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Nos vins de Montagny

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Vin blanc de Bourgogne, le Montagny bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936. Les 310 hectars de production sont situés dans la partie Sud de la Côte Chalonnaise entre 250 et 400 mètres d’altitude. Les sols de marnes et de calcaires ainsi que l’exposition Sud-Est sont propices à l’élaboration du Chardonnay. Cette grande parcelle bénéficie

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2 vins
22€85
Château de Chamilly
 17 avis
2016, Bourgogne - Montagny
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14€50
Château de Chamilly
2016, Bourgogne - Montagny
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Cette grande parcelle bénéficie de l’appellation Premier Cru sur 52 climats, certains ayant une production trop faible en jus se rassemblent. Les moines de Cluny le préféraient à tout autre et il se disait que ce vin donnait « haleine fraîche et idées claires ».

Les Montagny possède une robe limpide dorée aux reflets verts, le vieillissement leur apporte un aspect jaune bouton d’or. La minéralité de ces blancs est assez typique. A cela s’ajoute les arômes d’aubépine, d’acacia, de chevrefeuille  ou encore de citronelle ou de pierre à fusil. Le vieillissement en fut apporte des arômes de noisette et de miel.

Les Montagny sont marqués d’une assez forte minéralité qui les caractérisent, ainsi que d’arômes de fougère et de noisette. En bouche, ils sont frais et riches en retours d’arômes d’épices. Ils offrent un parfait équilibre entre une charpente durable et structurée, et, une délicatesse et une finesse remarquable. Ces sont des blancs parfois un peu austères dans leur plus jeune âge, mais qui gagnent en puissance au bout de quelques années. En bouche, ces vins sont frais très aromatiques parfois légérement épicés.

Les déguster avec des fruits de mer est très bon mais aussi avec les produit de cette région, les grenouilles ou la volaille de Bresse.

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