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Le Chai d'Emilien

(26 notes)
“ Des noms de cuvées symboliques ”

Le domaine se compose de 30 hectares, répartis tout autour de la commune de Sussargues. Ce sont des parcelles qui ont été achetées au fur et à mesure des générations, certaines par l'arrière grand-père d'Emilien. Les sols sont tous variés, certains en galets roulés, d'autres argilo-calcaire, voire même les deux au sein même de la même parcelle. Ce sont pour la majorité ...

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(34) Hérault

Question
Jean Spiral-le Goff @jeanspiral-le-goff
a noté   Edmond le Démon
Edmond le Démon

Languedoc

Parfait pour les apéro barbuc

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 La campagne 2017 prendra bientôt fin, place à la vinification !!!!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 À toi la vendange 2017 , tu es éprouvante au possible, mais au Chai on te le dit: we will kick you !

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Un lundi matin sur la terre...

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Bonjour ! Aujourd'hui nous avons dégusté le blanc...très bon ! Peut être même meilleur que le rosé !!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Dans ces petites mains d'enfant, une immense passion d'homme... Bienvenue au Chai, Eternam 2017!!!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Il est bien bon avec une jolie couleur

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Il est bien bon, avec une jolie couleur...

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Les amis, ce soir c'est le clap de fin de nos estivales de la saison, par contre la gerbaude elle, s'approche à grands pas !!!!!

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Ophélie et Emilien FOURNEL @le-chai-demilien

 Il est frais, il est beau, le rosé du Chai d'Emilien est aux estivales de Saporta !!!!!

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Eternam

8€00 

Languedoc , Pays d'Oc

2015, Blanc - 75cl

(17 notes)
Le mot du Vigneron :

"Eternam, c'est une déclaration d'amour, à sa femme, au vin, à sa passion, à sa vie."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc , Languedoc Grès de Montpellier

2015, Rosé - 75cl

(2 notes)
Le mot du Vigneron :

"Edmond le Démon en hommage à notre grand père Edmond qui participe à la vinification et qui à ce jour n'a pas dit son dernier mot pour donner à ce rosé toute sa spécificité"

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Espiègle

9€00 

Languedoc , Languedoc Grès de Montpellier

2014, Rouge - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"L'Espiègle, c'est la modernité du Chai, la fougue de la jeunesse et l'insouciance de l'aventure"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Epopée

13€00 

Languedoc , Languedoc Grès de Montpellier

2014, Rouge - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"L'Epopée est notre seule cuvée passée en fût de chêne. Soyeuse, élégante, puissante, toute une histoire contée dans une bouteille."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Esperluette

18€00 

Languedoc , Vin de France

2014, Liquoreux - 50cl

Le mot du Vigneron :

"L'Esperluette est unique en son genre, rare, surprenante et inoubliable"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

Le domaine se compose de 30 hectares, répartis tout autour de la commune de Sussargues. Ce sont des parcelles qui ont été achetées au fur et à mesure des générations, certaines par l'arrière grand-père d'Emilien. Les sols sont tous variés, certains en galets roulés, d'autres argilo-calcaire, voire même les deux au sein même de la même parcelle. Ce sont pour la majorité des cépages régionaux (syrah, grenache, cinsault, sauvignon, chardonnay...), il y a même une parcelle, celle depuis laquelle nous sortons notre grande cuvée, à son sommet nous apercevons la mer lorsque nous y travaillons.

La Petite Histoire

Jusqu'en 2014 , le domaine était exploité en cave coopérative, par Ellen Fournel, le papa d'Emilien. Lorsque ce dernier décide de s'installer avec sa femme Ophélie, ils choisissent de vinifier leurs propres cuvées. Pour ce fait, il réhabilitent la vieille maison vigneronne que possède Edmond le grand père. Située au cœur du village, ils commencent timidement à créer leur premier rouge, Epopée. Suivrons l'année suivante les autres cuvées, un rouge de plus, un blanc et un rosé, toutes avec un nom de cuvée commençant par E car dans la famille Fournel, tous les hommes, depuis des générations ont un prénom qui commence par E. Et chez les vignerons, les cuvées sont un peu nos enfants!

Anecdotes du domaine

Pour nous être vigneron n'est pas quelque chose qui s'explique, c'est un mode de vie qui va de soi. Une suite logique dans les choix que nous avons fait. Ce qui était surtout important pour nous c'était de valoriser l'héritage qui nous a été transmis, tout en écrivant notre page d'histoire. Arriver à concilier ce que nous sommes dans ce qui est depuis longtemps. Notre personnalité se lit dans nos vins, l'amour du terroir, du métier, de l'audace dans notre cuvée de rouge Epopée. La modernité, la jeunesse de notre génération dans notre rouge Espiègle. Le respect de notre histoire, le côté clanique propre aux vignerons, dans notre rosé Edmond le Démon. La relation entre Ophélie et Emilien, l'aventure d'une vie que représente ce projet dans notre blanc Eternam. Et la différence que nous cultivons, la sortie des sentiers battus, dans notre vendange d'automne Esperluette.

Entre nous, dans le monde du vin il est de notoriété publique d'avoir le vocabulaire adéquat et de s'y "connaître" en vin. Au Chai d'Emilien, ce qui nous importe avant tout c'est que la personne que nous avons en face aime le vin. Pas forcement le notre, mais le lexique, la dégustation nous importent peu, seul le plaisir ressenti en le partageant compte à nos yeux. C'est ce qui nous différencie des autres vignerons.

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