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Le Chai d'Emilien

(24 notes)
“ Des noms de cuvées symboliques ”

Le domaine se compose de 30 hectares, répartis tout autour de la commune de Sussargues. Ce sont des parcelles qui ont été achetées au fur et à mesure des générations, certaines par l'arrière grand-père d'Emilien. Les sols sont tous variés, certains en galets roulés, d'autres argilo-calcaire, voire même les deux au sein même de la même parcelle. Ce sont pour la majorité ...

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(34) Hérault

Question
Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 En ce 14 juillet ensoleillé, nous sommes dans le parc du château de Saint Drezery pour le salon des vins! Ne tardez pas, nous partons à 14h!!!!!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Peu nous importe la chaleur, le soleil, ou le vent, ce soir nous sommes à PÉROLS !!! Cheers sur vous mes gens!!!!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Avis aux aficionados, un seul et unique soir aux estivales de Montpellier, c'est ce soir ou jamais!!!!! On vous attend!!!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Villeneuve lès Maguelonne, ses étangs, sa cathédrale, et ses Vignerons !!!!!!!!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Ce soir c'est au mercure d'antigone à montpellier que les vins du chai ont fait étape avec la complicité des ateliers de Cérès ! Un afterwork ça vous tente??

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Ce soir dernier soir aux théâtrales vigneronnes de Castries, le chai est au complet !!!!!!!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Ça bouchonne peut être par chez vous, mais à Lunel ça débouchonne!!!! Jusqu'à 14h! #fetesduvin #lunel #winestagram #redwines #pinkwines

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 À votre avis qui est à Castries aux théâtrales vigneronnes ce soir??????

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Aucune inquiétude à avoir, aucun enfant n'a été maltraité sur cette photo, pour les parents nous n'avons aucune information!!! Merci à tous, quel plaisir de sponsoriser une si belle bande!!!!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 À tous les supers papas aux supers pouvoirs, les présents, les absents, les débordés, les disponibles, les patients, les moins patients, les grognons ,les souriants, les grands coeurs, les gros bras, les petits bras, les festifs, les raisonnables, bonne fête à vous tous!!!

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Eternam

8€00 

Languedoc , Pays d'Oc

2015, Blanc - 75cl

(17 notes)
Le mot du Vigneron :

"Eternam, c'est une déclaration d'amour, à sa femme, au vin, à sa passion, à sa vie."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Languedoc Grès de Montpellier

2015, Rosé - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Edmond le Démon en hommage à notre grand père Edmond qui participe à la vinification et qui à ce jour n'a pas dit son dernier mot pour donner à ce rosé toute sa spécificité"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Espiègle

9€00 

Languedoc , Languedoc Grès de Montpellier

2014, Rouge - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"L'Espiègle, c'est la modernité du Chai, la fougue de la jeunesse et l'insouciance de l'aventure"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Epopée

13€00 

Languedoc , Languedoc Grès de Montpellier

2014, Rouge - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"L'Epopée est notre seule cuvée passée en fût de chêne. Soyeuse, élégante, puissante, toute une histoire contée dans une bouteille."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Esperluette

18€00 

Languedoc , Vin de France

2014, Liquoreux - 50cl

Le mot du Vigneron :

"L'Esperluette est unique en son genre, rare, surprenante et inoubliable"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

Le domaine se compose de 30 hectares, répartis tout autour de la commune de Sussargues. Ce sont des parcelles qui ont été achetées au fur et à mesure des générations, certaines par l'arrière grand-père d'Emilien. Les sols sont tous variés, certains en galets roulés, d'autres argilo-calcaire, voire même les deux au sein même de la même parcelle. Ce sont pour la majorité des cépages régionaux (syrah, grenache, cinsault, sauvignon, chardonnay...), il y a même une parcelle, celle depuis laquelle nous sortons notre grande cuvée, à son sommet nous apercevons la mer lorsque nous y travaillons.

La Petite Histoire

Jusqu'en 2014 , le domaine était exploité en cave coopérative, par Ellen Fournel, le papa d'Emilien. Lorsque ce dernier décide de s'installer avec sa femme Ophélie, ils choisissent de vinifier leurs propres cuvées. Pour ce fait, il réhabilitent la vieille maison vigneronne que possède Edmond le grand père. Située au cœur du village, ils commencent timidement à créer leur premier rouge, Epopée. Suivrons l'année suivante les autres cuvées, un rouge de plus, un blanc et un rosé, toutes avec un nom de cuvée commençant par E car dans la famille Fournel, tous les hommes, depuis des générations ont un prénom qui commence par E. Et chez les vignerons, les cuvées sont un peu nos enfants!

Anecdotes du domaine

Pour nous être vigneron n'est pas quelque chose qui s'explique, c'est un mode de vie qui va de soi. Une suite logique dans les choix que nous avons fait. Ce qui était surtout important pour nous c'était de valoriser l'héritage qui nous a été transmis, tout en écrivant notre page d'histoire. Arriver à concilier ce que nous sommes dans ce qui est depuis longtemps. Notre personnalité se lit dans nos vins, l'amour du terroir, du métier, de l'audace dans notre cuvée de rouge Epopée. La modernité, la jeunesse de notre génération dans notre rouge Espiègle. Le respect de notre histoire, le côté clanique propre aux vignerons, dans notre rosé Edmond le Démon. La relation entre Ophélie et Emilien, l'aventure d'une vie que représente ce projet dans notre blanc Eternam. Et la différence que nous cultivons, la sortie des sentiers battus, dans notre vendange d'automne Esperluette.

Entre nous, dans le monde du vin il est de notoriété publique d'avoir le vocabulaire adéquat et de s'y "connaître" en vin. Au Chai d'Emilien, ce qui nous importe avant tout c'est que la personne que nous avons en face aime le vin. Pas forcement le notre, mais le lexique, la dégustation nous importent peu, seul le plaisir ressenti en le partageant compte à nos yeux. C'est ce qui nous différencie des autres vignerons.

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