Atelier des Bulles

Détails de l'activité

En Février 2017, un nouveau concept innovant et unique dans le monde des Bulles (vins effervescents) : l'Atelier des bulles. Encadré par des professionnels oenologue, producteur, sommelier, les participants découvriront l'univers secret de la création des Bulles, participeront à l'élaboration des vins effervescents « Méthode Traditionnelle » et créeront leur propre cuvée ! Session journée, éventuellement une version allégée ½ journée. 15 à 20 participants. Lors de cette journée d'exploration et de participation dans le "monde des bulles", les participants découvriront sur le vignoble les bases des techniques viticoles. Mais la grande partie du programme dans l'Atelier est consacrée à la connaissance des vins, aux procédés d'élaboration, les techniques de dégustations et les "assemblages" des vins de base; ils effectueront des "prises de mousse" (levurage et naissance des Bulles). Un « Déjeuner Découverte Mets & Vins » dans un restaurant local, visite de la cave dans le cadre de "bulles et lumières" et pratiqueront le "remuage traditionnel manuel sur pupitre". Enfin, et pour finir, l'Atelier se terminera par une découverte gustative atypique « Bulles & Gourmandises ». Un test de connaissances clôturera cette expérience, pour nominer les "Ambassadeurs des Bulles". Ces programmes s'adressent aux professionnels, cavistes, sommeliers, importateurs.... tout comme aux amateurs et Amoureux de la gastronomie et des vins, amateurs et passionnés, clubs de vins, comité d'entreprise ... simple curieux des trésors et savoir-faire de notre patrimoine. Les sessions sont uniquement sur inscription. Le niveau technique de l'Atelier est en fonction du niveau du groupe, et donc adapté.

Informations complémentaires

• Durée de l'activité : 8h30
• Paiement de la prestation : Directement au domaine

Le domaine

MAISON GUINOT

Nos Crémants et Blanquettes sont sous l’appellation Contrôlée et Protégé AOC Limoux, issus de nos 19 hectares de vignes réparties en trois domaines. Tous nos vins sont élaborés à partir de la méthode traditionnelle, c'est à dire tout à la main; un remuage à la main, dégorgement à la volé. Nous respectons cette tradition depuis 1875.

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