Articles du blog

Que boire avec un bar de ligne de Christopher Coutanceau ?
Que boire avec un bar de ligne de Christopher Coutanceau ?
En partenariat avec MoiChef  (box pour apprendre à cuisiner comme un grand chef), Les Grappes vous propose une ...
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupa...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter av...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris ...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...

Les vignerons de sa région

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Romance Occitane

OCCI - Le Sparkling Chic de Provence -Bienvenue chez Romance Occitane, une domaine qui allie tradition et modernité, à l'image de la typicité de ses micros terroirs: Saphre, calcaire, argiles et de l'age de son vignoble: moyenne d'age supérieure de 40 ans.Dans la pure tradition du respect des hommes et de l’environnement, des sols et des cépages, nous nous attachons à p...

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(13) Bouches-du-Rhône

Que boire avec un bar de ligne de Christopher Coutanceau ?
Que boire avec un bar de ligne de Christopher Coutanceau ?
En partenariat avec MoiChef  (box pour apprendre à cuisiner comme un grand chef), Les Grappes vous propose une très belle recette du chef doublement étoilé Christopher Coutanceau, et son accord vin. Le temps d’une soirée, jouez au grand chef et épatez votre entourage ou fait...
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupart d’entre nous c’est simplement l’occasion de manger des crêpes en toute impunité ! Et pour les préparer, chacun à sa recette, mais avec ça, on boit quoi ? Certains vous...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter avec la garantie d’un vin certifié biologique. Le principe du salon : pas de marketing, seul le goût vous permettra de juger un vigneron, de nombreuses dégustations sont pr...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le c...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !&nbs...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Question
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Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2017, Pétillant

Le mot du Vigneron:

OCCI - Le Sparkling Chic de Provence -Brut Rosé - Vinifié en cuve close (méthode charmat) à l'identique des plus grands vins Prosecco

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Provence , Coteaux d’Aix-en-Provence

2017, Pétillant

Le mot du Vigneron:

OCCI - Le Sparkling Chic de Provence -Brut Blanc - Vinifié en cuve close (méthode charmat) à l'identique des plus grands vins Prosecco

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Le domaine

OCCI - Le Sparkling Chic de Provence -Bienvenue chez Romance Occitane, une domaine qui allie tradition et modernité, à l'image de la typicité de ses micros terroirs: Saphre, calcaire, argiles et de l'age de son vignoble: moyenne d'age supérieure de 40 ans.Dans la pure tradition du respect des hommes et de l’environnement, des sols et des cépages, nous nous attachons à produire un raisin de très grande qualité, aux rendements maîtrisés.De la vigne au chai, nous nous attachons au respect du raisin grâce à une maîtrise totale des maturités de chaque parcelle. La vendange 100% manuelle nous permet de faire des assemblages naturels lors de la phase de cueillette.Notre savoir-faire réside dans la maîtrise des températures du fruit, jusqu'à la phase de pressurage inerte afin d'éviter toute oxydation du grain.Cette maîtrise du processus nous permet d'élaborer de grands rosé de Provence, non conventionnel, avec Style.Notre terroir mérite qu'on y fasse dans la dentelle, nous faisons de la haute couture; Cueillette manuelle, tri des grains, extraction lente des jus, révélation des arômes à partir d'un processus de vinification sans sulfites. L'utilisation de petites cuves à régulation de températures permet une maîtrise des fermentations lentes et douces - en levures indigènesBienvenue Chez Romance Occitane

La petite histoire

L’ambition d’OCCI est de promouvoir le lifestyle et la romance de la région Occitane, une région de Culture et de Mer.OCCI Mediterraneo, c'est avant tout un Sparkling qui parle de la Provence, un style unique, à l’identique de cette région qui inspire et rassemble chaque année des milliers de visites sur le littéral.La collection est inspirée par le luxuriant et unique bassin méditerranéen Occitan, l'idée est de révéler le charme sensoriel et moderne de la Provence. Par modernité, on entend aussi une agriculture raisonnée, sans machine ni pesticide.L’innovation de la collection réside dans assemblage d’authentiques cépage de Provence avec une méthode de vinification très particulière, en cuve close (méthode charmat à l’identiques des plus grands vins Prosecco).Une Première en France, une Révolution en Provence. Produit sans sucre ajouté, avec une réduction drastique du dosage en sulfite (dosage seulement lors de la mise en bouteille).OCCI - Le Sparkling Chic de Provence, d’une fraicheur riche, fruitée et naturelle libérant toute la puissance de la lumière méditerranéenne, des vapeurs de fines bulles qui annoncent la subtile présence du Mistral.

Anecdotes du domaine

Entrepreneur passionné, constamment à la recherche d'expériences nouvelles, à la quette de nouveaux territoires olfactifs.Le vin s'est d'abord une histoire de rencontre, de partage. Ouvrir une bouteille avec un proche, c'est une manière de lui dire qu'on l'aime.

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