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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

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Moulin de Repassat

“ Labat c'est Le Moulin de Repassat  ”

Cette exploitation agricole familiale a été achetée en 2003 par Didier Labat avec son épouse et leurs deux filles. Avec les droits accordés comme jeunes agriculteurs, Didier plante, de 2003 à 2007 quatre hectares de cépages nobles, 2 hectares de merlot, un de cabernet franc, un de cabernet sauvignon et quelques ares de blanc du sauvignon et petit manseng. Les terres du ...

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(47) Lot-et-Garonne

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
Que boire avec des fruits de mer ?
Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
Didier Labat @moulin-de-repassat
a un coup de coeur pour   Les Garçons
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2015, Rosé

Le mot du Vigneron:

Rosé fruité et aromatique !

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2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Vin de coteaux, équilibré, facile à boire.

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Le domaine

Cette exploitation agricole familiale a été achetée en 2003 par Didier Labat avec son épouse et leurs deux filles. Avec les droits accordés comme jeunes agriculteurs, Didier plante, de 2003 à 2007 quatre hectares de cépages nobles, 2 hectares de merlot, un de cabernet franc, un de cabernet sauvignon et quelques ares de blanc du sauvignon et petit manseng. Les terres du vignoble se prêtent particulièrement à ces cépages, surtout les argilo-calcaires un peu sableux. Le vignoble d'une taille humaine, est une exploitation familiale comme les aiment les paysans, et est classé en IGP (identification géographique protégée), vin de pays de l'Agenais.

La petite histoire

Tombé dedans quand j'étais petit. En effet à l'âge de 4 ans j'ai confondu le biberon avec une bouteille de vin restée sur la table !!! Ce vieux moulin se situe au bout d'un chemin où les meules ne tournent plus, mais l'écoulement de l'eau pourrait nous rappeler leur usage. Le moulin se situe au milieu d'un domaine verdoyant. On y sent les jonquilles au printemps ou les foins des fins d'été.

Anecdotes du domaine

Etre un vigneron, pour moi c'est d'accomplir toutes les tâches de la vigne. De la plantation à la vente du produit.Pour ma part c'est ce que je fais car j'ai un vignoble à taille humaine. J'ai mis en place, dès le départ, une démarche qualité et des process où les mots traçabilité et origine garantie ont tout leur sens. Je mise sur des petits rendements qui donnent des vendanges concentrées en fruits mûrs, dignes des meilleures AOC. Nous pratiquons des vendanges manuelles avec tri sur le pied, égrappage dès l'arrivée au chai et vinification séparée par cépage.Il faut simplement les déguster! Ce sont des vins de paysans ! Mais en disant paysans je le dis au sens franc du terme, c'est à dire que ce vin ne fait pas de chichi. Il s'agit de vins qui nous rappellent les bons moments passés en famille ou entre amis à la campagne autour d'un beau repas où partage et sympathie sont essentiels.

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