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François Prévost

Au coeur des Coteaux du Layon, c'est un petit domaine de sept hectares, dont je m’occupe avec plaisir et passion.C’est une exploitation Labelisée HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE de taille humaine, avec un encépagement varié : Chenin; gamay, cabernet franc, cabernet sauvignon; sauvignon et grolleau noir. Faye d’Anjou est situé au cœur de la vallée du Layon, bordé au sud, p...

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(49) Maine-et-Loire

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Le domaine

Au coeur des Coteaux du Layon, c'est un petit domaine de sept hectares, dont je m’occupe avec plaisir et passion.C’est une exploitation Labelisée HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE de taille humaine, avec un encépagement varié : Chenin; gamay, cabernet franc, cabernet sauvignon; sauvignon et grolleau noir. Faye d’Anjou est situé au cœur de la vallée du Layon, bordé au sud, par des coteaux surplombant la rivière Layon, au nord et à l’est, par les forêts de Beaulieu et de Brissac. L’ensoleillement des coteaux et les terroirs schisteux contribuent à l’épanouissement des AOC Coteaux du Layon et Anjou.

La Petite Histoire

En 1998, j’ai repris un domaine en déshérence dans la vallée du Layon. En 2008, c’est à Faye d’Anjou, que j’ai décidé de faire construire un nouveau chais, au centre du vignoble que j’exploite. En 2015 l'exploitation a était certifiée Haute valeur Environnementale, La certification de troisième niveau atteste du respect, pour l'ensemble de l'exploitation agricole, des seuils de performance environnementale portant sur la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de la ressource en eau, mesurés soit par des indicateurs composites, soit par des indicateurs globaux. C'est une obligation de résultats. L'emploi de la mention « exploitation de haute valeur environnementale » est strictement réservé aux exploitations ayant obtenu cette certification de 3e niveau.

Anecdotes du domaine

Ne le dîtes pas trop fort, le métier de vigneron, on le ferait juste pour le plaisir. Chuuut....

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