VILLA MINNA VINEYARD

VILLA MINNA VINEYARD est une exploitation familiale en Provence qui produit un vin d'auteur, atypique et hors normes en dehors du cadre des appellations, de façon tout à fait confidentielle et on ne peut plus naturelle.

La petite histoire

Situé dans le sud de la France entre Aix en Provence et Salon de Provence, le vignoble VILLA MINNA repose sur un sol constitué de roches calcaires caractérisé par de nombreux fossiles où la vigne exprime pleinement son potentiel aromatique. La culture de nos vignes entre dans le cadre de l'agriculture biologique qui a toujours fait partie de notre façon de travailler. Nous n'utilisons ni pesticide, ni désherbant, ni aucun engrais chimique. Les vendanges se font à la main avec une sélection rigoureuse des grappes qui sont acheminées à la cagette afin d'éviter toute trituration. La vinification se fait en cuves inox de petit volume, et en barriques pour 30% des blancs, exclusivement à partir des levures indigènes présentes initialement dans les baies du raisin. L'élevage, dans un chai enterré, à l'abri des variations de température, s'effectue en barriques de chêne sur lies fines avec bâtonnage. L'assemblage des cépages et des vins,de goutte et de presse, est conduit de manière à obtenir un vin harmonieux et équilibré.