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Jérémy Recchione

“ Plus qu'une vocation : une passion ! ”

Basés au cœur de la Bourgogne, à Gevrey Chambertin. Nous élevons principalement des cépages Pinot noir et Chardonnay dans les appellations suivantes : Bourgogne Chardonnay (parcelle située à Meursault ), Saint Romain « La combe Bazin », Gevrey Chambertin « Creux Brouillard », Fixin 1er cru « Les Hervelets », Fixin 1er cru « Les Hervelets » .Mais aussi des vins de cépage...

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(21) Côte-d'Or

Question
Jérémy Recchione  @jeremy-recchione-jjr

 Les derniers entonnages de 2018. Un instant d'émotion avec notre dernier arrivé : une cuvée exclusive : Charmes Chambertin Grand Cru JR et notre Gevrey Chambertin "Creux Brouillard".

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Jérémy Recchione  @jeremy-recchione-jjr

 C est partie pour l'élevage...Fixin 1er cru "les hervelets"

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 Le dernier pressurage de l année avec notre Charmes Chambertin Grand CRU.

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 Sous une belle Journée. Pressurage du Fixin 1er cru les Hervelets.

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Jérémy Recchione  @jeremy-recchione-jjr

 Aligoté skin Contact. Clayver 400L. Sans souffre.

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Jérémy Recchione  @jeremy-recchione-jjr

 La plus belle nouveautée du millésime 2018 : Charmes Chambertin Grand Cru...

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Jérémy Recchione  @jeremy-recchione-jjr

 Lovely Fixin 1er cru "les Hervelets". 100% grappes entières...

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Jérémy Recchione  @jeremy-recchione-jjr

 Sa première grappe de Mazys Chambertin Grand CRU...

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Jérémy Recchione  @jeremy-recchione-jjr

 Et voilà le Gevrey Chambertin Creux Brouillard... au paradis de la grappe entière.

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Jérémy Recchione  @jeremy-recchione-jjr

 Ça marcotte mon pote.Vendange J-1 : Pouilly fuissé. Old vines...

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Jérémy Recchione  @jeremy-recchione-jjr

 Un dimanche au kayak...

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 Les derniers magnums de Syrah grenache 2015 encore disponible. Hummmmm

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 Sous un soleil de plomb...Sortez les canons Bourgogne Chardonnay 2016 Gevrey Chambertin "creux Brouillard" 2016

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Jérémy Recchione  @jeremy-recchione-jjr

 Aligoté skin Contact 2017... il arrive bientôt...

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Jérémy Recchione  @jeremy-recchione-jjr

 Mises en bouteilles du millésime 2016 suite et fin sous une journée ensoleillée. - Syrah / Grenache : 846 bouteilles ; 12 magnums - Bourgogne Chardonnay : 290 bouteilles - Gevrey Chambertin "creux brouillard" : 278 bouteilles ; 6 magnums - Fixin 1er cru "les hervelets" : 278 bouteilles ; 6 magnums.

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Viognier

16€90

Vallée du Rhône , Vin de France

2016, Blanc

Le mot du Vigneron:

Vinification à la bourguignonne avec les levures naturelles à basse température en fût de chêne et en cuve inox pour moitié.Cette cuvée a été élevée 7 mois en fût de chêne de 500L et en cuve inox....

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Bourgogne

2015, Blanc

Le mot du Vigneron:

Vinification avec les levures naturelles à basse température en fût de chêne. Elevage de 12 mois en fût de chêne âgé de 3 ans. 556 bouteilles produites.

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Bourgogne

2014, Rouge

Le mot du Vigneron:

Vinification avec les levures naturelles. 70% de grappes entières pendant la fermentation. Macération pelliculaire pendant 24 à 48 heures à basse température. Fermentation pendant 15 à 20 jours...

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Bourgogne

2014, Rouge

Le mot du Vigneron:

Vinification avec les levures naturelles. 75% de grappes entières pendant la fermentation. Macération pelliculaire pendant 24 à 48 heures à basse température. Fermentation pendant 15 à 20 jours...

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Le domaine

Basés au cœur de la Bourgogne, à Gevrey Chambertin. Nous élevons principalement des cépages Pinot noir et Chardonnay dans les appellations suivantes : Bourgogne Chardonnay (parcelle située à Meursault ), Saint Romain « La combe Bazin », Gevrey Chambertin « Creux Brouillard », Fixin 1er cru « Les Hervelets », Fixin 1er cru « Les Hervelets » .Mais aussi des vins de cépage (Syrah, Grenache et Viognier) dans le sud de la vallée du Rhône non loin de Cornas.Notre vignoble est majoritairement en coteaux. La vendange est manuelle dans de petites caisses de 5kg afin de préserver le fruit intact avec un tri très rigoureux à la vigne puis en cuverie. Les vins sont vinifiés avec les levures naturelles sans ajout. Nos terroirs sont en majorités argilo-calcaire.

La Petite Histoire

Passionné de vins depuis le plus jeune age. Mon aventure a commencé lors des vendanges 2013 avec l’élevage de mes tous premiers raisins dans les appellations suivantes : Bourgogne Chardonnay (parcelle situé à Meursault ), Saint Romain « La combe Bazin », Gevrey Chambertin « Creux Brouillard », Fixin 1er cru « Les Hervelets ». C’est avant tout un travail de passion, celle de transformer une matière première afin de la magnifier et proposer un produit fini de grande qualité. Artisan, vinificateur, éleveur, j'achète mes raisins aux vignerons que je connais pour les travailler ensuite dans le respect des terroirs. Petit retour sur la naissance de cette passion ! C’est en 2010 que je débute mon aventure avec Sylvain CHOLET, vigneron à Meursault. J’ai appris le travail de la vigne en culture biologique et le respect des terroirs. C’est donc au pays des Chardonnay que j’ai pu parfaire mon savoir sur les grands vins blancs de Bourgogne. En 2012, je me rapproche de Dijon et du remarquable village de Gevrey Chambertin. C'est là que je débute mon travail de Maître de chai au Domaine Pierre NAIGEON. Ce grand vinificateur m’a transmis son savoir et sa passion pour les plus beaux pinots noirs de Bourgogne. J’ai compris ce qu'était réellement la notion de climat (terroir) en Bourgogne dans ce domaine qui produit chaque année pas loin de 11 Gevrey Chambertin différents. Chaque parcelle de vigne est différente et apporte son lot de complexité au vin final.En parallèle, j’ai fait la rencontre de Mark Haïsma, un Australien produisant ses vins en Bourgogne. Ancien responsable d’un Domaine dans la Yarra Valley en Australie. Il m’a apporté sa vision du vin, un savant mélange entre une technique moderne mêlée à un travail traditionnel du produit. Mon expérience de plusieurs mois en Australie m'a permis également de découvrir plusieurs cépages : syrah, viognier et grenache, cela m’a donné envie de les vinifier en France. C'est à partir de mes expériences en France et à l'étranger que j'ai décidé en 2013 de produire et élever mes propres vins. Cela me permet aujourd'hui de proposer des vins reflétant ma vision de la Bourgogne. En 2015, j'ai développé ma gamme en produisant des vins de cépages cultivés dans la vallée du Rhône Sud, terroir que j'affectionne tout particulièrement. J'ai pu trouver les parcelles correspondant à mes attentes en terme de qualité et de terroir ; un vin blanc en cépage Viognier et un vin rouge composé de cépages Syrah et Grenache. Ces vins sont élaborés à la Bourguignonne, élevage en fût de chêne avec l’utilisation de levure indigène.

Anecdotes du domaine

Être vigneron est avant tout un respect du terroir, travailler avec ce que la nature nous donne sans la modifier.Par ailleurs, je suis fier d’avoir travaillé avec un artiste parisien pour la conception des étiquettes ; Tyrsa (http://www.tyrsa.fr), typographe de renom. A l’image des vins, l’étiquette est authentique. Un travail minutieux qui nous offre un visuel gourmand. Vous pouvez retrouver sa signature sur l’étiquette en bas à droite.

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