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Pithon-Paillé

(81 notes)
“ Les vins au cépage Caméléon ”

Pithon-Paillé est un domaine créé par Jo et Isabelle Pithon et Joseph et Wendy Paillé en 2008. Joseph et Wendy nous ayant quittés, Jules et Tania Pithon ont pris le relais en 2015. Nous exploitons et vinifions une dizaine d'hectares, en culture biologique avec une démarche très naturelle au chai. Notre parcelle phare s'appelle le Coteaux des Treilles. C'est un coteau tr...

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(49) Maine-et-Loire

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Damien du Chéné @cochonglier
a noté   Saumur Champigny Dents de Pierre
Saumur Champigny Dents de Pierre

Loire

Les fruits sont plus murs, les tanins plus présents. Le grand frère du petit Mozaik ;-)

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Damien du Chéné @cochonglier
a noté   Mozaik
Mozaik

Loire

Léger, frais, fruité. Un super vin d'apéro !

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Javier  @javier
a commenté   Domaine Pithon-Paillé - Pierrebise
Domaine Pithon-Paillé - Pierrebise

Loire

Je n'ai pas trouvé le même plaisir avec le 2013 que celui que j'ai trouvé avec le 2012. Après 3 bouteilles le vin est beaucoup moins sur l'acidité, une petite touche sucrée juste un peu dérangeante et une robe beaucoup plus foncée. Je pense que je vais recommander pour vérifier si la différence corresponde a l'année ou c'était juste mon carton qu'était différent.

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Jules Pithon @pithon-paille
a un coup de coeur pour   Mozaik
Mozaik

Loire

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Jean Léonard @jean-leonard
a noté   Mozaik
Mozaik

Loire

Superbe expression du cabernet franc, un vin dont on ne se lasse pas et sur lequel on revient avec plaisir.

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sarah Duplaa @sarahdup
a noté   Mozaik
Mozaik

Loire

Toujours aussi fan des vins de Pithon Paillé, tous différents mais tous superbement élaborés. Mozaik est gourmand est frais, une belle délicatesse en bouche. J'adore !

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Anatole Paty @anatole
a un coup de coeur pour   Mozaik
Mozaik

Loire

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Anatole Paty @anatole
a noté   Mozaik
Mozaik

Loire

Excellent !!! Je l'ai bu avec un beau pâté de sanglier. Superbe !

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Aude Bellavoine @caudalie
a un coup de coeur pour   Mozaik
Mozaik

Loire

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Aude Bellavoine @caudalie
a noté   Mozaik
Mozaik

Loire

Un vin sincère aux arômes enrobés. Je le recommande lors d'un apéritif dînatoire avec un plateau de charcuterie ou encore à table sur une andouillette grillée

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Mozaik

13€80 

Loire , Anjou

2015, Rouge - 75cl

(8 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un cabernet tout en légèreté"

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Loire , Coteaux du Layon

2015, Liquoreux - 37,5cl

Le mot du Vigneron :

"2015 est un excellent millésime pour les liquoreux!"

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Loire , Saumur-Champigny

2014, Rouge - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"Un joli cabernet sur calcaire"

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Loire , Crémant de Loire

Non-millésimé, Pétillant - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un crémant de table!"

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Loire , Anjou

2015, Blanc - 75cl

(9 notes)
Le mot du Vigneron :

"Notre cuvée la plus fraiche, sur des terroirs de schistes exposés nord."

Loire , Anjou

2013, Blanc - 75cl

(15 notes)
Le mot du Vigneron :

"Ma cuvée préférée! - Tania "

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Loire , Anjou

2013, Blanc - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Vous avez dit Quart de Chaume sec? Ce vin est issu d'une parcelle classée en appellation Chaume et Quart de Chaume, mais vinifiée en sec."

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Loire , Anjou

2012, Blanc - 75cl

(11 notes)
Le mot du Vigneron :

"Notre plus belle parcelle, un joyau géologique."

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Le Domaine

Pithon-Paillé est un domaine créé par Jo et Isabelle Pithon et Joseph et Wendy Paillé en 2008. Joseph et Wendy nous ayant quittés, Jules et Tania Pithon ont pris le relais en 2015. Nous exploitons et vinifions une dizaine d'hectares, en culture biologique avec une démarche très naturelle au chai. Notre parcelle phare s'appelle le Coteaux des Treilles. C'est un coteau très pentu, exposé plein sud, avec des sols d'origines très variées: spilite, poudingues, rhyolite, grès, etc.. Le coteau, qui avait été abandonné pendant la guerre, a été défriché et replanté en vigne entre 1998 et 2000 par Jo et Isabelle. C'est un travail énorme qui aujourd'hui porte ses fruits, avec de grands vins, élégants et complexes.

La Petite Histoire

Jo et Isabelle, vignerons depuis plusieurs dizaines d'années arrivent bientôt à la fin de leur parcours, après avoir créé et fait reconnaître un grand domaine avec tout leur amour et leur passion. Leur fils Jules et sa femme Tania reprendront les rênes avec la même passion dans un esprit très bio et humain. Nous souhaitons travailler avec le plus grand respect pour la terre et les gens qui nous entourent. Nous ne sommes pas des patrons, nous sommes une équipe.

Anecdotes du domaine

Le vin c'est le partage, avec de bons amis et de bons plats. Oublions le luxe et l'étiquette, parlons plutôt de terroir, de paysans et de plaisir. Avant tout, est-ce que c'est bon? Voilà la première question posée dans toutes nos dégustations à l'aveugle. Le vin c'est aussi le voyage, les belles rencontres et les échanges avec les potes vignerons!

Nous notre délire, c'est le terroir. On cherche à l'exprimer avec le Chenin qui est un cépage caméléon. Selon le sol, l'exposition, il sera complètement différent. Voilà comment nous pouvons offrir une gamme de 6 Chenins tout différents les uns des autres. Oh et, pour faire ça, le bio c'est obligé, le terroir ça passe par le respect de la vie des sols, ce sera dit !

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