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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Que boire avec des fruits de mer ?
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Les Vignobles Bardet

(8 notes)
“ Le De Vinci de la table de tri ”

C'est dans un cadre magnifique et reposant que la famille Bardet cultive ses 60 ha de vignes. À Saint-Emilion, au bord de la Dordogne, élément fort de l'histoire du vignoble, la passion du vin se transmet de père en fils depuis plusieurs générations dans l'entreprise familiale.

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(33) Gironde

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
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Philippe Bardet @les-vignobles-bardet

 Toute l’équipe des Vignobles Bardet vous souhaite plein de bonheur et de réussite pour cette nouvelle année 2019! On vous attend pour des visites et dégustations de nos crus devant la rivière!

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Philippe Bardet @les-vignobles-bardet

 Amis limougeauds, arrêtez tout! Les Vignobles Bardet sont présents au salon gastronomique et viticole Delissime au parc des expo Limoges au stand G6. Venez déguster notre fameux vin d’inspiration Game of throne: le dornish wine. Mais aussi notre Castillon côtes de Bordeaux château Lideyre, notre saint-émilion sans souffre, et enfin notre plus grand vin le Chateau du Paradis.

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Philippe Bardet @les-vignobles-bardet

 Amis parisiens, arrêtez tout. Le Dornish Wine des vignobles Bardet est disponible à la fête des vendanges de Montmartre: Stand GUI 123 #vin #wine #hommage #gameofthrones #got #godoftitsandwine #dorne #dornishred #red #dornishwine #vigneronsindependants #montmartre #fdvm2018 #fdvm #winegrower #afterwork #paris @ Montmatre; Sacré-Coeur

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Philippe Bardet @les-vignobles-bardet

 Coup de siflet final pour les Merlots. Ce n'est cependant pas fini, il reste encore une bonne partie de cabernet, toujours plus tardif.

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Philippe Bardet @les-vignobles-bardet

 Soirée récompense! Merci à Bettane+Desseauve et Hachette Vins pour les étoiles, citations et notes. Ça fait plaisir de voir son travail récompensé.

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Philippe Bardet @les-vignobles-bardet

 Tableau noir du coach pour les vendanges, composition d’équipe pour cette cuve: Plantes, Labrie, Sabler et Dutasna! Sacrées parcelles pour une sacrée team!

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Philippe Bardet @les-vignobles-bardet

 #tournage #cestbeauvudenhaut #saintemilion #chateau #vignoble #winery #vin

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Philippe Bardet @les-vignobles-bardet

 Décrassage du samedi matin!

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Philippe Bardet @les-vignobles-bardet

 Et voici notre dernier défenseur, intraitable sur sa ligne, il finalise le trie manuellement et stoppe toutes les dernières impuretés.

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Philippe Bardet @les-vignobles-bardet

 En direct du terrain. La seconde période a commencé à 8h ce matin, et l’équipe de vendangeurs assurent la récolte dans la bonne humeur.

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Philippe Bardet @les-vignobles-bardet

 C'est officiel: Coup d'envoi des vendanges 2018. Pendant quelques jours, ça va être sport.

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Philippe Bardet @les-vignobles-bardet

 Nos petites baies continuent de mûrir! Pour avoir une parfaite maturité, on attend la semaine prochaine avant de commencer ces vendanges 2018. Et avec le beau temps, ça aide!

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Philippe Bardet @les-vignobles-bardet

 Petite balade dans les vignes et Dégustation des baies en famille pour un Contrôle de la maturité. C’est pour lundi! #Vendangesiscoming #harvestiscoming

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Le domaine

Philippe Bardet, l'actuel propriétaire des vignobles Bardet, a décidé de developper le vignoble familial puisqu'il est passé de 9 à 55 ha en appellation Saint-Emilion Grand Cru et de 0 à 35 ha en appellation Castillon, Côtes de Bordeaux. En 1994, sa lutte contre la limitation des effets de la viticulture sur l'environnement, l'encourage à s’investir au sein du FARRE (Forum des Agriculteurs Responsables et Respectueux de l’Environnement). Par la suite, il devient membre du Conseil des Vins de Saint-Emilion, où il dirige la commission technique en charge du terroir et du développement durable. De plus, il est co-président de la commission technique du CIVB (Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux) et membre de la commission régionale de l’INAO (Institut national de l’origine et de la qualité). Cette conduite respectueuse lui assure la certification ISO 14001. En outre, il est président du SME des vins de Bordeaux (Système de Management Environnemental des Vins de Bordeaux). Dans cette logique, il met en place de nombreuses choses pour limiter les impacts sur l'environnement, tels que l’enherbement dans les vignes, la reconstitution d’écosystèmes naturels grâce à des haies autours des parcelles, l’observation du vignoble par une station météorologique, le système strict de tri des déchets et l’utilisation de la géothermie.

La petite histoire

Au début des années 80, diplômé de viticulture-œnologie au lycée agricole de Bordeaux-Blanquefort, je m’installe en tant que jeune agriculteur et développe le vignoble familial (de 9ha à 100ha) en appellations Castillon, Côtes de Bordeaux et Saint-Emilion Grand Cru. En 1989, je prends en fermage l’ensemble des propriétés familiales.

Anecdotes du domaine

“Notre philosophie est de respecter notre terroir et toujours chercher à élaborer des vins authentiques et caractéristiques du terroir de Saint-Émilion. En s'engageant dans une agriculture raisonnée en réduisant son impact sur l’environnement et en respectant la santé des cultures, nous cultivons nos vignes avec passion. Le terroir de l’appellation est exceptionnel puisqu'il permet de produire des vins que le vigneron a envie de faire”.Après des années de travail et d'expertise et après des années d'essais, la révolution viticole est en marche avec mes créations. En 2012 je mets en place 2 nouvelles machines : la Tribaie et la Calibaie. La première permet de trier et nettoyer les baies et la seconde réalise un réel travail de sélection en séparant les plus petites baies concentrées en sucre pour réaliser les premiers vins de la propriété, des plus grosses baies utilisées pour confectionner les seconds vins et les rosés.

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