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Le Chai d'Emilien

“ Des noms de cuvées symboliques ”

Le domaine se compose de 30 hectares, répartis tout autour de la commune de Sussargues. Ce sont des parcelles qui ont été achetées au fur et à mesure des générations, certaines par l'arrière grand-père d'Emilien. Les sols sont tous variés, certains en galets roulés, d'autres argilo-calcaire, voire même les deux au sein même de la même parcelle. Ce sont pour la majorité ...

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(34) Hérault

Question
Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Dernier acte de la fête des vignes, cette fois au Chai!!!!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Deuxième et dernier jour à Montpellier!!!!!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Here we are guys!!!#metropole #Montpellier #fetedesvignes #wines #chaiemilien

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Le Chai et les nouveautés... En instance de nouveaux millésimes... #wines #surprise #2017 #Chai #Emilien

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Les demoiselles du #Chai sont de sortie à #castries aujourd'hui! On vous attend! #producteurslocaux #circuitcourt

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Épopée voyage sans limite!!! Crédit photo Lau Flx

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Esperluette, ça fait deux ans qu'on t'attend!!! On va prendre soin de toi! #vendanges #tardives #chardonnay #Chai #emilien

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Les instruments du talent... Des décisions se prennent sur ce nouveau millésime!! #work in #progress #wine #winemakers

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Pour ceux qui hésitent encore,c'est loin d'être fini, alors on vous attend! #gerbaude #16 #Chai #emilien

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Derniers jours de la #campagne #2016 , rendez-vous en #cave maintenant! #harvest16 #winemaker #vineyard

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Vigneron perché, grande cuvée annoncée! #winemaker #winery #harvest16 #redwine

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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Eternam

8€00 

Languedoc , Pays d'Oc

2015, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Eternam, c'est une déclaration d'amour, à sa femme, au vin, à sa passion, à sa vie."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Languedoc Grès de Montpellier

2015, Rosé - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Edmond le Démon en hommage à notre grand père Edmond qui participe à la vinification et qui à ce jour n'a pas dit son dernier mot pour donner à ce rosé toute sa spécificité"

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Espiègle

9€00 

Languedoc , Languedoc Grès de Montpellier

2014, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"L'Espiègle, c'est la modernité du Chai, la fougue de la jeunesse et l'insouciance de l'aventure"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Epopée

13€00 

Languedoc , Languedoc Grès de Montpellier

2014, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"L'Epopée est notre seule cuvée passée en fût de chêne. Soyeuse, élégante, puissante, toute une histoire contée dans une bouteille."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Esperluette

18€00 

Languedoc , Vin de France

2014, Liquoreux - 50cl

Le mot du Vigneron :

"L'Esperluette est unique en son genre, rare, surprenante et inoubliable"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

Le domaine se compose de 30 hectares, répartis tout autour de la commune de Sussargues. Ce sont des parcelles qui ont été achetées au fur et à mesure des générations, certaines par l'arrière grand-père d'Emilien. Les sols sont tous variés, certains en galets roulés, d'autres argilo-calcaire, voire même les deux au sein même de la même parcelle. Ce sont pour la majorité des cépages régionaux (syrah, grenache, cinsault, sauvignon, chardonnay...), il y a même une parcelle, celle depuis laquelle nous sortons notre grande cuvée, à son sommet nous apercevons la mer lorsque nous y travaillons.

La Petite Histoire

Jusqu'en 2014 , le domaine était exploité en cave coopérative, par Ellen Fournel, le papa d'Emilien. Lorsque ce dernier décide de s'installer avec sa femme Ophélie, ils choisissent de vinifier leurs propres cuvées. Pour ce fait, il réhabilitent la vieille maison vigneronne que possède Edmond le grand père. Située au cœur du village, ils commencent timidement à créer leur premier rouge, Epopée. Suivrons l'année suivante les autres cuvées, un rouge de plus, un blanc et un rosé, toutes avec un nom de cuvée commençant par E car dans la famille Fournel, tous les hommes, depuis des générations ont un prénom qui commence par E. Et chez les vignerons, les cuvées sont un peu nos enfants!

Anecdotes du domaine

Pour nous être vigneron n'est pas quelque chose qui s'explique, c'est un mode de vie qui va de soi. Une suite logique dans les choix que nous avons fait. Ce qui était surtout important pour nous c'était de valoriser l'héritage qui nous a été transmis, tout en écrivant notre page d'histoire. Arriver à concilier ce que nous sommes dans ce qui est depuis longtemps. Notre personnalité se lit dans nos vins, l'amour du terroir, du métier, de l'audace dans notre cuvée de rouge Epopée. La modernité, la jeunesse de notre génération dans notre rouge Espiègle. Le respect de notre histoire, le côté clanique propre aux vignerons, dans notre rosé Edmond le Démon. La relation entre Ophélie et Emilien, l'aventure d'une vie que représente ce projet dans notre blanc Eternam. Et la différence que nous cultivons, la sortie des sentiers battus, dans notre vendange d'automne Esperluette.

Entre nous, dans le monde du vin il est de notoriété publique d'avoir le vocabulaire adéquat et de s'y "connaître" en vin. Au Chai d'Emilien, ce qui nous importe avant tout c'est que la personne que nous avons en face aime le vin. Pas forcement le notre, mais le lexique, la dégustation nous importent peu, seul le plaisir ressenti en le partageant compte à nos yeux. C'est ce qui nous différencie des autres vignerons.

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