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Champagne Serveaux Fils

“ Des préceptes inculqués de père en fils ”

Le Champagne Serveaux fils est issu des meilleurs coteaux du méandre de Passy. Les Champagnes Serveaux privilégient d’une part le travail du vigneron et d’autre part l’origine du vin. Sur la moitié de l'exploitation est pratiquée un travail du sol afin de ne pas utiliser d'herbicide. L'autre partie du vignoble se situe en forte pente, le travail du sol est alors plus di...

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(02) Aisne

Question
Champagne Serveaux @serveaux-fils

 Collection 100% Meunier #champagne #serveauxfils #champagneserveauxfils #champagnestagram #instachampagne #instaserveauxfils #passysurmarne #valleedelamarne #meunier #purmeunier #meunierdantan #brutnature #grandterroirdemeunier #artisanvigneron #wineporn #winelover #champagnetime #champagnelover #meunierinstitut

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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 Des champagnes de tout instant !!! #champagne #champagneserveauxfils #serveauxfils #passysurmarne #rosédesaignée #raisinsnoirs #lesmeandres #lesblancsdelavallee #meunierdantan #grandvintage2008 #extrabrut #brutnature #brut #artisanvigneron #champagnelover #champagnetime #champagnestagram #instachampagne #instaserveauxfils #wineporn #winegrower #valleedelamarne #terroir #meunier #pinotnoir #chardonnay

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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 Eric Jambon le chef étoilé du domaine des Sequoias associe son Anguille au fève avec le Meunier d'Antan Brut Nature. Une association parfaite !!! #champagne #serveauxfils #champagneserveauxfils #ericjambon #meunier #meunierdantan #brutnature #anguille #ruy #passysurmarne #domainedessequoias #etoile #michelin #guidemichelin #champagnelover #champagnetime #gastronomie #vinsetgastronomie

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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 Rosé de Saignée parmi les Meilleurs de la sélection Vins et Gastronomie !!!! #champagne #serveauxfils #rosédesaignée #rosedesaignee #passysurmarne #vinsetgastronomie #instachampagne #champastingram #champagnelover #champagnetime #veritablevindegastronomie #gastronomie #lefiguierdesaintesprit

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 Passy sur Marne et sa vallée de la Marne dans la brume, au petit matin.

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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 Meunier d'Antan Brut Nature et Carte d'or au guide hachette 2019 #champagne #serveauxfils #champagneserveauxfils #instachampagne #champagnetime #champagnelover #meunierdantan #brutnature #cartedor #assemblage #purmeunier #guidehachette2019 @ Champagne Serveaux Fils

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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 #champagne #serveauxfils #instaserveauxfils #instachampagne #instameunier #cartenoire #cartedor #purmeunier #lesmeandres #brut #cuveehistorique #histoire #artisanvigneron #vigneronindependant #cuvéesdexception #passysurmarne #chardonnay #pinotnoir #assemblage #winemaker #vigneronpassionné

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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 Mise en fermentation des Chardonnay en fût #champagne #serveauxfils #passysurmarne #chardonnay #fûtdechêne #tonneau #champagram #instachampagne #followme #fermentation #alcoholicfermentation #harvest2018

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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 Un terroir bien particulier décliné en 6 cuvées d'exceptions.... by Champagne Serveaux Fils #champagne #instachampagne #serveauxfils #instaserveauxfils #champagneserveauxfils #raisinsnoirs #lesmeandres #lesblancsdelavallee #rosedesaignee #rosédesaignée #meunierdantan #grandvintage2008 #meunier #pinotnoir #chardonnay #extrabrut #brutnature #cuvéesdexception #terroirspecifique #artisanvigneron #winelover #wineporn #winegrower #tasting

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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 Mise en fermentation de notre Rosé de Saignée... #champagne #serveauxfils #rosédesaignée #rosedesaignee #fermentation #saignée #passysurmarne #artisanvigneron #rosé #cuverie #harvest2018 #vendanges2018 #winemaker #vigneronindependant #valleedelamarne

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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 Passy sur Marne dans la Vallée de la Marne. Passy sur Marne in Marne Valley #champagne #instachampagne #serveauxfils #passysurmarne #domaineserveaux #paysagemagnifique #vigne #vigneron #wine #winegrower #harvest2018 #vendanges2018 #instaserveauxfils #instaharvest #instavendanges #meunier #instameunier

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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 Chai viticole Champagne Serveaux Fils sous le brouillard #champagne #serveauxfils #passysurmarne #pressoir #chai #cuverie #brouillard #unvraitempsdevendange #meunier #meunierinstitut #instachampagne #instaserveauxfils

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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 #champagne #serveauxfils #moka #bulledogfrancais #bulledog #vendanges2018 #harvest2018 #passysurmarne #valleedelamarne #artisanvigneron #instaserveauxfils #instachampagne #instabulledog #instabubble #instaharvest #winegrower #tasting

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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 Décuvage du Rosé de Saignée, une très jolie couleur... Rdv dans quelques années pour la dégustation Décuvage of Rosé de Saignée. A very good color.... #champagne #serveauxfils #rosédesaignée #passysurmarne #cuvaison #terroir #meunier #pinotnoir #artisanvigneron #saignée #winegrower #winelover

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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 Une qualité exceptionnelle des Raisins... idéal pour faire notre Rosé de Saignée #champagne #serveauxfils #passysurmarne #rosedesaignee #rosédesaignée #maceration #winegrower #harvest2018 #vendanges2018 #winelover #valleedelamarne #meunier #100%Meunier #meunierinstitut #meunierinstitute

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Champagne , Champagne

Blanc

Le mot du Vigneron:

Comme son nom l’indique cette cuvée non-millésimée exprime un champagne à base de raisins noirs. Ce champagne associe le velouté des Pinots à la fraîcheur et la légèreté des coteaux de la Vallée.

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Champagne , Champagne

Blanc

Le mot du Vigneron:

Un méandre est une sinuosité qui modifie l’influence de la rivière sur les vignes avoisinantes. Les rôles s’inversent : le chardonnay développe des arômes exotiques, le Meunier apporte la...

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Champagne , Champagne

Rosé

Le mot du Vigneron:

Issus exclusivement de Raisins Noirs, ce rosé de macération hérite d’intenses arômes de fruits rouges, rappelant la fraise et la framboise. La fraîcheur du Meunier apporte longueur et équilibre à...

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Champagne , Champagne

Blanc

Le mot du Vigneron:

« Une mauvaise herbe est une plante au mauvais endroit » - Ambrose Pierce. Un véritable vin de terroir.

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Champagne , Champagne

2008, Blanc

Le mot du Vigneron:

Ce champagne Grand Vintage s'élabore uniquement sur les grandes années.

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Le Domaine

Le Champagne Serveaux fils est issu des meilleurs coteaux du méandre de Passy. Les Champagnes Serveaux privilégient d’une part le travail du vigneron et d’autre part l’origine du vin. Sur la moitié de l'exploitation est pratiquée un travail du sol afin de ne pas utiliser d'herbicide. L'autre partie du vignoble se situe en forte pente, le travail du sol est alors plus difficile. Ils sont à la recherche de nouvelles techniques pour travailler leurs sols.

La Petite Histoire

Dans les années 50, Georges Serveaux, mon grand-père fait partie des rares visionnaires à croire en l’essor de la vigne dans la Vallée de la Marne. N'ayant pas l'argent nécessaire, il fait un emprunt auprès d’un rescapé de la première guerre mondiale afin d'acheter ses premières terres en coteaux. Il commence donc à défricher son terrain. Il déracine en particulier un noyer qui fait le bonheur d’un marchand de bois. Après avoir rembourser sa dette, Georges poursuit ses investissements. Pascal Serveaux, mon père, continue pendant quarante années le travail entrepris par mon grand-père. Puis mon frère arrive sur le domaine en 2001. J'arrive ensuite en 2013. Aujourd'hui, nous continuons à développer le travail entrepris auparavant.

Anecdotes du domaine

Pour moi le métier de vigneron est avant tout une passion, une passion pour la vigne et pour le vin. Nos terres nous le héritons de notre grand père qui a su s'investir dans le vignoble sitôt la seconde guerre mondiale. Mon père à développé le vignoble par les plantations, et nous, enfants nous développons ce qui a été fait pendant ses 60 dernières années. Petits nous étions déjà présent dans les vignes avec notre grand père et nos parents pour apprendre à aimer le travail de la vigne. Voilà comment nous ai venu la passion de vigneron.Je suis producteur de Champagne de terroir. J'entends que la notion d'assemblage est pour moi secondaire. Je cultive des vignes sur le seul Méandre viticole de la Vallée de la Marne. Il en résulte une exposition unique que la pratique de l'assemblage ne peut exprimer. Nous sommes en cours de certification HVE et Viticulture durable.

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