Articles du blog

Principales tendances d’innovation au service des vignerons : de la vinification à la distribution
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Que boire avec un bar de ligne de Christopher Coutanceau ?
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Sébastien Philibert, le retour aux sources
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Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Pithon-Paillé

(98 notes)
“ Les vins au cépage Caméléon ”

Créé en 2008, le Domaine Pithon-Paillé d'une surface de 9 hectares principalement plantés en Chenin sur les grands terroirs de l'Anjou, Savennières, Coteaux du Layon et Quarts de Chaume préservent ces parcelles par des techniques respectueuses de la vie du sol et de son fonctionnement en tant qu'agro-écosystème complexe.Les terres de notre petit coin Est du Massif Armor...

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(49) Maine-et-Loire

Principales tendances d’innovation au service des vignerons : de la vinification à la distribution
Principales tendances d’innovation au service des vignerons : de la vinification à la distribution
Si Paris est devenue la capitale du vin avec le salon Wine Paris qui s’est tenu du 11 au 13 février, la France est la capitale mondiale de l’innovation pour la filière viticole. Nous avons voulu réaliser cette étude pour valoriser le dynamisme de la filière viticole en France. Trop souvent, nous entendons que le...
Que boire avec un bar de ligne de Christopher Coutanceau ?
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Christopher Coutanceau, chef doublement étoilé travaille uniquement avec des produits locaux et de saison. Il apprends à son équipe que «  les produits exceptionnels rendent votre repas exceptionnel  » et qu’un chef doit être à la hauteur de ses matières premières. C’est pour cela aussi qu’il tie...
Sébastien Philibert, le retour aux sources
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Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupart d’entre nous c’est simplement l’occasion de manger des crêpes en toute impunité ! Et pour les préparer, chacun à sa recette, mais avec ça, on boit quoi ? Certains vous...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter avec la garantie d’un vin certifié biologique. Le principe du salon : pas de marketing, seul le goût vous permettra de juger un vigneron, de nombreuses dégustations sont pr...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le c...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !&nbs...
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 @denisleb
a noté   Mozaik
Mozaik

Loire

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 @denisleb
a noté   Domaine Pithon-Paillé - L'écart
Domaine Pithon-Paillé - L'écart

Loire

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Vins assez rustiques avec une certaine longueur en bouche mais manque de fraîcheur

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 @denisleb
a noté   Brut de Chenin
Brut de Chenin

Loire

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 @desmazery.antoine
a noté   Mozaik
Mozaik

Loire

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un excellent chenin ! gout d'amande, belle vivacité...

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Pierre Yves TANGUY @vindou
a noté   Domaine Pithon-Paillé - L'écart
Domaine Pithon-Paillé - L'écart

Loire

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Un grand vin blanc, que je viens de déguster avec une daurade en croûte d'épices. Il est à son apogée. Un régal !!!

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Venceslas Alberge @patufet
a noté   Domaine Pithon-Paillé - Pierrebise
Domaine Pithon-Paillé - Pierrebise

Loire

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Une tres belle bouteille

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Venceslas Alberge @patufet
a noté   Mozaik
Mozaik

Loire

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Venceslas Alberge @patufet
a noté   Mozaik
Mozaik

Loire

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Loic TANGUY @loic
a noté   Domaine Pithon-Paillé - Pierrebise
Domaine Pithon-Paillé - Pierrebise

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Le 2012 est fabuleux. Un peu gras mais hyper bien équilibré. Un régal

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Mesnil  @mesnil
a un coup de coeur pour   Mozaik
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Loire , Vin de France

2018, Rouge

(22 notes)
Le mot du Vigneron:

Un jus de fruit!

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Mozaik

16€35

Loire , Vin de France

2017, Blanc

(14 notes)
Le mot du Vigneron:

Le premier millésime de Jules et Tania !

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Mozaik

17€05

Loire , Anjou

2016, Rouge

(16 notes)
Le mot du Vigneron:

Un cabernet tout en légèreté

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Loire , Crémant de Loire

Pétillant

(1 note)
Le mot du Vigneron:

Un crémant de table!

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Loire , Anjou

2017, Blanc

(21 notes)
Le mot du Vigneron:

Notre seul cabernet du domaine, sur un beau terroir.

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Loire , Anjou

2015, Blanc

(41 notes)
Le mot du Vigneron:

Ma cuvée préférée! - Tania

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Loire , Anjou

2013, Blanc

(28 notes)
Le mot du Vigneron:

Notre plus belle parcelle, un joyau géologique.

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Le domaine

Créé en 2008, le Domaine Pithon-Paillé d'une surface de 9 hectares principalement plantés en Chenin sur les grands terroirs de l'Anjou, Savennières, Coteaux du Layon et Quarts de Chaume préservent ces parcelles par des techniques respectueuses de la vie du sol et de son fonctionnement en tant qu'agro-écosystème complexe.Les terres de notre petit coin Est du Massif Armoricain sont très variée de par la roche-mère (schistes, spilites, poudingues du carbonifère) et le Chenin est un excellent « traducteur » de cette richesse géologique. Notre travail du vin s'appuie sur la qualité intrinsèque du fruit et la valorisation de nos terroirs..

La petite histoire

Jo et Isabelle, vignerons depuis plusieurs dizaines d'années arrivent bientôt à la fin de leur parcours, après avoir créé et fait reconnaître un grand domaine avec tout leur amour et leur passion. Leur fils Jules et sa femme Tania reprendront les rênes avec la même passion dans un esprit très bio et humain. Nous souhaitons travailler avec le plus grand respect pour la terre et les gens qui nous entourent. Nous ne sommes pas des patrons, nous sommes une équipe.

Anecdotes du domaine

Le vin c'est le partage, avec de bons amis et de bons plats. Oublions le luxe et l'étiquette, parlons plutôt de terroir, de paysans et de plaisir. Avant tout, est-ce que c'est bon? Voilà la première question posée dans toutes nos dégustations à l'aveugle. Le vin c'est aussi le voyage, les belles rencontres et les échanges avec les potes vignerons!Nous notre délire, c'est le terroir. On cherche à l'exprimer avec le Chenin qui est un cépage caméléon. Selon le sol, l'exposition, il sera complètement différent. Voilà comment nous pouvons offrir une gamme de 6 Chenins tout différents les uns des autres. Oh et, pour faire ça, le bio c'est obligé, le terroir ça passe par le respect de la vie des sols, ce sera dit !

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