Vins d’Alsace
Voir tous les vignerons d'AlsaceL’Alsace est une région viticole petite par la taille mais grande par sa diversité. Elle propose de nombreux cépages uniques en France. Les vins peuvent être blancs, rouges, rosés et pétillants, mais aussi secs comme moelleux. Bref, il y en a pour tous les goûts en Alsace !
L’Alsace est une région viticole petite par la taille mais grande par sa diversité. Elle propose de nombreux cépages uniques en France. Les vins peuvent être blancs, rouges, rosés et pétillants, mais aussi secs comme moelleux. Bref, il y en a pour tous les goûts en Alsace !
Le vignoble d’Alsace, une zone toute en longueur
Treize cépages sont autorisés pour produire des vins d’AOC en Alsace. 12 cépages sont dédiés au vin blanc, et 1 cépage est dédié au vin rouge. Huit cépages sont principalement utilisés:
- Le riesling, 21.8 % de la surface du vignoble soit 3376 ha cultivés. cépage blanc, donne un vin fin, élégant, frais et vif, aromatique d'épices et de fruits, notes florales de tilleul, notes minérales.
- Le pinot blanc, 21.3 % de la surface du vignoble soit 3290 ha cultivés. Cépage blanc donne un vin souple, équilibré, frais aux arômes de fruits blancs, de pêche et de fleurs blanches.
- Le gewurztraminer, 18.6 % de la surface du vignoble soit 2897 ha cultivés. Cépage blanc à grains roses, donne un vin fruité, puissant, très aromatique, arômes de rose, de pamplemousse, de litchi, d'épices.
- Le pinot gris, 14.1 % de la surface du vignoble soit 2255 ha cultivés. Le Pinot Gris est un cépage blanc, donne un vin puissant, gras aux arômes de fruits secs, de fruits jaunes, de pêche, d'abricot, de noisette, de miel, de sous-bois et de fumé.
- Le sylvaner, 9.3 % de la surface du vignoble soit 1476 ha cultivés. Cépage blanc, donne un vin frais, nerveux, léger et rond, au bouquet fruité ou floral (fleurs blanches, acacia)
- Le muscat, 2.3 % de la surface du vignoble soit 355 ha cultivés. Cépage blanc, trois variétés de muscat, le Muscat blanc et rose à petits grains donne un vin sec et aromatique, le Muscat Ottonel donne un vin fin et musqué.
- Le pinot noir, 9.6 % de la surface du vignoble soit 1509 ha cultivés. Le Pinot Noir est un cépage rouge, donne un vin vif et fruité,peu tannique aux arômes de fruits rouges (griotte, cerise).
- Le klevener de Heiligenstein (ou Savagnin rose), 49 ha - Cépage blanc, appelé Savagnin rose donne des vins élégants, charpentés et aromatiques.
L’Alsace est une région connue pour ses vins d’exception. Des arômes et des goûts d’abricot, d’agrumes et de fruits exotiques démarquent ses produits des autres exploitations françaises. Autre particularité de la région, elle recèle le plus vieux vin du monde. De quoi vouloir visiter le vignoble d’Alsace.
Le vignoble d’Alsace, une zone toute en longueur
La richesse du patrimoine alsacien permet de découvrir une route des vins des plus atypiques, cachant un savoir-faire ancestral et d’excellence. Une route fascinante, vivante et secrète à la fois, connue dans le monde entier entre les vignobles, les beaux villages et les sentiers escarpés. Découvrez des vignobles préservés, d’un paysage à couper le souffle et d’une belle convivialité.
Situé entre la plaine du Rhin et le massif des Vosges, le vignoble d’Alsace est une étroite bande de terre. Il dispose d’une surface de production de 15 600 hectares. Cette dernière s’étend sur 119 communes et donne chaque année 1,5 million de bouteilles tous les ans.
Niché au pied du massif des Vosges, il profite d’une grande variété de sols. Calcaire, grès, granite, gneiss et schiste s’alternent pour offrir aux vignerons la possibilité de proposer des boissons d’exception. Selon que les exploitations sont situées sur les pentes ou aux bas des coteaux, ils profiteront de différents terroirs.
Le vignoble d’Alsace profite d’un climat continental tempéré. La présence du massif à l’ouest permet de protéger les champs de raisins du vent et de la pluie. Au fil des années, cette région a donc droit à de longs automnes, des hivers froids, des printemps où la température se réchauffe et des étés secs.
Les différentes appellations du vignoble d’Alsace
Les vins d’Alsace profitent de nombreuses appellations d’origine contrôlée (AOC). Sa production annuelle se partage entre 80 % d’AOC Alsace, 17 % d’AOC crémant et 4 % d’AOC Grands Crus. Les différentes boissons sont obtenues grâce à 7 cépages particuliers : le muscat, le riesling, le gewurztraminer, le sylvaner et les pinots blanc, noir et gris.
Le nom du cépage (Chasselas, Muscat, Sylvaner…) est impérativement renseigné sur les étiquettes des vins d'appellation Alsace.
Les vins d’Alsace appellation Grands Crus sont apparus en 1975. L’appellation crémant d’Alsace a vu le jour en 1976. Elle concerne les vins d’Alsace effervescents, blancs et rosés. Cette catégorie de boisson est obtenue à partir de cépages pinot noir N, pinot blanc B, chardonnay B etc.
Les premières productions n’ont été reconnues que plus tard. Ainsi, 25 crus ont été définis en 1983. En 1992, 25 autres boissons ont été acceptées. Enfin, en 2007, un dernier cru a été validé.
Harmonisez les vins d’Alsace avec les bons plats
Les diverses appellations de vins produites en Alsace se marient parfaitement avec certaines préparations régionales. Si vous aimez le vin sec, optez pour le Riesling. La diversité des cépages en Alsace (Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir) permet d’associer un vin d’Alsace à chacun de vos plats.
Le Riesling, quant à lui, déploie ses arômes avec des poissons et autres délices de la mer. Toute l’année, les villages viticoles d’Alsace s’animent autour des fêtes de vins (foire aux vins), des vendanges, de traditions et de gastronomie Alsacienne telle que la choucroute. Il se déguste aussi avec un plateau de fruits de mer, du saumon, mais surtout avec de la choucroute ou du baeckeoffe.
C’est d’ailleurs en Alsace que l’on consomme une choucroute plus acide que dans le reste de la France, c’est précisément parce que celle-ci est arrosée de Riesling, vin typique de la région qui apporte de l'acidité et du goût à ce plat très apprécié.
Vous souhaitez réaliser un apéritif ou manger épicé ? Pensez au Gewurztraminer. Corsé et fruité, il accompagne le foie gras ou des fromages comme le Roquefort ou le Munster. Il s’accorde aussi très bien avec le sucré.
Apportez une touche fruitée à vos plats pour savourer du taboulé ou diverses charcuteries. Le Sylvaner est parfait pour cela. Il peut également être servi avec une choucroute.
Avec le Pinot Gris ou Blanc, nous vous conseillons de vous tourner vers une volaille farcie.
Le Pinot Noir d’Alsace est connu pour sa légérété. En fonction des vignerons et des millésimes, il peut aussi bien s’accorder avec de la viande rouge qu’être bu en apéritif.
Désormais, vous avez une idée des accords mets-vins pour vous aider à faire les bons choix lors d’un achat de vins d’Alsace chez Les Grappes.
Une visite des domaines de la région pour mieux connaître le vignoble
Pour vous renseigner sur les vins d’Alsace, rien ne vaut la visite d’un ou de plusieurs domaines. Voici quelques lieux à connaître ! Ils sont également parfaits pour réaliser un achat de vins d’Alsace et découvrir cette belle région.
C’est entre Riquewihr et Colmar que vous trouverez le Domaine Horcher. Depuis 1981, il produit des crémants d’Alsace. Profitez de l’occasion pour vous informer sur ce produit et ses techniques de fabrication.
Vous pouvez aussi passer à la Maison Frey-Sohler. Cette exploitation familiale est située à Scherwiller. Elle commercialise un Grand Cru et l'appellation communale Scherwiller.