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Nos vins de Sainte-Croix-du-Mont

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L’appellation Sainte Croix du Mont bénéfice d’une appellation d’Origine Contrôlée le vin est produit sur la commune homonyme. Ces vins blancs liquoreux sont produits au sein du vignoble de l’Entre-deux-Mers dans la région de Bordeaux. La situation géographique de ces vignes est idéale, les vignes bordent la Garonne et cela favorise le développement du champignon Botrytis cinerea qui est considéré comme pourriture noble puisqu’il permet de concentrer la teneur en sucre, l’acidité et le glycérol.

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2 vins
12€35
Château Mautret
 4 avis
2014, Bordeaux - Sainte-Croix-du-Mont
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19€40
Château La Rame
2014, Bordeaux - Sainte-Croix-du-Mont
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La situation géographique de ces vignes est idéale, les vignes bordent la Garonne et cela favorise le développement du champignon Botrytis cinerea qui est considéré comme pourriture noble puisqu’il permet de concentrer la teneur en sucre, l’acidité et le glycérol. Cette appellation a subit la mauvaise réputation de vin de banquet pendant un certain temps pourtant le microclimat et le terroir propice de cette appellation produit de beaux vins moelleux et fruité.  Le sémillon est le cépage principal, les 15% restant sont plantés en sauvignon et muscadelle.

Les vins sont amples et aromatiques, on remarque un persistance de fruits tel que l’abricot, la pêche, les agrumes ou encore les fruits exotiques.

Ces vins blancs peuvent être appréciés comme leurs semblables de la rive gauche, en apéritif mais aussi avec du foie gras ou un poisson fin, une volaille, ou encore en accompagnant un dessert fruité. Leurs prix sont plus abordables ce qui peut permettre de les utiliser comme base pour de beaux cocktails. Pour les plus patients, leur potentiel de garde est de 10 ans voir plus pour certains millésimes.

Le sol de ces cépages est étonnant puisqu’il s’agit d’argile mais aussi d’un amoncellement d'huîtres fossilisées, ce mur atypique est visible en se promenant dans le village.

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