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Nos vins de Volnay

Tous les vignerons de Bourgogne

Le Volnay vient du village de Volnay comme son nom l’indique et possède une Appellation d’Origine Contrôlée. Les 220 hectares de vignes sont sur des sols calcaires et font face au soleil levant, elles produisent 9700 hectolitres par an. Le climat est tempéré océanique avec une tendance continentale.  Il est classé parmi les appellations communales du Vignoble de la Côte de Beaunes. Les parcelles sont quasiment exclusivement plantées en 

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3 vins
27€55
Domaine Laboureau Pascal et Mathieu
 1 avis
2016, Bourgogne - Volnay
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63€25
MAISON PIERRE BRISSET
2016, Bourgogne - Volnay
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53€05
Domaine Chavy-Chouet
2017, Bourgogne - Volnay
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Les parcelles sont quasiment exclusivement plantées en pinot noir, cépage très sensible au mildiou. Cela donne des vins colorés, riches et moyennement tannique.

Le Volnay a plutôt une image de vin délicat, en comparaison avec le Pommard,  suave et subtil : le vin rouge le plus fin de la Côte de Beaune. L’élevage de ce vin est de 12 à 24 mois. Cela donne un vin à la robe rouge assez franche qui s'assombrit avec le temps. Il peut être gardé entre 3 et 8 ans généralement. Au nez on retrouve des parfums légers, fruités et floraux, on peut retrouver l’odeur de la violette, arôme classique des vins de Bourgogne. Le Volnay tient ses promesses avec une bouche légère et fruitée, un vin suave.

Volnay a beau être un petit endroit géographique, l’appellation est divisée en 30 climats, des Premiers Crus et des appellations Village.

Pour la petite histoire, en 312 les premières vignes en Côte d’Or furent plantées après avoir été interdites afin de ne pas faire de concurrence aux vins italiens. Les vignes ont beaucoup souffert en 1910 à cause du mildiou.

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