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Champagne Serveaux Fils

“ Des préceptes inculqués de père en fils ”

Le Champagne Serveaux fils est issu des meilleurs coteaux du méandre de Passy. Les Champagnes Serveaux privilégient d’une part le travail du vigneron et d’autre part l’origine du vin. Sur la moitié de l'exploitation est pratiquée un travail du sol afin de ne pas utiliser d'herbicide. L'autre partie du vignoble se situe en forte pente, le travail du sol est alors plus di...

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(02) Aisne

Question
Champagne Serveaux @serveaux-fils

 

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 Notre Belle Vallée de la Marne ensoleillée

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 Pendant ce temps-là à Passy sur Marne les travaux continuent.

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 Dîner et dégustation au restaurant Bricco à Toronto. Accord mets-champagnes.

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 Tasting Terroir Champagne Serveaux Fils in Toronto !!!!

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 Meunier institut à New York

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 Venez nous rencontrer à la Champenoise le salon des champagnes à reims ce vendredi et samedi

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 Travaux de la future cave !!!!!

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 Médaille d'Argent au Concours Mondial de Bruxelles sur le Raisins Noirs !!!!

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Raisins Noirs

27€00 

Champagne , Champagne

Non-millésimé, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Comme son nom l’indique cette cuvée non-millésimée exprime un champagne à base de raisins noirs. Ce champagne associe le velouté des Pinots à la fraîcheur et la légèreté des coteaux de la Vallée...."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Les Méandres

32€00 

Champagne , Champagne

Non-millésimé, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un méandre est une sinuosité qui modifie l’influence de la rivière sur les vignes avoisinantes. Les rôles s’inversent : le chardonnay développe des arômes exotiques, le Meunier apporte la..."

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Champagne , Champagne

Non-millésimé, Rosé - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Issus exclusivement de Raisins Noirs, ce rosé de macération hérite d’intenses arômes de fruits rouges, rappelant la fraise et la framboise. La fraîcheur du Meunier apporte longueur et équilibre à..."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Champagne , Champagne

Non-millésimé, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"« Une mauvaise herbe est une plante au mauvais endroit » - Ambrose Pierce. Un véritable vin de terroir. "

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Champagne , Champagne

2005, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Ce champagne Grand Vintage s'élabore uniquement sur les grandes années."

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Le Domaine

Le Champagne Serveaux fils est issu des meilleurs coteaux du méandre de Passy. Les Champagnes Serveaux privilégient d’une part le travail du vigneron et d’autre part l’origine du vin. Sur la moitié de l'exploitation est pratiquée un travail du sol afin de ne pas utiliser d'herbicide. L'autre partie du vignoble se situe en forte pente, le travail du sol est alors plus difficile. Ils sont à la recherche de nouvelles techniques pour travailler leurs sols.

La Petite Histoire

Dans les années 50, Georges Serveaux, mon grand-père fait partie des rares visionnaires à croire en l’essor de la vigne dans la Vallée de la Marne. N'ayant pas l'argent nécessaire, il fait un emprunt auprès d’un rescapé de la première guerre mondiale afin d'acheter ses premières terres en coteaux. Il commence donc à défricher son terrain. Il déracine en particulier un noyer qui fait le bonheur d’un marchand de bois. Après avoir rembourser sa dette, Georges poursuit ses investissements. Pascal Serveaux, mon père, continue pendant quarante années le travail entrepris par mon grand-père. Puis mon frère arrive sur le domaine en 2001. J'arrive ensuite en 2013. Aujourd'hui, nous continuons à développer le travail entrepris auparavant.

Anecdotes du domaine

Pour moi le métier de vigneron est avant tout une passion, une passion pour la vigne et pour le vin. Nos terres nous le héritons de notre grand père qui a su s'investir dans le vignoble sitôt la seconde guerre mondiale. Mon père à développé le vignoble par les plantations, et nous, enfants nous développons ce qui a été fait pendant ses 60 dernières années. Petits nous étions déjà présent dans les vignes avec notre grand père et nos parents pour apprendre à aimer le travail de la vigne. Voilà comment nous ai venu la passion de vigneron.

Je suis producteur de Champagne de terroir. J'entends que la notion d'assemblage est pour moi secondaire. Je cultive des vignes sur le seul Méandre viticole de la Vallée de la Marne. Il en résulte une exposition unique que la pratique de l'assemblage ne peut exprimer. Nous sommes en cours de certification HVE et Viticulture durable.

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