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Le Chai d'Emilien

(26 notes)
“ Des noms de cuvées symboliques ”

Le domaine se compose de 30 hectares, répartis tout autour de la commune de Sussargues. Ce sont des parcelles qui ont été achetées au fur et à mesure des générations, certaines par l'arrière grand-père d'Emilien. Les sols sont tous variés, certains en galets roulés, d'autres argilo-calcaire, voire même les deux au sein même de la même parcelle. Ce sont pour la majorité ...

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(34) Hérault

Question
Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Bienvenue à toi Automne, nous t'attendions ons... #autumn #vineyards #autumncolors

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Le vin et le sport !!! @mhbofficiel #handballworld #winesandsports #leshandballeurssivousnesavezpasquoi #onsadapteauxautresportsaussi

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Hier la classe de moyenne section de l'école maternelle de Sussargues s'est elle aussi lancée dans le pressurage ! #transmissions #traditions #enfants #siaveccaonnecréepasdesvocations!!!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Ce matin, la classe de petite section de l'école maternelle de Sussargues est venue découvrir le pressurage des derniers grains de raisin de la saison !!! #miam #jusderaisin #transmission #vigneron #enfants #semainedugout

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Coup de ❤️ et grande fierté !!!! #grésdemontpellier #languedocwine #bettaneetdesseauve #lechaiarrivedanslacourdesgrands #viensvitegoûtersicenestpasfait!!!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 La gerbaude c'est soir, et le chai est au complet !!!!! #gerbaude #soireebaravins #winebar

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Et cette année à nouveau le guide hachette nous a réservé une place !! Après Edmond le démon, ce sera au tour de notre cuvée Épopée d'avoir une ⭐ !!!! #guidehachettedesvins #épopée #lanprochainonvaviserdeuxetoiles !!!!!!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 La vendange 2018 prend fin, place aux vinifications et au talent du maître de chai !!! #winerylovers #winestory

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Le sport, le handball, le vin, le vin après l'effort, l'effort pour de boire du bon vin, le vin, le sport... Bref, le chai est dans l'équipe ! #sportandwine #lequipemagazine #handball #redwine

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Bonjour à toi joli grain, sais tu que tu vas devenir le non moins célèbre Edmond le Démon ?? #grenache #rosé #vinification #harvest18

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 On annule tout ce qu'on a prévu ce jour là, on appelle tous nos amis et on se prépare à venir !!!!!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Encore quelques jours, de soleil, de patience... #redwine #harvest18 #petitegrappemuriausoleil

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 La nuit est tombée, mais avant le lever du jour, notre blanc aura fait son entrée au chai... Welcome harvest 18! #harvest #20k8 #white #wine #light #winery

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 The last one!!!! Mas de saporta, tu clôtureras notre saison 2018!!! #masdesaporta #languedocroussillon #summerandwines

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Languedoc , Languedoc

2017, Rosé

(3 notes)
Le mot du Vigneron:

Edmond le Démon en hommage à notre grand père Edmond qui participe à la vinification et qui à ce jour n'a pas dit son dernier mot pour donner à ce rosé toute sa spécificité

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Eternam

8€00

Languedoc , Pays d'Oc

2017, Blanc

(28 notes)
Le mot du Vigneron:

Eternam, c'est une déclaration d'amour, à sa femme, au vin, à sa passion, à sa vie.

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Languedoc , Languedoc

2016, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

L'Espiègle, c'est la modernité du Chai, la fougue de la jeunesse et l'insouciance de l'aventure

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Epopée

13€00

Languedoc , Languedoc Grès de Montpellier

2016, Rouge

(13 notes)
Le mot du Vigneron:

L'Epopée est notre seule cuvée passée en fût de chêne. Soyeuse, élégante, puissante, toute une histoire contée dans une bouteille.

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Le domaine

Le domaine se compose de 30 hectares, répartis tout autour de la commune de Sussargues. Ce sont des parcelles qui ont été achetées au fur et à mesure des générations, certaines par l'arrière grand-père d'Emilien. Les sols sont tous variés, certains en galets roulés, d'autres argilo-calcaire, voire même les deux au sein même de la même parcelle. Ce sont pour la majorité des cépages régionaux (syrah, grenache, cinsault, sauvignon, chardonnay...), il y a même une parcelle, celle depuis laquelle nous sortons notre grande cuvée, à son sommet nous apercevons la mer lorsque nous y travaillons.

La Petite Histoire

Jusqu'en 2014 , le domaine était exploité en cave coopérative, par Ellen Fournel, le papa d'Emilien. Lorsque ce dernier décide de s'installer avec sa femme Ophélie, ils choisissent de vinifier leurs propres cuvées. Pour ce fait, il réhabilitent la vieille maison vigneronne que possède Edmond le grand père. Située au cœur du village, ils commencent timidement à créer leur premier rouge, Epopée. Suivrons l'année suivante les autres cuvées, un rouge de plus, un blanc et un rosé, toutes avec un nom de cuvée commençant par E car dans la famille Fournel, tous les hommes, depuis des générations ont un prénom qui commence par E. Et chez les vignerons, les cuvées sont un peu nos enfants!

Anecdotes du domaine

Pour nous être vigneron n'est pas quelque chose qui s'explique, c'est un mode de vie qui va de soi. Une suite logique dans les choix que nous avons fait. Ce qui était surtout important pour nous c'était de valoriser l'héritage qui nous a été transmis, tout en écrivant notre page d'histoire. Arriver à concilier ce que nous sommes dans ce qui est depuis longtemps. Notre personnalité se lit dans nos vins, l'amour du terroir, du métier, de l'audace dans notre cuvée de rouge Epopée. La modernité, la jeunesse de notre génération dans notre rouge Espiègle. Le respect de notre histoire, le côté clanique propre aux vignerons, dans notre rosé Edmond le Démon. La relation entre Ophélie et Emilien, l'aventure d'une vie que représente ce projet dans notre blanc Eternam. Et la différence que nous cultivons, la sortie des sentiers battus, dans notre vendange d'automne Esperluette. Entre nous, dans le monde du vin il est de notoriété publique d'avoir le vocabulaire adéquat et de s'y "connaître" en vin. Au Chai d'Emilien, ce qui nous importe avant tout c'est que la personne que nous avons en face aime le vin. Pas forcement le notre, mais le lexique, la dégustation nous importent peu, seul le plaisir ressenti en le partageant compte à nos yeux. C'est ce qui nous différencie des autres vignerons.

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