Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

La Coume-Lumet

(77 notes)
“ Passion, rencontres et goût de l'aventure ... ”

Située sur les hauteurs de la commune de Cépie à 10kms de Limoux, la Coume-Lumet est installée sur un domaine de 54 ha d’un seul tenant, isolé, dans une zone classée Natura 2000.Ce domaine, niché dans un petit cirque naturel comporte 15 ha de vignes accrochées à flans de coteaux.

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(11) Aude

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
Luc Abadie @la-coume-lumet

 Photos souvenirs de l'animation à Equipe Bruant avec Champagne JM Gobillard et Fils, Hautvillers Mas de Valériole Château Camus à Langon et Famille Lurton à Bordeaux

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jean-françois GARNOT @jean-francoisgarnot
a commenté   Lo Camin de Lumet
Lo Camin de Lumet

Languedoc

Le vin annoncé est de 2016 ; j'ai été livré avec du 2017 ! Je ne comprends pas ????

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Luc Abadie @la-coume-lumet

 L’AOC Limoux en fêtes !!! Il a eu du monde !!

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Luc Abadie @la-coume-lumet

 En direct des rendez vous effervescents de Toulouse ... La Coume-Lumet sait se multiplier ...

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Luc Abadie @la-coume-lumet

 En direct de la Cave Bruant a Ormes

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Luc Abadie @la-coume-lumet

 

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 @bart.bertels
a un coup de coeur pour   Maset de Lumet Blanc

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Luc Abadie @la-coume-lumet

 

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Luc Abadie @la-coume-lumet

 

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Luc Abadie @la-coume-lumet

 Visite guidée avec notre ami Peter et ses amateurs de bons vins avertis

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Luc Abadie @la-coume-lumet

 La cave v2 est prête !! Les vendanges peuvent commencer, les nouvelles cuves sont installées pour accueillir un peu plus de chenin, de grenache et de syrah cette année !!!

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Philippe DOLLE @pifenherbe
a noté   Lo Camin de Lumet
Lo Camin de Lumet

Languedoc

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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Languedoc , IGP Haute Vallée de L'Aude

2016, Rouge

(33 notes)
Le mot du Vigneron:

Vin rouge d'apéritif surprenant au nez comme en bouche

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Languedoc , Limoux

2017, Blanc

(6 notes)
Le mot du Vigneron:

Issu de parcelles exposées Sud – Sud-Ouest, le Chardonnay pour deux tiers, et le Chenin, mûrissent lentement, permettant de récolter à l'équilibre entre acidité et maturité.

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Languedoc , Limoux

2017, Rouge

(8 notes)
Le mot du Vigneron:

Bercée par les vents d'Atlantique et de Méditerranée, cette cuvée très aromatique va vous épater !

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Languedoc , Crémant de Limoux

2014, Pétillant

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

Généreusement pétillant et fruit agréable en finale

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Languedoc , Limoux

2015, Blanc

(35 notes)
Le mot du Vigneron:

Notre cuvée phare, Le coume blanc est élevé en fût de chêne. Il ravira les amateurs de blanc de Bourgogne. La fraîcheur est là et la finale aux notes beurrées, toastées promettent une longueur en...

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Languedoc , Limoux

2014, Rouge

(30 notes)
Le mot du Vigneron:

Vin rouge élégant avec un fruit généreux et un boisé bien fondu

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Le domaine

«C’est un trou de verdure où chante une rivière. Accrochant follement aux herbes des haillons d’argent, où le soleil de la montagne fière luit ; c’est un petit val qui mousse de rayons» Arthur Rimbaud.Coume (cirque en occitan), Le lieu dit et la situation géographique de notre domaine. Lumet (la lumière) pour symboliser la vue que nous avons sur toute la vallée de l’Aude et les Pyrénées. Les sols, issus d’une ancienne moraine glacière, sont constitués de galets roulés sur argilo-calcaire. La conduite du vignoble, très raisonnée, privilégie le travail du sol et l’écoute de la nature. Nous avons opté pour le label Terra Vitis, qui s'engage à respecter le sol. Notre situation géographique nous permet de bénéficier de plusieurs climats différents. On peut donc travailler en fonction des cépages et de la palette aromatique que l’on souhaite développer. Le climat méditerranéen nous offre des températures tempérées et le soleil nécessaire à la maturité optimale des cépages traditionnel locaux,Syrah, Grenache, Merlot. Le climat océanique est marqué par plus de fraîcheur. Il offre aux vins une belle acidité, bénéfique au Chardonnay, au Chenin et au Mauzac, nos trois cépages composant notre Crémant. Ce climat plus froid et humide est plutôt rare en Languedoc. C’est grâce à lui que l'on peut élaborer des vins blancs aussi frais. Nous pratiquons des vinifications peu interventionnistes. Nous nous attachons d’abord à la qualité des raisins que nous cueillions (maturité, état sanitaire). Ensuite nous utilisons les processus naturels en maintenant les conditions de température et d’hygiène optimales. Les Maset de Lumet, sont élevés uniquement en cuve inox, à basse température, pour converser tous leurs arômes, leur fraîcheur et l’acidité nécessaire à leur conservation. Les Coume-Lumet, eux, passent obligatoirement en barriques pendant 9 mois. Ce mode de vinification fait partie des conditions pour valoriser nos vins en appellation Limoux. Le Crémant suit la méthode champenoise traditionnelle. Nous l’avons voulu brut et aromatique. Il est conservé sur lattes pendant 18 mois avant dégorgement.

La petite histoire

Une Rencontre ! Luc, ingénieur en informatique et mathématiques appliquées, cadre chez Airbus. Isabelle, maitrise en psychologie, mère de famille à temps plein de nos trois enfants Noé, Milo et Iris. C’est la passion, les rencontres et le goût de l’aventure qui ont conduit à l’émergence de La Coume-Lumet. L’origine du projet est une série de rencontres : Une Rencontre avec les vins du Languedoc-Roussillon. Elle se situe autour de l’année 2000, année au cours de laquelle, Matthieu Dubernet, œnologue, et beau-frère, a commencé notre initiation aux vins du Languedoc et au travail qui a été effectué durant des années dans cette région pour effectuer le virage du productif vers le qualitatif. Une Rencontre avec le charme, la quiétude et l’énergie d’un domaine viticole. Une rencontre avec le temps qui passe, la crise de la quarantaine, les enfants qui grandissent, le bon moment pour investir et construire un projet professionnel et familial, où nous serions maîtres de notre destin. Tous ces éléments nous ont ainsi décidé à nous lancer dans l’aventure ! La recherche du domaine aura duré 4 ans (2008 à 2012). 4 années durant lesquelles nous avons pu affiner le projet et apprendre la réalité du métier de vigneron. En juin 2012, Isabelle repère une annonce concernant un petit domaine dans la région de Limoux. Il a une jolie maison en très bon état et rénovée, dans un cadre magnifique (en pleine zone Natura 2000 et une vue sur la vallée de l’Aude et les Pyrénées) avec des bois et quelques vignes autour. C’est parti pour la «folle aventure» !

Anecdotes du domaine

En bons épicuriens, nous aimons le vin et la gastronomie française. Pour nous, l'un ne va pas sans l'autre. Ici nous avons souhaité partager avec vous quelques accords culinaires, testés et approuvés ! Maset Blanc : fruits de mer, coquillages ou un vieux fromage affiné. Maset Rouge : légèrement rafraîchi sur un plateau de charcuterie, une entrée estivale, escalivade d’aubergine ou une viande rouge. Coume Blanc : Saint-jacques ou thon mi-cuits, saumon frais ou fumé, fromage de chèvre et roquefort. Coume Rouge : met raffiné comme un magret séché à l’orange ou bien de la Porchetta truffée, côte de boeuf grillée. Crémant : Les bulles sont traditionnellement servi en dessert. Soyez curieux et surpris par notre Crémant à l’apéritif sur des toasts ou bien avec un vieux Parmesan ou même sur une fondue savoyarde. Les fruits rouges frais se dégustent très bien sur les bulles généreuses de notre Crémant de Limoux.

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