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Mas Combarèla

(9 notes)
“ Amateurs de vin et poésie, par ici!  ”

Charmant domaine à taille humaine, Mas Combarèla produit des vins du terroir sur des vignes intégralement classés AOP Terrasses du Larzac. Olivier, vigneron perfectionniste, s'attache à produire des vins de qualité tout en respectant l'environnement. Ses maîtres mots sont générosité, plaisir et fraicheur ! Le terroir est mis en valeur et une conversion en domaine biolog...

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(34) Hérault

Question
Olivier Faucon @mas-combarela

 Merci Au delà du vin :-)

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Olivier Faucon @mas-combarela

 

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Olivier Faucon @mas-combarela

 Conversion bio : on attire une faune sympathique, même à la cave ! #organic#mascombarèla

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Olivier Faucon @mas-combarela

 Vinifications. Grenache et Carignan.

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Olivier Faucon @mas-combarela

 Jeudi 21 : dernier jour de l'été et dernière journée de vendanges avec le grenache noir d'Arboras. Qualité parfaite pour clôturer le millésime 2017 qui s'annonce très prometteur :-)

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Olivier Faucon @mas-combarela

 Nous avons eu l'honneur d'avoir les vins Mas Combarèla sélectionnés pour accompagner les plats des grands chefs à l'événement gastronomique Toqués d'Oc ce samedi à Montpellier. Venez goûter et nous rencontrer !

Toqués d'Oc, découvrez la gastronomie de nos Chefs
Cette manifestation gastronomique a pour vocation de faire découvrir le patrimoine culinaire de notre région et de nos meilleurs chefs de la Région

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Olivier Faucon @mas-combarela

 Vendange de la Syrah d'Arboras mercredi à la fraîche sur un superbe lever de soleil. Les raisins sont magnifiques et en parfait état :-) Seule ombre au tableau, les sangliers nous ont volé beaucoup de raisins ...

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Olivier Faucon @mas-combarela

 Les fermentations alcooliques battent leur plein. Aération des jus pour aider les levures à bien faire leur travail. Les premiers vins du millésime 2017 prennent forme !

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Olivier Faucon @mas-combarela

 Aujourd'hui on vendange le Cinsault du Clos Secret. C'est prometteur !!

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Olivier Faucon @mas-combarela

 Le carignan des Mazets est bien rentré

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Olivier Faucon @mas-combarela

 Demain première vendange de carignan pour notre cuvée Les Vieux Mazets Pour ceux qui le découvrent, un mazet est une vielle maisonnette en pierre comme celle a gauche de la photo ...

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Olivier Faucon @mas-combarela

 Le rosé est rentré. Les raisins étaient magnifiques. Tout s'est passé comme sur des roulettes :-)

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Le Domaine

Charmant domaine à taille humaine, Mas Combarèla produit des vins du terroir sur des vignes intégralement classés AOP Terrasses du Larzac. Olivier, vigneron perfectionniste, s'attache à produire des vins de qualité tout en respectant l'environnement. Ses maîtres mots sont générosité, plaisir et fraicheur ! Le terroir est mis en valeur et une conversion en domaine biologique est entamée. Les cépages locaux du Languedoc sont mis à l'honneur dans des vins de caractère qui mêlent complexité et finesse.

La Petite Histoire

Notre domaine MAS COMBARÈLA a été créé en 2016 et est constitué d’un vignoble de 12 hectares. Sa taille humaine et ses méthodes artisanales lui donnent une authenticité incontestable. Je suis un néo-vigneron, ancien cadre commercial, qui après avoir fait le tour du monde, a eu envie de retourner à ses racines, au noble travail de la terre. J'ai une folle passion pour le vin! L'engagement languedocien est primordial pour moi. Au vignoble, nous donnons une grande importance à mettre à l'honneur nos cépages locaux et l'expression de notre terroir.

Anecdotes du domaine

Il paraîtrait que déguster les cuvées de Mas Combarèla autour d'un bon petit plat rendrait heureux...

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