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Le Dôme d'Elyssas

(22 notes)
Une tour de vinification ça vous dit quelque chose ?

Notre domaine est atypique... Vous voulez savoir pourquoi ? En 1960, Monsieur Pierre Labeye a érigé sur notre domaine une tour de vinification sur le principe de la gravité. En effet une dizaine de cuves sont inclinées et disposées en cercles à l'intérieur de la tour qui comporte plusieurs niveaux. Cette tour, comme il en existe 5 dans le monde, reste ancestrale et nou...

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(26) Drôme

Notre domaine est atypique... Vous voulez savoir pourquoi ? En 1960, Monsieur Pierre Labeye a érigé sur notre domaine une tour de vinification sur le principe de la gravité. En effet une dizaine de cuves sont inclinées et disposées en cercles à l'intérieur de la tour qui comporte plusieurs niveaux. Cette tour, comme il en existe 5 dans le monde, reste ancestrale et nous retrouvons toute la richesse de son procédé dans chacune de nos bouteilles de vin. Nous sommes situé en Drôme provençale. Nos vignes parsemées de galets roulées donnent toute leur typicité à nos vins implantées dans l'AOP Grignan-Les-Adhémar.

La petite histoire

Je vais vous raconter une petite anecdote concernant l'histoire de notre patrimoine... Notre vignoble compte parmi les plus anciens de la Vallée du Rhône. Le Haut Plateau du Bois des Mattes, notre secteur, était planté de vignes dès le 19ème siècle et on a même retrouvé des vestiges de la production de vin du temps des romains... Les sols étant comparables à ceux de Chateauneuf du pape, pour ces galets roulés et des vents très puissants les vignes fut arrachées car elle n'avaient pas la même notoriété que leur voisine et la culture difficile. Ce lieu eu par la suite une très mauvaise réputation. En effet, il était souvent assiégé par les bandits de grand chemin. Ces brigands se cachaient dans le Bois des Mattes et dépossédaient les voyageurs en transit de tous leurs bien. Ce bois fut finalement défriché en 1960, nos premières vignes plantées et le domaine construit avec sa tour de vinification novatrice pour l'époque. Notre domaine prospère encore aujourd'hui et son histoire reste liée à sa tour érigée sur le principe de la gravité, mais ça c'est une autre histoire...

Anecdotes du domaine

Ma passion pour le vin, je l'ai découverte grâce à ma famille déjà présente sur le domaine. Etre vigneron ce n'est pas simplement créer du vin. C'est premièrement élever la vignes comme on élève un enfant, avec amour et compassion. Puis on devient des artistes et on joue aux apprentis sorciers avec la combinaison des cépages. On transmet son amour pour ses vignes jusque dans le choix de la bouteille et on espère, comme des bons parents, que notre vin sera aimé de tous.Que notre vin apporte la convivialité et le sourire tout au long de la dégustation est notre plus grande récompense, car quand on a la passion de son métier on a envie de le partager et de le voir voyager !

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Le Dôme d'Elyssas
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Le Dôme d'Elyssas
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Le Dôme d'Elyssas
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Le Dôme d'Elyssas
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