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L'AUSTRAL

“ Du Cep au Verre avec Amour ”

Entre le Finistère et la Savoie, entre la mer et la montagne, il y a le calcaire du Saumurois! C'est donc au village du Puy-Notre-Dame que L'Austral est né! Néo-vignerons avides de bien faire, Pauline et Laurent cultivent 5ha en agriculture biologique. En vinification, le respect naturel du fruit laisse place à l'expression et à la finesse du terroir...

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(49) Maine-et-Loire

Question
Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 Décuvage Vigneaux 2017 #smellsgood #loirevalleywines #organicwine #naturalwine #vintage #harvest2017

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 Un petit train dans le cabernet! #253#loirevalleywines #naturalwine #cabernetfranc #organicwine #petittrain #harvest2017

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 Jolie brise 2017 pressemoi#petillantnaturel #cabernetfranc#naturalwine #petnat#sparklingwine #loirevalleywines

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 Parcelle des Fontenelles 2017 chenin sur silex .....la vendange se profile....#fontenelles2017#chenin #wearereadytogo #loirevalleywines #puynotredame #organicwine #naturalwine #calcaire

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 Une plume dans le chenin #cheninblanc #harvest2017

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 C'est lundi que ça se passe!

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 C'est lundi que ça se passe!

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Pauline Mourrain Laurent Troubat @laustral

 Les rencontres "Du cep au verre" tous les vendredis !

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253

16€50 

Loire , Saumur Puy-Notre-Dame

2016, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Premier millésime et première cuvée de L'Austral : fraîcheur et rondeur s'associent pour refléter au mieux les terroirs de craie du Puy-Notre-Dame."

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Le Domaine

Entre le Finistère et la Savoie, entre la mer et la montagne, il y a le calcaire du Saumurois! C'est donc au village du Puy-Notre-Dame que L'Austral est né! Néo-vignerons avides de bien faire, Pauline et Laurent cultivent 5ha en agriculture biologique. En vinification, le respect naturel du fruit laisse place à l'expression et à la finesse du terroir...

La Petite Histoire

"L'Austral" est né d'un voyage .Pauline est finistérienne et Laurent Savoyard, ils se sont rencontrés en école d'ingénieur (INSA) et rien ne les prédestinait à la culture de la vigne. Après leurs études ils travaillent un an comme ingénieurs puis décident de s'accorder une année de cheminement professionnel et personnel matérialisée par un voyage en Australie. Ils travaillent dans une winery sur la côte ouest australienne et y découvrent les métiers de la vigne et du vin. Cette expérience est une révélation pour leur avenir: travailler dehors, toucher au vivant, donner du sens, ils se mettent en tête d'un jour produire leur propre vin. La machine est enclenchée : Pauline reprend de études d'œnologue à Dijon pendant que Laurent sillonne les pistes des Alpes en tant que moniteur de ski.Ils se forment tous deux dans différentes régions viticoles : Saumurois (Domaine Mélaric), Bordelais (Château La Tour de By), Roussillon (Domaine Le Soula). Ils découvrent donc la magie de la Loire avec ses grands vins sincères et vivants produits sur le calcaire mais ils y découvrent aussi et surtout une entraide vigneronne hors du commun et plus que précieuse!Et c'est donc au Puy-Notre-Dame dans le Saumurois que la naissance de L'Austral s’est ensuite rapidement concrétisée à la suite d’une rencontre fortuite en 2016 ; Françoise et Philippe Gourdon (Château Tour Grise) leur cèdent en fermage 5 ha de vignes cultivée en agriculture biodynamique.Deux types de sols distincts se côtoient au Puy-Notre-Dame: la craie tuffeau du Turonien et les silex du Jurassique. L'Austral y cultive 2 ha de Chenin et 3 ha de Cabernet Franc, les vinifications sont réalisées avec les levures indigènes, sans intrants exogènes afin de révéler au mieux ce terroir si particulier.

Anecdotes du domaine

Nous n'allons pas vous mentir, nous sommes encore tout jeunes dans le métier puisque 2016 est notre premier millésime! Nous vous le promettons, on y a mis beaucoup d'amour! Nous avons beaucoup d'idées, une multitude d'envies et très peu de certitudes! Le vin nous remet constamment à notre place, il est, nous pensons, le mettre mot de la modestie... Ce sont de belles rencontres qui nous ont amené à faire du vin aujourd'hui, ces vignerons qui respectent la terre, l'environnement et l'humain. Il est donc de notre devoir d'en faire autant : réussir à faire des vins sincères et vivants, les vins qu'on aime tout simplement !

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