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Château de Haute-Serre et de Mercuès

Les Crus et l'art de vivre d'Occitanie

Le Malbec est le cépage originaire du Quercy et ses merveilleuse caractéristiques sont reconnues dans le monde entier. C'est sur la terre de naissance de ce merveilleux cépage que Georges Vigouroux, fils de négociant en vin dans le Quercy, décida de poursuivre lui aussi l'aventure vigneronne. C'est dans les année 1970 qu'il tomba amoureux du Château de Haute-Serre, un d...

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(46) Lot

Le Malbec est le cépage originaire du Quercy et ses merveilleuse caractéristiques sont reconnues dans le monde entier. C'est sur la terre de naissance de ce merveilleux cépage que Georges Vigouroux, fils de négociant en vin dans le Quercy, décida de poursuivre lui aussi l'aventure vigneronne. C'est dans les année 1970 qu'il tomba amoureux du Château de Haute-Serre, un domaine qui figurait parmi les plus grands tel que Château Margaux ou les vins de Pommard quelques siècles avant le phylloxéra qui ravagea le vignoble de Cahors à la fin du XIXème siècle. Abandonné à la végétation sauvage du causse, il fallu deux ans pour défricher la terre, planter 160.000 pieds de vignes et créer un chai au sein du domaine. Georges Vigouroux poursuivit son aventure vigneronne avec l'acquisition du Château de Mercuès dans les années 1980. Il s'employa à restructurer le vignoble sur les croupes graveleuses environnantes, sur les communes de Caillac et de Mercuès et à replanter en cépage Malbec les parcelles acquises sur ce terroir argilo-calcaire idéal à la culture de la vigne. Parallèlement au vignoble qui s'étend sur 32 hectares, il entreprit la construction d'un monumental chai de vinification et de vieillissement souterrain sous les jardins du château.Aujourd’hui, c’est Bertrand-Gabriel Vigouroux, son fils, qui met en œuvre tout son savoir pour faire les grands vins du Château de Haute-Serre et de Mercuès. Il vise à atteindre l'excellence avec la replantation à haute densité, l'utilisation de matériels viticoles récents, le vieillissement en barriques de chêne neuves et une vinification appropriée au Malbec.

La petite histoire

Germain Vigouroux fonda l’entreprise familiale en 1887 et connut l’invasion du vampirique phylloxéra. Son fils, Gabriel Vigouroux, releva ensuite le défi au début du XXème siècle.Georges Vigouroux, troisième génération, reprit le flambeau en 1963 et donna une dimension nationale à l’entreprise de négoce en développant l’activité vins en bouteilles. Puis il devint vigneron en replantant le premier la vigne sur les coteaux de Cahors à partir de 1971 avec le Château de Haute-Serre, puis avec l'acquisition du Château de Mercuès en 1983. Aujourd'hui Bertrand-Gabriel Vigouroux, vigneron et oenologue de formation, poursuit l'oeuvre de son père. Souvent cité parmi les viticulteurs français de référence, il a su à la fois préserver le meilleur de la tradition et introduire des techniques innovantes pour aboutir à l'excellence.

Anecdotes du domaine

Témoin d’une épopée de plusieurs siècles, le vignoble du château existait déjà au Moyen-Âge, propriété de l’Abbaye de Lagarde Dieu en Tarn et Garonne. Il s’étendait alors sur presque 1000 hectares. Quelques guerres de religions plus tard et sans jamais perdre de vue sa vocation viticole, le Château de Haute-Serre et son vignoble figurent sur un menu de gala de 1889 aux côtés de Château Margaux et des vins de Pommard. Grand, prestigieux, référent.

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Château de Haute-Serre et de Mercuès
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