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Le Chai d'Emilien

(26 notes)
“ Des noms de cuvées symboliques ”

Le domaine se compose de 30 hectares, répartis tout autour de la commune de Sussargues. Ce sont des parcelles qui ont été achetées au fur et à mesure des générations, certaines par l'arrière grand-père d'Emilien. Les sols sont tous variés, certains en galets roulés, d'autres argilo-calcaire, voire même les deux au sein même de la même parcelle. Ce sont pour la majorité ...

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(34) Hérault

Question
Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Entonnage de notre belle ÉPOPÉE 2017, au chai c'est ça #mongresamoi!!!!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Il est des splendeurs de la nature qu'un Vigneron méditerranéen ne voie pas tous les jours !

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Le lancement de VINISUD c'est aujourd'hui !! On vous attend !

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Au chai , la saint Valentin apporte son cadeau, enfin nos rouges 2016 partent en assemblage ! Affutez vos papilles amis oenophiles !

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Étant donné que le climat ces derniers jours c'est pas fou, nous, au chai , on vous met en bouteille des jours meilleurs !!!!!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Préjugé n4: les grands vins ne se dégustent qu'en de grandes occasions !

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Préjugé n3: le rosé est un vin d'été !

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Préjugé n2 :un vin, un vigneron... Au chai les surprises ne manquent pas!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Préjugé n1 : seuls le blanc et le rosé de boivent frais !!! Aux

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Acte 2 du salon des grès de Montpellier à l'hôtel saint Côme !!! On vous attend!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Aujourd'hui et demain, cela se passe aussi à l'hôtel st Côme à Montpellier ! Un joli salon des Grès de Montpellier !!!! Venez déguster, nous vous attendons!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Demain le Chai sera au marché de Noël de l'école maternelle de Sussargues , avec du vin chaud maison!!! C'est qui le père Noël des parents????

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Aujourd'hui les amis c'est marche de Noël à Sussargues ! C'est de 10h à 16h, venez vite!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Jour 2 de la fête des vignes de Montpellier, si on ne vous voie pas aujourd'hui ce sera au Chai demain n'est ce pas ?

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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Languedoc , Languedoc Grès de Montpellier

2015, Rosé

(3 notes)
Le mot du Vigneron :

"Edmond le Démon en hommage à notre grand père Edmond qui participe à la vinification et qui à ce jour n'a pas dit son dernier mot pour donner à ce rosé toute sa spécificité"

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Eternam

8€00

Languedoc , Pays d'Oc

2015, Blanc

(28 notes)
Le mot du Vigneron :

"Eternam, c'est une déclaration d'amour, à sa femme, au vin, à sa passion, à sa vie."

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Languedoc , Languedoc Grès de Montpellier

2014, Rouge

(2 notes)
Le mot du Vigneron :

"L'Espiègle, c'est la modernité du Chai, la fougue de la jeunesse et l'insouciance de l'aventure"

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Epopée

13€00

Languedoc , Languedoc Grès de Montpellier

2014, Rouge

(13 notes)
Le mot du Vigneron :

"L'Epopée est notre seule cuvée passée en fût de chêne. Soyeuse, élégante, puissante, toute une histoire contée dans une bouteille."

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Le Domaine

Le domaine se compose de 30 hectares, répartis tout autour de la commune de Sussargues. Ce sont des parcelles qui ont été achetées au fur et à mesure des générations, certaines par l'arrière grand-père d'Emilien. Les sols sont tous variés, certains en galets roulés, d'autres argilo-calcaire, voire même les deux au sein même de la même parcelle. Ce sont pour la majorité des cépages régionaux (syrah, grenache, cinsault, sauvignon, chardonnay...), il y a même une parcelle, celle depuis laquelle nous sortons notre grande cuvée, à son sommet nous apercevons la mer lorsque nous y travaillons.

La Petite Histoire

Jusqu'en 2014 , le domaine était exploité en cave coopérative, par Ellen Fournel, le papa d'Emilien. Lorsque ce dernier décide de s'installer avec sa femme Ophélie, ils choisissent de vinifier leurs propres cuvées. Pour ce fait, il réhabilitent la vieille maison vigneronne que possède Edmond le grand père. Située au cœur du village, ils commencent timidement à créer leur premier rouge, Epopée. Suivrons l'année suivante les autres cuvées, un rouge de plus, un blanc et un rosé, toutes avec un nom de cuvée commençant par E car dans la famille Fournel, tous les hommes, depuis des générations ont un prénom qui commence par E. Et chez les vignerons, les cuvées sont un peu nos enfants!

Anecdotes du domaine

Pour nous être vigneron n'est pas quelque chose qui s'explique, c'est un mode de vie qui va de soi. Une suite logique dans les choix que nous avons fait. Ce qui était surtout important pour nous c'était de valoriser l'héritage qui nous a été transmis, tout en écrivant notre page d'histoire. Arriver à concilier ce que nous sommes dans ce qui est depuis longtemps. Notre personnalité se lit dans nos vins, l'amour du terroir, du métier, de l'audace dans notre cuvée de rouge Epopée. La modernité, la jeunesse de notre génération dans notre rouge Espiègle. Le respect de notre histoire, le côté clanique propre aux vignerons, dans notre rosé Edmond le Démon. La relation entre Ophélie et Emilien, l'aventure d'une vie que représente ce projet dans notre blanc Eternam. Et la différence que nous cultivons, la sortie des sentiers battus, dans notre vendange d'automne Esperluette.

Entre nous, dans le monde du vin il est de notoriété publique d'avoir le vocabulaire adéquat et de s'y "connaître" en vin. Au Chai d'Emilien, ce qui nous importe avant tout c'est que la personne que nous avons en face aime le vin. Pas forcement le notre, mais le lexique, la dégustation nous importent peu, seul le plaisir ressenti en le partageant compte à nos yeux. C'est ce qui nous différencie des autres vignerons.

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