Domaine Grand Guilhem

Domaine familial et très artisanal situé dans le terroir du Haut-Fitou, au coeur des Corbières. 15 parcelles sur des coteaux escarpés sur des schistes noirs, entre 150 et 450 mètres d'altitude. La moyenne d'age du vignoble est de 60 ans avec une parcelle d'15 ha plantée en 1892. Certification bio depuis 2004 et élaboration de vins natures, sans sulfites ajoutés, depuis 2011. Vins très personnels, de caractère.

La petite histoire

Vigneron de 1ère génération mais qui a vraiment choisi de l'être. Pour moi, le vin est comme une oeuvre d'art, on y est plus ou moins sensible, il faut parfois y regarder à 2 fois, l'apprivoiser, lui laisser le termps de s'exprimer, accepter qu'il soit parfois de mauvaise humeur