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Vila Voltaire

(27 notes)
Je suis tombé par terre, c’est la Vila Voltaire !

Partis de rien, nous avons voulu valoriser les cépages autochtones et les terroirs oubliés en créant notre propre cave. Mais c’est surtout la passion de notre couple pour la vigne dans son berceau méditerranéen, et des racines sudistes qui nous ont ramené à la terre que nos aïeuls avaient quittée. Coup de cœur pour des vieilles vignes dont personne ne voulait et coup de folie pour une maison vigneronne, l’aventure était lancée : c’est la Vila Voltaire !

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(34) Hérault

Coup de cœur pour nos premières veilles vignes vouées à l’arrachage, des « pétas » dont personne ne voulait car peu productifs puis coup de folie pour une maison vigneronne dénichée sur internet en 2000, l’aventure est lancée : c’est la Vila VOLTAIRE !

La petite histoire

De très vieilles vignes cultivées en agriculture biologique, un travail des vins sans artifice. Deux terroirs sont exploités distinctement, les Coteaux d’Ensérune au sol de terre blanche plutôt solaire et Saint Chinian au sol de terre rouge plus frais. C'est au cours de nos balades en garrigue que nous avons déniché toutes nos parcelles.La taille moyenne des parcelles est de 30 ares, chacune d’entre elles a une histoire, un comportement et une affectation bien particulière. De 30 à 110 ans nos vignes produisent des raisins complémentaires dans l’élaboration des cuvées : Carignan pour les épices, la fraîcheur et les arômes de garrigue, Grenache pour la chair et enfin Syrah pour la densité et la noirceur du fruit. Nos sols sont soumis à une contrainte hydrique sévère, nous nourrissons leur réserve utile avec de l’humus. Nous apportons des roches volcaniques riches en silice et des scories pour le phosphore afin de floculer les argiles et régénérer les sols très anciens. A la fin de la récolte, les sols s’abreuvent de pluies cévenoles pour laisser pousser un couvert végétal naturel.

Anecdotes du domaine

La liberté de façonner un vin de A à Z, peu de produits agricoles ou gastronomiques offrent cette chance à un paysan. Le vin qui nous ressemble le plus ? Le Puech Auriol Tourments, un vin qui ose et reflète notre liberté. Hommage au grenache et inspiration hispanique sont les maîtres-mots de ce vin exubérant ! Pas de gourou mais l’envie de rejoindre la famille des vignerons "du soleil" encensée par Pierre Casamayor qui redore le blason du Languedoc, portant un message frais, éclectique et ambitieux. Nos terroirs méconnus n’ont pas encore livré tout leur potentiel.Le vin a toujours été un élément indissociable de nos fêtes de famille : sacralisé ! La liberté avec laquelle nous les avons créées, chaque cuvée est le fruit d’une réflexion, sans le poids de l’héritage. Ainsi, les vignes (vieilles vignes), les vinifications (bioprotection), les assemblages (cépages oubliés) ou encore les élevages (foudres et jarres) sont originaux. Rien ne nous insupporte plus que l’ordre établi, une hiérarchie que trop peu de guides et journalistes hésitent à remettre en cause. Enfin, la supercherie des vins nature (le vin n’est pas nature, il est culture), c’est à dire la non maîtrise érigée en panthéon des grands vins par des sommeliers qui paradoxalement travaillent souvent dans des temples de la précision culinaire.

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12€25
Vila Voltaire
 23 avis
2015, Languedoc - Saint-Chinian
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Vila Voltaire
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2001, Languedoc - Coteaux d'Ensérune
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Vila Voltaire
 14 avis
2014, Languedoc - IGP Coteaux de Fontcaude
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Vila Voltaire
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2016, Languedoc - Coteaux d'Ensérune
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Vila Voltaire
2011, Languedoc - IGP Coteaux de Fontcaude
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