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Les Frères Soulier

Artisans d'une agriculture ancrée sur le respect des hommes et du terroir Les Frères Soulier sont déjà reconnus comme des diamants bruts parmi les pépites de la mouvance des vins dits "natures" et qui offrent des vins droits et sincères. Les mains dans la terre, le coeur dans les vins, ils ont les souliers qui les démangent pour botter le train aux idées préconçues sur ...

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(30) Gard

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Le Domaine

Artisans d'une agriculture ancrée sur le respect des hommes et du terroir Les Frères Soulier sont déjà reconnus comme des diamants bruts parmi les pépites de la mouvance des vins dits "natures" et qui offrent des vins droits et sincères. Les mains dans la terre, le coeur dans les vins, ils ont les souliers qui les démangent pour botter le train aux idées préconçues sur les vins et à ceux qui les jugeraient trop vite. Pourquoi? Car aujourd'hui ils faut être courageux pour tout travailler à cheval, élever un troupeau de chévre et de mouton pour se permettre un enherbement d'hier ou encore un peu de folie pour planter depuis 2014, des vieux cépages sont réimplanté: Counoise, Picardan, Vacaresse, Terret Noir et Muscardin. Ils sont architectes de leur domaine domaine de 8ha créé en 2014 sur la commune de Saint Hilaire d'Ozilhan dans le Gard en appellation Cotes du Rhône Villages. Toutes les autres taches en vert sont effectuées par leurs soins et manuellement. Il faut les voir faire!!!L'exploitation compte 6 ha d'un seul tenant sur des éboulis calcaire exposé Nord, Nord-Ouest. 2 autre ha sont sur des terroirs de galet roulé. L’encépagement est composé de Syrah, Grenache et Tempranillo, les plus vieux grenaches ont été plantés en 1954. En vinification les vins sont travaillés sans souffre pour les grandes cuvées. Aucun autre intrants n'est utilisés, pas de filtration ni collage. Mise en bouteille avec du gaz résiduel pour protéger le vin naturellement. Le carafage est conseillé.

La Petite Histoire

Fils de vigneron, le domaine familiale a été vendu en 2014. Les meilleurs parcelles ont été rachetées pour conserver un patrimoine de plusieurs générations. La philosophie d'une viticulture et vinification dite ''naturelle'' pour se rapprocher au plus prés du terroir et laisser les vins s'exprimer. DEUS EX MACHINA

Anecdotes du domaine

L'histoire du domaine a été initié par les stages exercés dans différents domaines notamment en Bourgogne. Le domaine tient à garder une identité propre en se détachant le plus possible des vins dégustés et des concepts œnologique actuels. La vie des sols: le domaine porte une forte attention au respect des sols, le débat du sans souffre actuel est beaucoup trop polémique. Les pratiques en viticulture devraient être mise d'avantage en avant. La biodynamie a, par définition, comme objectif de redonner fertilité aux sols, les vinifications ne sont qu'un accompagnement.

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