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Stephane Yerle : « Le vin nature, ce n’est pas innover, C’est… une tendance vintage »
Stephane Yerle : « Le vin nature, ce n’est pas innover, C’est… une tendance vintage »
Après avoir travaillé chez Alain Brumont, Stephane Yerle et sa femme Cécile, passionnés par la vigne, s’installent dans le Languedoc et fonde...
Stephane Yerle : « Je me bats pour une viticulture bio plus progressiste »
Stephane Yerle : « Je me bats pour une viticulture bio plus progressiste »
Originaire du pays basque et des Pyrénées, Stephane Yerle a fait ses armes en 1995 chez Alain Brumont avant de lancer ses propres projets. Aujourd’...

Les vignerons de sa région

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Vila Voltaire

(27 notes)
“ Je suis tombé par terre, c’est la Vila Voltaire ! ”

Partis de rien, nous avons voulu valoriser les cépages autochtones et les terroirs oubliés en créant notre propre cave. Mais c’est surtout la passion de notre couple pour la vigne dans son berceau méditerranéen, et des racines sudistes qui nous ont ramené à la terre que nos aïeuls avaient quittée. Coup de cœur pour des vieilles vignes dont personne ne voulait et coup de folie pour une maison vigneronne, l’aventure était lancée : c’est la Vila Voltaire !

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(34) Hérault

Stephane Yerle : « Le vin nature, ce n’est pas innover, C’est… une tendance vintage »
Stephane Yerle : « Le vin nature, ce n’est pas innover, C’est… une tendance vintage »
Après avoir travaillé chez Alain Brumont, Stephane Yerle et sa femme Cécile, passionnés par la vigne, s’installent dans le Languedoc et fondent la Vila Voltaire. Militant pour une viticulture bio plus progressiste, et moins limitée par des restrictions, Stephane nous raconte ses vins et nous livre ses impressi...
Stephane Yerle : « Je me bats pour une viticulture bio plus progressiste »
Stephane Yerle : « Je me bats pour une viticulture bio plus progressiste »
Originaire du pays basque et des Pyrénées, Stephane Yerle a fait ses armes en 1995 chez Alain Brumont avant de lancer ses propres projets. Aujourd’hui il est consultant en production viticole et vigneron avec son épouse Cécile à la Vila Voltaire. Son coup de foudre avec le Languedoc, les vieilles vignes, sa défense ...
Question
Aude Bellavoine @caudalie
a noté   Vila Voltaire - Les Orchis du Mazet
Vila Voltaire - Les Orchis du Mazet

Languedoc

Wahou ! Quelle fraîcheur, quelle tension ! Parfait sur une viande goûtue, qui j'en suis sûre ne prendra pas le dessus sur ce vin tant il est expressif !

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Pablo Di Stasio @pablodi-stasio
a noté   Vila Voltaire - Les Orchis du Mazet
Vila Voltaire - Les Orchis du Mazet

Languedoc

D'agréables arômes, mais une petite acidité qui persiste et me pousserait à le servir plutôt en apéritif.

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Atchara MARAT @atchara
a noté   Vila Voltaire - Tourments Puech Auriol
Vila Voltaire - Tourments Puech Auriol

Languedoc

Arômes impressionnants!
Une bouche extra et évoluée mais un peu trop riche pour moi.
Ce vin mérite une cuisine élaborée et gourmande.

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Victor Lucas @rillifane
a noté   Vila Voltaire - Tourments Puech Auriol
Vila Voltaire - Tourments Puech Auriol

Languedoc

Robe tuilée.
Nez puissant mais élégant de sous bois, de fruits rouges murs, d'épices douces.
Équilibré pardaitzment cette bouteillle est une merveille.
Elle est à son apogée et c'est une magnifique représentation du languedoc.
Un grand vin!

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Olivier Boe @olivierboe
a noté   Vila Voltaire - Tourments Puech Auriol
Vila Voltaire - Tourments Puech Auriol

Languedoc

Une odeur très agréable pour moi qui suis pas connaisseur à boire absolument avec n'importe quel plat juste du plaisir...

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arnaud ortega @nono47
a noté   Vila Voltaire - Tourments Puech Auriol
Vila Voltaire - Tourments Puech Auriol

Languedoc

Vin au nez tres tres flatteur...on peux être un etre un peu écu par la bouche mais elle est tres longue et tres structuré...un grand vin tres accessible

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Vianney Motte @vianneymotte
a noté   Vila Voltaire - La Faute
Vila Voltaire - La Faute

Languedoc

Vin très bien fait, apéritif ou agneau les deux solutions remportent un franc succès

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César Le Blan @cesarle-blan
a noté   Vila Voltaire - Tourments Puech Auriol
Vila Voltaire - Tourments Puech Auriol

Languedoc

Vin puissant , parfait pour accompagner belle pièce de viande.

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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Languedoc , Saint-Chinian

2014, Rouge - 75cl

(10 notes)
Le mot du Vigneron :

"Du fruit et du plaisir !"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Languedoc

2001, Rouge - 75cl

(4 notes)
Le mot du Vigneron :

"De l'émotion !"

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Languedoc

2011, Rouge - 75cl

(6 notes)
Le mot du Vigneron :

"Influences catalanes en terre cathare !"

Livraison offerte dès 6 btl.

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La Faute

18€00 

Languedoc

2012, Rouge - 75cl

(7 notes)
Le mot du Vigneron :

"De la puissance dans un gant de velours !"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

Coup de cœur pour nos premières veilles vignes vouées à l’arrachage, des « pétas » dont personne ne voulait car peu productifs puis coup de folie pour une maison vigneronne dénichée sur internet en 2000, l’aventure est lancée : c’est la Vila VOLTAIRE !

La Petite Histoire

De très vieilles vignes cultivées en agriculture biologique, un travail des vins sans artifice. Deux terroirs sont exploités distinctement, les Coteaux d’Ensérune au sol de terre blanche plutôt solaire et Saint Chinian au sol de terre rouge plus frais. C'est au cours de nos balades en garrigue que nous avons déniché toutes nos parcelles.La taille moyenne des parcelles est de 30 ares, chacune d’entre elles a une histoire, un comportement et une affectation bien particulière. De 30 à 110 ans nos vignes produisent des raisins complémentaires dans l’élaboration des cuvées : Carignan pour les épices, la fraîcheur et les arômes de garrigue, Grenache pour la chair et enfin Syrah pour la densité et la noirceur du fruit. Nos sols sont soumis à une contrainte hydrique sévère, nous nourrissons leur réserve utile avec de l’humus. Nous apportons des roches volcaniques riches en silice et des scories pour le phosphore afin de floculer les argiles et régénérer les sols très anciens. A la fin de la récolte, les sols s’abreuvent de pluies cévenoles pour laisser pousser un couvert végétal naturel.

Anecdotes du domaine

La liberté de façonner un vin de A à Z, peu de produits agricoles ou gastronomiques offrent cette chance à un paysan. Le vin qui nous ressemble le plus ? Le Puech Auriol Tourments, un vin qui ose et reflète notre liberté. Hommage au grenache et inspiration hispanique sont les maîtres-mots de ce vin exubérant ! Pas de gourou mais l’envie de rejoindre la famille des vignerons "du soleil" encensée par Pierre Casamayor qui redore le blason du Languedoc, portant un message frais, éclectique et ambitieux. Nos terroirs méconnus n’ont pas encore livré tout leur potentiel.

Le vin a toujours été un élément indissociable de nos fêtes de famille : sacralisé ! La liberté avec laquelle nous les avons créées, chaque cuvée est le fruit d’une réflexion, sans le poids de l’héritage. Ainsi, les vignes (vieilles vignes), les vinifications (bioprotection), les assemblages (cépages oubliés) ou encore les élevages (foudres et jarres) sont originaux. Rien ne nous insupporte plus que l’ordre établi, une hiérarchie que trop peu de guides et journalistes hésitent à remettre en cause. Enfin, la supercherie des vins nature (le vin n’est pas nature, il est culture), c’est à dire la non maîtrise érigée en panthéon des grands vins par des sommeliers qui paradoxalement travaillent souvent dans des temples de la précision culinaire.

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