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LA JASSE CASTEL

(1 note)
“ De plus en plus proche de la vigne ”

Le domaine se situe sur la commune de Saint Jean de Fos en Terrasses du Larzac avec une partie de ses vignes à Montpeyroux. Les 10 hectares de vignes sont plantés principalement en terrasses et celles de Montpeyroux dominent à 400 m d'altitude. Selon les quatre cépages de rouges, les différents sols apportent de la complexité aux vins, sable, cailloutis, terre argilo-ca...

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(34) Hérault

Question
Lola Cecchinel @lolacecchinel
a noté   La Pimpanela
La Pimpanela

Languedoc

Vin délicieux! Je l'ai découvert dans un bar à vin à Montpellier et ai souhaité l'offrir à mon père, qui en a tout de suite commandé six bouteilles de plus.

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Pascale RIVIERE @la-jasse-castel

 

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Pascale RIVIERE @la-jasse-castel

 NYSA C'est 20 magasins sur Paris, des jeunes cavistes passionnés, une superbe vitrine pour la Jasse Castel. Donc on y va !

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Languedoc , Languedoc

2017, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron :

"La pimpanela qui veut dire pivoine ou encore fille rusée est un vin plein d'énergie et de fougue, avec lequel on s'ennuie pas !"

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La Jasse

21€20

Languedoc , Terrasses du Larzac

2016, Rouge

Le mot du Vigneron :

"L'alliance de l'oxygène, du syrah et du chêne en fait un vin envoûtant !"

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Languedoc , Terrasses du Larzac

2015, Rouge

Le mot du Vigneron :

"Un vin de garde, ciselé sans mollesse qui reste fin et élégant en bouche !"

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Le Domaine

Le domaine se situe sur la commune de Saint Jean de Fos en Terrasses du Larzac avec une partie de ses vignes à Montpeyroux. Les 10 hectares de vignes sont plantés principalement en terrasses et celles de Montpeyroux dominent à 400 m d'altitude. Selon les quatre cépages de rouges, les différents sols apportent de la complexité aux vins, sable, cailloutis, terre argilo-calcaire, sous sols calcaires. Les vignes de Montpeyroux sont très anciennes, de 40 à 100 ans. Afin de préserver l'originalité des sols et la faune, toutes les vignes sont conduites en culture biologique. Les vendanges sont manuelles, et les rendements très limités (de 15 à 25 hl/ha).

La Petite Histoire

Mon histoire, je l'ai inscrite au fur au mesure, rien ne me disposait à être un jour vigneronne mais mon parcours m'y a conduit, comme une évidence. Écrivain, journaliste et enseignante pour le vin, l'envie était de plus en plus forte, c'est alors que en 1998 je concrétise cette envie en réalité en créant un domaine viticole. Je tombe amoureuse de ce causse de Montpeyoux et de sa petite bergerie. Depuis chaque jour est une aventure dont je ne me lasse pas, un enchantement que j'aime faire partager.

Anecdotes du domaine

Je suis vigneronne et engagée dans mon métier, présidente de Vinifilles, une association qui regroupe plus de 20 vigneronnes du Languedoc-Roussillon. Cette idée est tout simplement venue d'une envie de se retrouver entre filles et de parler du vin avec une autre image du métier de vigneron. Nous avons une grande complicité et nous nous aidons les unes entre les autres.

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