciner notre liens avec les générations.

Anecdotes du domaine

La volonté de retrouver un équilibre avec notre environnement, prendre le temps d'observer la nature et les équilibre de la biodiversité même si on préfère voir les chevreuils, hors des jeunes vignes. Notre projet est de mettre en lumière cet endroit et ce terroir unique en créant des vins à notre image : un vin sans artifice dont la plus belle expression est issue de la minéralité du terroir dont il provient et de l'élevage avec les chênes de Bertranges reconnu pour l'élevage en fut.

lesgrappes.com utilise des cookies
En savoir plus