Les vignerons de sa région

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Jérémy Recchione

Plus qu'une vocation : une passion !

Basés au cœur de la Bourgogne, à Gevrey Chambertin. Nous élevons principalement des cépages Pinot noir et Chardonnay dans les appellations suivantes : Bourgogne Chardonnay (parcelle située à Meursault ), Saint Romain « La combe Bazin », Gevrey Chambertin « Creux Brouillard », Fixin 1er cru « Les Hervelets », Fixin 1er cru « Les Hervelets » .Mais aussi des vins de cépage...

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(21) Côte-d'Or

Basés au cœur de la Bourgogne, à Gevrey Chambertin. Nous élevons principalement des cépages Pinot noir et Chardonnay dans les appellations suivantes : Bourgogne Chardonnay (parcelle située à Meursault ), Saint Romain « La combe Bazin », Gevrey Chambertin « Creux Brouillard », Fixin 1er cru « Les Hervelets », Fixin 1er cru « Les Hervelets » .Mais aussi des vins de cépage (Syrah, Grenache et Viognier) dans le sud de la vallée du Rhône non loin de Cornas.Notre vignoble est majoritairement en coteaux. La vendange est manuelle dans de petites caisses de 5kg afin de préserver le fruit intact avec un tri très rigoureux à la vigne puis en cuverie. Les vins sont vinifiés avec les levures naturelles sans ajout. Nos terroirs sont en majorités argilo-calcaire.

La petite histoire

Passionné de vins depuis le plus jeune age. Mon aventure a commencé lors des vendanges 2013 avec l’élevage de mes tous premiers raisins dans les appellations suivantes : Bourgogne Chardonnay (parcelle situé à Meursault ), Saint Romain « La combe Bazin », Gevrey Chambertin « Creux Brouillard », Fixin 1er cru « Les Hervelets ». C’est avant tout un travail de passion, celle de transformer une matière première afin de la magnifier et proposer un produit fini de grande qualité. Artisan, vinificateur, éleveur, j'achète mes raisins aux vignerons que je connais pour les travailler ensuite dans le respect des terroirs. Petit retour sur la naissance de cette passion ! C’est en 2010 que je débute mon aventure avec Sylvain CHOLET, vigneron à Meursault. J’ai appris le travail de la vigne en culture biologique et le respect des terroirs. C’est donc au pays des Chardonnay que j’ai pu parfaire mon savoir sur les grands vins blancs de Bourgogne. En 2012, je me rapproche de Dijon et du remarquable village de Gevrey Chambertin. C'est là que je débute mon travail de Maître de chai au Domaine Pierre NAIGEON. Ce grand vinificateur m’a transmis son savoir et sa passion pour les plus beaux pinots noirs de Bourgogne. J’ai compris ce qu'était réellement la notion de climat (terroir) en Bourgogne dans ce domaine qui produit chaque année pas loin de 11 Gevrey Chambertin différents. Chaque parcelle de vigne est différente et apporte son lot de complexité au vin final.En parallèle, j’ai fait la rencontre de Mark Haïsma, un Australien produisant ses vins en Bourgogne. Ancien responsable d’un Domaine dans la Yarra Valley en Australie. Il m’a apporté sa vision du vin, un savant mélange entre une technique moderne mêlée à un travail traditionnel du produit. Mon expérience de plusieurs mois en Australie m'a permis également de découvrir plusieurs cépages : syrah, viognier et grenache, cela m’a donné envie de les vinifier en France. C'est à partir de mes expériences en France et à l'étranger que j'ai décidé en 2013 de produire et élever mes propres vins. Cela me permet aujourd'hui de proposer des vins reflétant ma vision de la Bourgogne. En 2015, j'ai développé ma gamme en produisant des vins de cépages cultivés dans la vallée du Rhône Sud, terroir que j'affectionne tout particulièrement. J'ai pu trouver les parcelles correspondant à mes attentes en terme de qualité et de terroir ; un vin blanc en cépage Viognier et un vin rouge composé de cépages Syrah et Grenache. Ces vins sont élaborés à la Bourguignonne, élevage en fût de chêne avec l’utilisation de levure indigène.

Anecdotes du domaine

Être vigneron est avant tout un respect du terroir, travailler avec ce que la nature nous donne sans la modifier.Par ailleurs, je suis fier d’avoir travaillé avec un artiste parisien pour la conception des étiquettes ; Tyrsa (http://www.tyrsa.fr), typographe de renom. A l’image des vins, l’étiquette est authentique. Un travail minutieux qui nous offre un visuel gourmand. Vous pouvez retrouver sa signature sur l’étiquette en bas à droite.

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17€25
Jérémy Recchione
2016, Vallée du Rhône - Vin de France
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2015, Bourgogne
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2014, Bourgogne
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