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Domaines Tatin

(4 notes)
“ Un quincy à tomber à la renverse ”

En plein Centre de la France entre le Cher et L'Indre, Les vignes des Domaines Tatin s’étendent sur les rives du Cher pour les Sauvignons blancs de Quincy et de bords de l'Arnon pour les Pinots noir, les Pinots gris et les Sauvignons blancs de Reuilly. Jean passe doucement le relais à sa plus jeune fille Maroussia.

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(18) Cher

Question
Maroussia Wilk Tatin @domaines-tatin

 Saucisse de morteau cuit dans le marc de raisin... Fin des décuvages !

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Maroussia Wilk Tatin @domaines-tatin

 Vendanges venteuses... en noir et blanc selon la pluie... les sceaux de Neige carbonique valsent au dessus des cuves de Pinot noir.

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Maroussia Wilk Tatin @domaines-tatin

 Red red red !

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Maroussia Wilk Tatin @domaines-tatin

 Happy harvest ! (Ouvrez les yeux !)

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Maroussia Wilk Tatin @domaines-tatin

 Prélèvement matinaux sur Quincy....il y en a un que Ca fatigue! C'est presque prêt.... les arômes sont là presque partout, les raisins se gorgent de sucres... les acidités baissent juste ce qu'il faut ! encore quelques jours pour les Sauvignons ... lundi les Pinot gris et la semaine du 11 sera celle des Pinot noir !

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Maroussia Wilk Tatin @domaines-tatin

 80 ans de Reuilly c'est parti !! Venez faire de l'ULM ou une balade gourmande !

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Maroussia Wilk Tatin @domaines-tatin

 Arrivée ce jour à Toulouse (via mon caviste à Blagnac) - Le 3eme carton est déjà rangé à sa place dans la cave...

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Maroussia Wilk Tatin @domaines-tatin

 Bilan de santé du Sucellus 2015 qui sort de sa cuve enterrée pour être ouillé... bein cest bon : salin, fruité rond et encore un poil boisé... il va passer encore un an en cuve pour s'affiner et se fondre, vous le goûterez fin 2018... Pour le moment, On termine de vendre le 2013 et vous goûterez bientôt le 2014 qui est excellent!

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Maroussia Wilk Tatin @domaines-tatin

 Soutirage

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Maroussia Wilk Tatin @domaines-tatin

 Bye Bye

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Maroussia Wilk Tatin @domaines-tatin

 Il ressemble un peu au Pé miniau! Venez goûtez nos reuilly et quincy ! À la foire aux vins de Reuilly !

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Loire , Quincy

2016, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"" Un sauvignon très expressif pour un superbe mariage avec un Ceviche. ""

Loire , Quincy

2016, Blanc - 75cl

(3 notes)
Le mot du Vigneron :

"" La vivacité de ce Quincy excelle avec les huîtres ! ""

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Loire , Reuilly

2016, Blanc - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

""Des comme ça, moi, je fiole, je siffle et je me déglace goulûment la glotte, surtout sur des tempuras de légumes, des tartares de petits poissons et autres mets japonisants." Jean AUBRY"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Loire , Reuilly

2016, Rosé - 75cl

Le mot du Vigneron :

""Les gris de Reuilly sont de petites perles, surtout après l'hiver, au printemps, lors des premiers soleils sur une terasse ou dans un jardin. ""

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

La Petite Histoire

Ingénieurs agronomes de formation, Jean et Chantal reviennent sur la ferme agricole du Tremblay en 1988. Ils plantent leur 1ère vigne en 1991 sur Quincy : le Domaine des Ballandors est né sur un terroir de graves sableuses, typique de l'appellation Quincy. En 2005, les Demoiselles Tatin produisent leur premier Reuilly et Maroussia, la dernière des demoiselles s'installe en 2010.

Anecdotes du domaine

Première vendange à 8 ans, on pourrait croire que je suis tombée dedans étant petite... Pas faux mais il fallu du temps et des voyages pour me décider à revenir travailler en famille ! Vigneronne de mère en fille ... première génération !

En 2014, création de Mam'Zelles Bulles, une méthode ancestrale pour enfin avoir un vin qui aille avec la tarte Tatin ! Bon ça c'est la théorie mais en pratique, ce vin effervescent de Pinot gris et Pinot blanc, extra brut, passe plutôt mieux à l'apéritif !

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