Articles du blog

Sébastien Philibert, le retour aux sources
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Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Les vignerons de sa région

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Le Clos du Notaire

(2 notes)
“ Un vignoble caché par le notaire ”

Depuis le 19ème siècle, le Clos du Notaire a été transmis de propriétaires en propriétaires par des amoureux du vin et... des amoureux tout court ! Aujourd'hui, c'est Amélie et Victor, un couple attachant et soucieux, qui a a repris le domaine. Ils comptent en tirer le meilleur mais aussi valoriser leur si beaux terroirs d'origine grâce à leur savoir-faire. L'objectif : proposer le meilleur de chaque millésime et offrir des vins qui sublimeront leurs si beau terroir.

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(33) Gironde

Sébastien Philibert, le retour aux sources
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Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupart d’entre nous c’est simplement l’occasion de manger des crêpes en toute impunité ! Et pour les préparer, chacun à sa recette, mais avec ça, on boit quoi ? Certains vous...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter avec la garantie d’un vin certifié biologique. Le principe du salon : pas de marketing, seul le goût vous permettra de juger un vigneron, de nombreuses dégustations sont pr...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint...
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le c...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’...
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !&nbs...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Question
Delph  @delph
a noté   Château Le Clos du Notaire
Château Le Clos du Notaire

Bordeaux

Un très joli nez, et une vraie identité de Bordeaux !

1 Commentaire

Commentaires
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Paul Augustin Delattre @paulaugustind
a noté   Château Le Clos du Notaire
Château Le Clos du Notaire

Bordeaux

 Achat Vérifié

nez: intensité moyenne aromes: mure cassis jeune, bois, cuir bouche: acidité moyenne+

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Jean-Claude TIGNOL @jct
a noté   Château Le Clos du Notaire
Château Le Clos du Notaire

Bordeaux

 Achat Vérifié

Un Bordeaux bien agréable en bouche ! Assez fin et bien présent

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Amélie OSMOND @le-clos-du-notaire
a noté   Château Le Clos du Notaire
Château Le Clos du Notaire

Bordeaux

Bonjour à toutes et à tous,
Nous vous proposons aujourd'hui de déguster Le Clos du Notaire accompagné d'un Tatin de canard aux pommes caramélisées avec une petite salade de mesclun aux éclats de pommes crues et pignons de pin, agrémentée de vinaigre balsamique.
Nous restons disponibles pour vous communiquer la recette dans son intégralité ou pour tout renseignement supplémentaire, n'hésitez pas!
Amélie

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Château

11€50

Bordeaux , Côtes de Bourg

2015, Rouge

(8 notes)
Le mot du Vigneron:

Un vin intense et charmeur, aux arômes et aux tanins harmonieux.

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Le domaine

Notre propriété a été sans cesse tenue par des Hommes et des Femmes de cœur et de caractère ! "La Gloriette" est l'édicule emblématique de la propriété, avec une vue splendide sur l'estuaire. Et nous avons également une parcelle d'argile rouge avec des alluvions en surface qui, rien qu'à regarder, est déjà splendide... alors je vous laisse imaginer le vin qu'elle offre ! Il y a des carrières de calcaire en sous-sol qui apportent fraîcheur et humidité constante. Nos vignes sont principalement situées en légers coteaux, avec une belle exposition sud. L'estuaire aide également a réguler le climat et à limiter les incidents climatiques. L'enherbement, quant à lui, sert à maîtriser la vigueur de certaines parcelles, et puis surtout c'est un moyen naturel de protection contre l'érosion !

La petite histoire

Nos vignes du Clos du Notaire étaient déjà mentionnées dans les éditions Feret de 1874 comme deuxième cru bourgeois. Notre vignoble a toujours été "transmis" de propriétaires passionnés en propriétaires passionnés. De longues histoires se sont succédées, et nous souhaitons en faire de même désormais : laisser s'exprimer notre engouement pour ce produit noble en améliorant sans répit les process.Si j'ai repris ce domaine, c'est par amour pour quelqu'un et pour le vin ! C'est un projet commun avec mon conjoint qui nous a conduit à cette reconversion en 2011. Notre profil est identique aux anciens propriétaires, 40 ans auparavant, nous sommes donc un trait d'union avec les prochains "amoureux" !Le goût des consommateurs évolue, et notre but est de suivre les attentes des clients tout en conservant l'expression de nos beaux terroirs. Notre formation récente nous a familiarisé avec les connaissances scientifiques à avoir et les techniques modernes de production. Nous pouvons ainsi espérer tirer le meilleur en fonction de chaque millésime, et adapter nos itinéraires viticoles et vinicoles.

Anecdotes du domaine

Etre vigneron pour nous, c'est d'abord travailler à l'air "libre". C'est aussi créer un produit noble de A à Z et tenter de domestiquer la nature sans pour autant vouloir la dompter. Et après tout ça, nous pouvons enfin partager et échanger. La passion pour le vin nous vient de nos origines (Champagne et Alsace) et du goût pour la dégustation que nos parents ont su nous inculquer dès notre plus jeune âge. Je pense que le millésime 2015 du Clos du Notaire sera celui qui nous représentera le plus. C'est pour nous l'année de tous les projets, c'est celui que nous avons vinifié "seuls" pour la première fois et celui où nous avons pu y mettre tout notre cœur et toutes nos émotions. C'est pour nous la concrétisation de notre projet de vie, avec un petit bout de chou en prime.Pendant notre reconversion, plusieurs rencontres nous ont marquées et nous avons lié des amitiés fortes avec nos confrères dans le même cursus et aussi avec nos formateurs. Plus récemment, nous avons rencontré les Jeunes Agriculteurs de notre appellation et c'est toujours autant enrichissant d'échanger autour de nos passions !Mon plus vieux souvenir remonte à l'âge de 6/7 ans où j'ai pu déguster les jus des cuves en Champagne suite aux vendanges. Je me souviens encore de l'odeur des chais ou encore celle du biscuit rose de Reims trempé dans du Champagne... Aujourd'hui, ce qui m'intéresse dans le monde du vin c'est la disparité des appellations et des millésimes, la possibilité de toujours découvrir de nouveaux produits...

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