Articles du blog

Sébastien Philibert, le retour aux sources
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Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Les vignerons de sa région

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Champagne Serveaux Fils

“ Des préceptes inculqués de père en fils ”

Le Champagne Serveaux fils est issu des meilleurs coteaux du méandre de Passy. Les Champagnes Serveaux privilégient d’une part le travail du vigneron et d’autre part l’origine du vin. Sur la moitié de l'exploitation est pratiquée un travail du sol afin de ne pas utiliser d'herbicide. L'autre partie du vignoble se situe en forte pente, le travail du sol est alors plus di...

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(02) Aisne

Sébastien Philibert, le retour aux sources
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Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupart d’entre nous c’est simplement l’occasion de manger des crêpes en toute impunité ! Et pour les préparer, chacun à sa recette, mais avec ça, on boit quoi ? Certains vous...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le c...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !&nbs...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 Fier d'être sélectionné au Gault&Millau guide Champagne 2019 avec Raisins Noirs, Les Méandres et Meunier d'Antan #champagne #champagne

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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 On arrose la nouvelle année #champagne #serveauxfils #raisinsnoirs #extrabrut #passysurmarne #meunier #pinotnoir #nouvelleannee #happynewyear #2019 #wineporn #winelover #champagnetime #instaserveauxfils #champagnestagram #artisanvigneron #valleedelamarne

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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 Vous y trouverez notre cuvée Raisins Noirs Extra-brut !!!!

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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 Pour vos fêtes pensez au Meunier de chez Serveaux !!!!! #champagne #champagne

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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 

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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 N'hésitez pas à vous inscrire sur Phil&Bert

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Champagne Serveaux @serveaux-fils

 Journée Champagne dans la région Hauts de France avec le SGV #champagne #serveauxfils #hautsdefrance #sgv #lille #journeehautsdefrancechampagne #champagnedevigneron #passysurmarne #valleedelamarne #winelober #wineporn #champagneinstagram #instachampagne #instabubble #champagnelover #champagnetime #cartedor #purmeunier #rosedesaignee #rosédesaignée

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Champagne , Champagne

Blanc

Le mot du Vigneron:

Comme son nom l’indique cette cuvée non-millésimée exprime un champagne à base de raisins noirs. Ce champagne associe le velouté des Pinots à la fraîcheur et la légèreté des coteaux de la Vallée.

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Champagne , Champagne

Blanc

Le mot du Vigneron:

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Champagne , Champagne

Rosé

Le mot du Vigneron:

Issus exclusivement de Raisins Noirs, ce rosé de macération hérite d’intenses arômes de fruits rouges, rappelant la fraise et la framboise. La fraîcheur du Meunier apporte longueur et équilibre à...

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Champagne , Champagne

Blanc

Le mot du Vigneron:

« Une mauvaise herbe est une plante au mauvais endroit » - Ambrose Pierce. Un véritable vin de terroir.

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Champagne , Champagne

2008, Blanc

Le mot du Vigneron:

Ce champagne Grand Vintage s'élabore uniquement sur les grandes années.

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Le domaine

Le Champagne Serveaux fils est issu des meilleurs coteaux du méandre de Passy. Les Champagnes Serveaux privilégient d’une part le travail du vigneron et d’autre part l’origine du vin. Sur la moitié de l'exploitation est pratiquée un travail du sol afin de ne pas utiliser d'herbicide. L'autre partie du vignoble se situe en forte pente, le travail du sol est alors plus difficile. Ils sont à la recherche de nouvelles techniques pour travailler leurs sols.

La petite histoire

Dans les années 50, Georges Serveaux, mon grand-père fait partie des rares visionnaires à croire en l’essor de la vigne dans la Vallée de la Marne. N'ayant pas l'argent nécessaire, il fait un emprunt auprès d’un rescapé de la première guerre mondiale afin d'acheter ses premières terres en coteaux. Il commence donc à défricher son terrain. Il déracine en particulier un noyer qui fait le bonheur d’un marchand de bois. Après avoir rembourser sa dette, Georges poursuit ses investissements. Pascal Serveaux, mon père, continue pendant quarante années le travail entrepris par mon grand-père. Puis mon frère arrive sur le domaine en 2001. J'arrive ensuite en 2013. Aujourd'hui, nous continuons à développer le travail entrepris auparavant.

Anecdotes du domaine

Pour moi le métier de vigneron est avant tout une passion, une passion pour la vigne et pour le vin. Nos terres nous le héritons de notre grand père qui a su s'investir dans le vignoble sitôt la seconde guerre mondiale. Mon père à développé le vignoble par les plantations, et nous, enfants nous développons ce qui a été fait pendant ses 60 dernières années. Petits nous étions déjà présent dans les vignes avec notre grand père et nos parents pour apprendre à aimer le travail de la vigne. Voilà comment nous ai venu la passion de vigneron.Je suis producteur de Champagne de terroir. J'entends que la notion d'assemblage est pour moi secondaire. Je cultive des vignes sur le seul Méandre viticole de la Vallée de la Marne. Il en résulte une exposition unique que la pratique de l'assemblage ne peut exprimer. Nous sommes en cours de certification HVE et Viticulture durable.

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