Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

L'AUSTRAL

“ Du Cep au Verre avec Amour ”

Entre le Finistère et la Savoie, entre la mer et la montagne, il y a le calcaire du Saumurois! C'est donc au village du Puy-Notre-Dame que L'Austral est né! Néo-vignerons avides de bien faire, Pauline et Laurent cultivent 5ha en agriculture biologique. En vinification, le respect naturel du fruit laisse place à l'expression et à la finesse du terroir...

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(49) Maine-et-Loire

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 Amis Bretons, RDV les 10 et 11 Novembre prochain à la ferme de Quentel pour le salon des Amis de Bacchus à Brest !

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 Saumur So Bio c'est reparti.... préparation en cours ! #vinsdesaumur #organicwine #vinbio #instawine #cabernetfranc #chenin #saumursobio #salondesvinsbio #loirevalley

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 Jolie brise 2018 ! #mercilescopains #lepuytheplacetobe #laustral #puynotredame #petillantnaturel #instawine #naturalwine

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 Décuvage imminent! #manta #laustral #cabernetfranc #organicwine #millesime2018 #harvest #vindesaumur #saumurpuynotredame #puynotredame

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 Vigneaux 2018 // Macération en cours ... #laustral #naturalwine #saumurpuynotredame #vinbio #cabernetfranc #silex

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 Besoin d'air aux Amandiers....#multiplication levurienne #laustral #amandiers #puynotredame #cheninblanc #vinbio #naturalwine

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 Fontenelles 2018 #harvest #laustral #puynotredame #fontenelles #organicwine #vinbio

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 Ouverture du bal "vendanges 2018" ! #laustral #chenin #amandiers #vinbio #organicwine #puynotredame

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 Amandiers 2018 in progress....

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 Amandiers 2018 ...... #laustral #organicwine #chenin #vindesaumur #amandiers #vinbio #tuffeau #puynotredame #comingsoon

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 La Loire vue du ciel ... #domedesaumur #laustral #saumurpuynotredame #aocsaumur #vinsdesaumur #degustations #vinbio #organicwine

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 Dégustation des 2017 en cave #onestbienencave #2017 #organicwine #vinbio #puynotredame #laustral

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 Manta 2017 ! #nouvellecuvée #saumurpuynotredame #laustral #organicwine #vinbiologique #loirevalley #vindesaumur #cabernetfranc

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 Vintage sunday! #anjouvelovintage #laustral #saumurpuynotredame #vindesaumur #loirevalley #vinbiologique #organicwine

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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253

17€05

Loire , Saumur Puy-Notre-Dame

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Premier millésime et première cuvée de L'Austral : fraîcheur et rondeur s'associent pour refléter au mieux les terroirs de craie du Puy-Notre-Dame.

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Le domaine

Entre le Finistère et la Savoie, entre la mer et la montagne, il y a le calcaire du Saumurois! C'est donc au village du Puy-Notre-Dame que L'Austral est né! Néo-vignerons avides de bien faire, Pauline et Laurent cultivent 5ha en agriculture biologique. En vinification, le respect naturel du fruit laisse place à l'expression et à la finesse du terroir...

La petite histoire

"L'Austral" est né d'un voyage .Pauline est finistérienne et Laurent Savoyard, ils se sont rencontrés en école d'ingénieur (INSA) et rien ne les prédestinait à la culture de la vigne. Après leurs études ils travaillent un an comme ingénieurs puis décident de s'accorder une année de cheminement professionnel et personnel matérialisée par un voyage en Australie. Ils travaillent dans une winery sur la côte ouest australienne et y découvrent les métiers de la vigne et du vin. Cette expérience est une révélation pour leur avenir: travailler dehors, toucher au vivant, donner du sens, ils se mettent en tête d'un jour produire leur propre vin. La machine est enclenchée : Pauline reprend de études d'œnologue à Dijon pendant que Laurent sillonne les pistes des Alpes en tant que moniteur de ski.Ils se forment tous deux dans différentes régions viticoles : Saumurois (Domaine Mélaric), Bordelais (Château La Tour de By), Roussillon (Domaine Le Soula). Ils découvrent donc la magie de la Loire avec ses grands vins sincères et vivants produits sur le calcaire mais ils y découvrent aussi et surtout une entraide vigneronne hors du commun et plus que précieuse!Et c'est donc au Puy-Notre-Dame dans le Saumurois que la naissance de L'Austral s’est ensuite rapidement concrétisée à la suite d’une rencontre fortuite en 2016 ; Françoise et Philippe Gourdon (Château Tour Grise) leur cèdent en fermage 5 ha de vignes cultivée en agriculture biodynamique.Deux types de sols distincts se côtoient au Puy-Notre-Dame: la craie tuffeau du Turonien et les silex du Jurassique. L'Austral y cultive 2 ha de Chenin et 3 ha de Cabernet Franc, les vinifications sont réalisées avec les levures indigènes, sans intrants exogènes afin de révéler au mieux ce terroir si particulier.

Anecdotes du domaine

Nous n'allons pas vous mentir, nous sommes encore tout jeunes dans le métier puisque 2016 est notre premier millésime! Nous vous le promettons, on y a mis beaucoup d'amour! Nous avons beaucoup d'idées, une multitude d'envies et très peu de certitudes! Le vin nous remet constamment à notre place, il est, nous pensons, le mettre mot de la modestie... Ce sont de belles rencontres qui nous ont amené à faire du vin aujourd'hui, ces vignerons qui respectent la terre, l'environnement et l'humain. Il est donc de notre devoir d'en faire autant : réussir à faire des vins sincères et vivants, les vins qu'on aime tout simplement !

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