Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

La nouvelle Don(n)e

“ Des envies bourguignonnes en Roussillon  ”

La nouvelle Don(n)e est un petit domaine (8 ha) installé sur les coteaux du col de la Done, à l'extrémité de la commune de Calce, à une vingtaine de kms à l’ouest de Perpignan. Particulièrement sauvage, le site réuni tous les éléments nécessaires à l’élaboration de vins aux profils uniques : des parcelles d'altitude, des faces Nord, un sol schisteux faiblement évolué. C...

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(66) Pyrénées-Orientales

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
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Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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Kashmir

20€40

Roussillon , Vin de France

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Le rouge immédiat du domaine avec un fruit d'une grande gourmandise.

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Neo Nervis

20€40

Roussillon , Vin de France

2015, Blanc

Le mot du Vigneron:

Les accents marins du Maccabeu sur schistes bruns : de l'iode, des fleurs, du caillou et beaucoup de fraicheur...

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Neo Nervis

20€40

Roussillon , Maury

2014, Blanc

Le mot du Vigneron:

Une expression simple et terriblement efficace.

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Mustango

30€60

Roussillon , Vin de France

2014, Blanc

Le mot du Vigneron:

La traduction méditerranéenne d'un travail bourguignon.

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Vertigo

30€60

Roussillon , Vin de France

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Un millésime tout en délicatesse et en fraicheur...

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Mustango

30€60

Roussillon , Vin de France

2015, Blanc

Le mot du Vigneron:

Des notes de sésame grillé, fumée, du volume, grosse fraicheur et une finale déroutante sur des notes salines.

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Vertigo

30€60

Roussillon , Vin de France

2013, Rouge

Le mot du Vigneron:

Vertigo c'est l'essence et les sens du col de la Done

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Le domaine

La nouvelle Don(n)e est un petit domaine (8 ha) installé sur les coteaux du col de la Done, à l'extrémité de la commune de Calce, à une vingtaine de kms à l’ouest de Perpignan. Particulièrement sauvage, le site réuni tous les éléments nécessaires à l’élaboration de vins aux profils uniques : des parcelles d'altitude, des faces Nord, un sol schisteux faiblement évolué. Ce dernier est carencé naturellement en potasse ce qui fournit le matériau indispensable pour produire des vins frais, minéraux et gourmands sous des latitudes méridionales. En revanche et puisque l'on ne peut tout avoir, la structure artisanale et la pauvreté du terroir sont à l'origine de faibles récoltes, 15/20 hL/ha les meilleures années.

La petite histoire

Les parcelles historiques du Clot de l'Olby ont été sauvées de l'arrachage in extremis, quelques jours seulement avant leur fin programmée. La première taille fut très éprouvante à cause des reprises issues du porte greffe qui, avec le temps et le manque d'entretien avaient colonisées l'ensemble des souches pour former un maillage au sol dense et terriblement résistant. Le nettoyage et la remise en état furent longs et fastidieux avec un rythme de travail d'une cinquantaine de souche par jour.

Anecdotes du domaine

Décu par l'oenologie (mon premier métier) mais surtout par l'utilisation qui en est faite, le domaine s'est construit sur des envies bourguignonnes de Pinot (premières armes chez Meo-Camuzet à Vosne) mais avec un terroir sudiste. Depuis quelques années, l'accent est mis sur une élaboration des vins faiblement interventionniste, car c'est en laissant notre vignoble s'exprimer qu'il gagne en sincérité en typicité.Certifié en agriculture biologique depuis sa création (2007), le domaine est engagé depuis 2011 dans la voie des vins naturels ou les interventions sont minimalistes et le taux de SO2 est volontairement tenu très bas. Résultat ? Des vins frais et marins, digestes et sur le fruit. Cette tendance vers plus de simplicité en fait vraiment une marque de fabrique sur notre domaine. Avec le temps, certaines des interventions classiques ont été réduites à leur forme d'expression minimales, d'autres simplement annulées pour tendre vers des vins plus purs, plus simples, sans artifices, naturels.

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