Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

La Coume-Lumet

(77 notes)
“ Passion, rencontres et goût de l'aventure ... ”

Située sur les hauteurs de la commune de Cépie à 10kms de Limoux, la Coume-Lumet est installée sur un domaine de 54 ha d’un seul tenant, isolé, dans une zone classée Natura 2000.Ce domaine, niché dans un petit cirque naturel comporte 15 ha de vignes accrochées à flans de coteaux.

Lire plus En savoir plus

(11) Aude

Question
 @bart.bertels
a un coup de coeur pour   Maset de Lumet Blanc

Commentaires
Commenter

Commentaires
Commenter

1 Commentaire

Commentaires
Commenter
Philippe DOLLE @pifenherbe
a noté   Lo Camin de Lumet
Lo Camin de Lumet

Languedoc

 Achat vérifié

1 Commentaire

Commentaires
Commenter

1 Commentaire

Commentaires
Commenter

1 Commentaire

Commentaires
Commenter
Ludovic  @ludovic00000
a noté   Maset de Lumet Rouge
Maset de Lumet Rouge

Languedoc

 Achat vérifié

Parfait, rapport qualité prix

1 Commentaire

Commentaires
Commenter
christophe  @christophe-espanet
a noté   Coume-Lumet Rouge
Coume-Lumet Rouge

Languedoc

 Achat vérifié

Très agréable !

1 Commentaire

Commentaires
Commenter
Luc Abadie @la-coume-lumet

 Tournée Parisienne plutôt rafraîchissante ! Retrouvez-nous à Paris à Le Raisin Bleu Tolbiac, Restaurant Aux 2 Oliviers, Le Goût des Vignes, Apéro Saint-Martin et @AL'Angle https://www.facebook.com/A-LAngle-921768381330506/

Commentaires
Commenter
Emma Vkmc @emmavkmc
a noté   Coume-Lumet Rouge
Coume-Lumet Rouge

Languedoc

Superbe montée en puissance pour ce bouquet de fruits noirs confits. Belle longueur, à déguster sur un rôti de boeuf ou un magret de canard au miel.

Commentaires
Commenter
Laurène  @laurene0
a noté   Coume-Lumet Rouge
Coume-Lumet Rouge

Languedoc

Très beau vin de garde. Le bois est déjà bien fondu. Un vrai moment de plaisir !

Commentaires
Commenter

Commentaires
Commenter
Edouard Rapp @edouard-rapp
a commenté   Coume-Lumet Rouge
Coume-Lumet Rouge

Languedoc

Quelle matière ! Un vin avec une belle intensité sans tomber dans la lourdeur de certains languedoc ! C'est très réussi

Commentaires
Commenter
Baptiste Tignol @bati
a noté   Coume-Lumet Rouge
Coume-Lumet Rouge

Languedoc

Un beau volume, un vin qui ne plaisante pas ! Complexe et abouti, un délice !

Commentaires
Commenter
Emma Vkmc @emmavkmc
a noté   Lo Camin de Lumet
Lo Camin de Lumet

Languedoc

Un mélange de fruits et d'épices, on se laisse tenter avec une belle viande au barbecue !

Commentaires
Commenter
Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
Voir tous nos engagements
Le domaine sera fermé du 13 août au 19 août. Les commandes passées entre ces dates seront expédiées à la réouverture.

Languedoc , Limoux

2016, Blanc

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Issu de parcelles exposées Sud – Sud-Ouest, le Chardonnay pour deux tiers, et le Chenin, mûrissent lentement, permettant de récolter à l'équilibre entre acidité et maturité."

Ajouter au panier

Lo Camin de Lumet

11€05
8€50

Languedoc , Limoux

2016, Rouge

(7 notes)
Le mot du Vigneron :

"Bercée par les vents d'Atlantique et de Méditerranée, cette cuvée très aromatique va vous épater !"

Ajouter au panier

La Coume Crémant

12€95
7€90

Languedoc , Crémant de Limoux

2013, Pétillant

(11 notes)
Le mot du Vigneron :

"Crémant Brut et vif en finale.Parfait sur un vieux Parmesan ou cuisine exotique, sushi"

Ajouter au panier

Coume-Lumet Blanc

15€95
12€20

Languedoc , Limoux

2014, Blanc

(35 notes)
Le mot du Vigneron :

"Notre cuvée phare, Le coume blanc est élevé en fût de chêne. Il ravira les amateurs de blanc de Bourgogne. La fraîcheur est là et la finale aux notes beurrées, toastées promettent une longueur en..."

Ajouter au panier

Coume-Lumet Rouge

15€95
12€20

Languedoc , Limoux

2014, Rouge

(30 notes)
Le mot du Vigneron :

"Vin rouge élégant avec un fruit généreux et un boisé bien fondu "

Ajouter au panier

Le Domaine

«C’est un trou de verdure où chante une rivière. Accrochant follement aux herbes des haillons d’argent, où le soleil de la montagne fière luit ; c’est un petit val qui mousse de rayons» Arthur Rimbaud.
Coume (cirque en occitan), Le lieu dit et la situation géographique de notre domaine. Lumet (la lumière) pour symboliser la vue que nous avons sur toute la vallée de l’Aude et les Pyrénées. Les sols, issus d’une ancienne moraine glacière, sont constitués de galets roulés sur argilo-calcaire. La conduite du vignoble, très raisonnée, privilégie le travail du sol et l’écoute de la nature. Nous avons opté pour le label Terra Vitis, qui s'engage à respecter le sol. Notre situation géographique nous permet de bénéficier de plusieurs climats différents. On peut donc travailler en fonction des cépages et de la palette aromatique que l’on souhaite développer. Le climat méditerranéen nous offre des températures tempérées et le soleil nécessaire à la maturité optimale des cépages traditionnel locaux,Syrah, Grenache, Merlot. Le climat océanique est marqué par plus de fraîcheur. Il offre aux vins une belle acidité, bénéfique au Chardonnay, au Chenin et au Mauzac, nos trois cépages composant notre Crémant. Ce climat plus froid et humide est plutôt rare en Languedoc. C’est grâce à lui que l'on peut élaborer des vins blancs aussi frais. Nous pratiquons des vinifications peu interventionnistes. Nous nous attachons d’abord à la qualité des raisins que nous cueillions (maturité, état sanitaire). Ensuite nous utilisons les processus naturels en maintenant les conditions de température et d’hygiène optimales. Les Maset de Lumet, sont élevés uniquement en cuve inox, à basse température, pour converser tous leurs arômes, leur fraîcheur et l’acidité nécessaire à leur conservation. Les Coume-Lumet, eux, passent obligatoirement en barriques pendant 9 mois. Ce mode de vinification fait partie des conditions pour valoriser nos vins en appellation Limoux. Le Crémant suit la méthode champenoise traditionnelle. Nous l’avons voulu brut et aromatique. Il est conservé sur lattes pendant 18 mois avant dégorgement.

La Petite Histoire

Une Rencontre ! Luc, ingénieur en informatique et mathématiques appliquées, cadre chez Airbus. Isabelle, maitrise en psychologie, mère de famille à temps plein de nos trois enfants Noé, Milo et Iris. C’est la passion, les rencontres et le goût de l’aventure qui ont conduit à l’émergence de La Coume-Lumet. L’origine du projet est une série de rencontres : Une Rencontre avec les vins du Languedoc-Roussillon. Elle se situe autour de l’année 2000, année au cours de laquelle, Matthieu Dubernet, œnologue, et beau-frère, a commencé notre initiation aux vins du Languedoc et au travail qui a été effectué durant des années dans cette région pour effectuer le virage du productif vers le qualitatif. Une Rencontre avec le charme, la quiétude et l’énergie d’un domaine viticole. Une rencontre avec le temps qui passe, la crise de la quarantaine, les enfants qui grandissent, le bon moment pour investir et construire un projet professionnel et familial, où nous serions maîtres de notre destin. Tous ces éléments nous ont ainsi décidé à nous lancer dans l’aventure ! La recherche du domaine aura duré 4 ans (2008 à 2012). 4 années durant lesquelles nous avons pu affiner le projet et apprendre la réalité du métier de vigneron. En juin 2012, Isabelle repère une annonce concernant un petit domaine dans la région de Limoux. Il a une jolie maison en très bon état et rénovée, dans un cadre magnifique (en pleine zone Natura 2000 et une vue sur la vallée de l’Aude et les Pyrénées) avec des bois et quelques vignes autour. C’est parti pour la «folle aventure» !

Anecdotes du domaine

En bons épicuriens, nous aimons le vin et la gastronomie française. Pour nous, l'un ne va pas sans l'autre. Ici nous avons souhaité partager avec vous quelques accords culinaires, testés et approuvés ! Maset Blanc : fruits de mer, coquillages ou un vieux fromage affiné. Maset Rouge : légèrement rafraîchi sur un plateau de charcuterie, une entrée estivale, escalivade d’aubergine ou une viande rouge. Coume Blanc : Saint-jacques ou thon mi-cuits, saumon frais ou fumé, fromage de chèvre et roquefort. Coume Rouge : met raffiné comme un magret séché à l’orange ou bien de la Porchetta truffée, côte de boeuf grillée. Crémant : Les bulles sont traditionnellement servi en dessert. Soyez curieux et surpris par notre Crémant à l’apéritif sur des toasts ou bien avec un vieux Parmesan ou même sur une fondue savoyarde. Les fruits rouges frais se dégustent très bien sur les bulles généreuses de notre Crémant de Limoux.

lesgrappes.com utilise des cookies
en savoir plus