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Domaines Tatin

(6 notes)
“ Un quincy à tomber à la renverse ”

En plein Centre de la France entre le Cher et L'Indre, Les vignes des Domaines Tatin s’étendent sur les rives du Cher pour les Sauvignons blancs de Quincy et de bords de l'Arnon pour les Pinots noir, les Pinots gris et les Sauvignons blancs de Reuilly. Jean passe doucement le relais à sa plus jeune fille Maroussia.

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(18) Cher

Question
Maroussia Wilk Tatin @domaines-tatin

 Aujourd’hui, ballade à la ferme des Fontenilles dans le Berry ... au programme pour les membres du gFV quincy reuilly : tirage de bois et visite d’une plantation de chêne truffier... on va réfléchir à la recette de M. Boccuse ...

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Maroussia Wilk Tatin @domaines-tatin

 Nouveauté cette année les amis : Saint Vincent tournante entre Quincy et Reuilly ! Le 20 janvier : tout est dit sur le programme !

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Maroussia Wilk Tatin @domaines-tatin

 Saucisse de morteau cuit dans le marc de raisin... Fin des décuvages !

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Maroussia Wilk Tatin @domaines-tatin

 Vendanges venteuses... en noir et blanc selon la pluie... les sceaux de Neige carbonique valsent au dessus des cuves de Pinot noir.

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Maroussia Wilk Tatin @domaines-tatin

 Red red red !

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Maroussia Wilk Tatin @domaines-tatin

 Happy harvest ! (Ouvrez les yeux !)

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Maroussia Wilk Tatin @domaines-tatin

 Prélèvement matinaux sur Quincy....il y en a un que Ca fatigue! C'est presque prêt.... les arômes sont là presque partout, les raisins se gorgent de sucres... les acidités baissent juste ce qu'il faut ! encore quelques jours pour les Sauvignons ... lundi les Pinot gris et la semaine du 11 sera celle des Pinot noir !

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Maroussia Wilk Tatin @domaines-tatin

 80 ans de Reuilly c'est parti !! Venez faire de l'ULM ou une balade gourmande !

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Le Domaine

La Petite Histoire

Ingénieurs agronomes de formation, Jean et Chantal reviennent sur la ferme agricole du Tremblay en 1988. Ils plantent leur 1ère vigne en 1991 sur Quincy : le Domaine des Ballandors est né sur un terroir de graves sableuses, typique de l'appellation Quincy. En 2005, les Demoiselles Tatin produisent leur premier Reuilly et Maroussia, la dernière des demoiselles s'installe en 2010.

Anecdotes du domaine

Première vendange à 8 ans, on pourrait croire que je suis tombée dedans étant petite... Pas faux mais il fallu du temps et des voyages pour me décider à revenir travailler en famille ! Vigneronne de mère en fille ... première génération !

En 2014, création de Mam'Zelles Bulles, une méthode ancestrale pour enfin avoir un vin qui aille avec la tarte Tatin ! Bon ça c'est la théorie mais en pratique, ce vin effervescent de Pinot gris et Pinot blanc, extra brut, passe plutôt mieux à l'apéritif !

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