Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

Les vignerons de sa région

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LA JASSE CASTEL

(1 note)
“ De plus en plus proche de la vigne ”

Le domaine se situe sur la commune de Saint Jean de Fos en Terrasses du Larzac avec une partie de ses vignes à Montpeyroux. Les 10 hectares de vignes sont plantés principalement en terrasses et celles de Montpeyroux dominent à 400 m d'altitude. Selon les quatre cépages de rouges, les différents sols apportent de la complexité aux vins, sable, cailloutis, terre argilo-ca...

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(34) Hérault

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
Pascale RIVIERE @la-jasse-castel

 PORTES OUVERTES DIMANCHE 28 OCTOBRE

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Pascale RIVIERE @la-jasse-castel

 Un peu tard pour vous prévenir, mais je compte sur vous pour les prochaines caves ouvertes, en photos, et en musique. A bientôt

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Pascale RIVIERE @la-jasse-castel

 Super moment dégustation d’un nectar pour l’apéro

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Pascale RIVIERE @la-jasse-castel

 

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Pascale RIVIERE @la-jasse-castel

 

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Lola Cecchinel @lolacecchinel
a noté   La Pimpanela
La Pimpanela

Languedoc

Vin délicieux! Je l'ai découvert dans un bar à vin à Montpellier et ai souhaité l'offrir à mon père, qui en a tout de suite commandé six bouteilles de plus.

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Pascale RIVIERE @la-jasse-castel

 

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Pascale RIVIERE @la-jasse-castel

 

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Pascale RIVIERE @la-jasse-castel

 NYSA C'est 20 magasins sur Paris, des jeunes cavistes passionnés, une superbe vitrine pour la Jasse Castel. Donc on y va !

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Pascale RIVIERE @la-jasse-castel

 

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Pascale RIVIERE @la-jasse-castel

 

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Languedoc , Languedoc

2017, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

La pimpanela qui veut dire pivoine ou encore fille rusée est un vin plein d'énergie et de fougue, avec lequel on s'ennuie pas !

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La Jasse

21€65

Languedoc , Terrasses du Larzac

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

L'alliance de l'oxygène, du syrah et du chêne en fait un vin envoûtant !

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Languedoc , Terrasses du Larzac

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Un vin de garde, ciselé sans mollesse qui reste fin et élégant en bouche !

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Le domaine

Le domaine se situe sur la commune de Saint Jean de Fos en Terrasses du Larzac avec une partie de ses vignes à Montpeyroux. Les 10 hectares de vignes sont plantés principalement en terrasses et celles de Montpeyroux dominent à 400 m d'altitude. Selon les quatre cépages de rouges, les différents sols apportent de la complexité aux vins, sable, cailloutis, terre argilo-calcaire, sous sols calcaires. Les vignes de Montpeyroux sont très anciennes, de 40 à 100 ans. Afin de préserver l'originalité des sols et la faune, toutes les vignes sont conduites en culture biologique. Les vendanges sont manuelles, et les rendements très limités (de 15 à 25 hl/ha).

La petite histoire

Mon histoire, je l'ai inscrite au fur au mesure, rien ne me disposait à être un jour vigneronne mais mon parcours m'y a conduit, comme une évidence. Écrivain, journaliste et enseignante pour le vin, l'envie était de plus en plus forte, c'est alors que en 1998 je concrétise cette envie en réalité en créant un domaine viticole. Je tombe amoureuse de ce causse de Montpeyoux et de sa petite bergerie. Depuis chaque jour est une aventure dont je ne me lasse pas, un enchantement que j'aime faire partager.

Anecdotes du domaine

Je suis vigneronne et engagée dans mon métier, présidente de Vinifilles, une association qui regroupe plus de 20 vigneronnes du Languedoc-Roussillon. Cette idée est tout simplement venue d'une envie de se retrouver entre filles et de parler du vin avec une autre image du métier de vigneron. Nous avons une grande complicité et nous nous aidons les unes entre les autres.

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