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Nos vins de Pouilly-Fumé

Tous les vignerons de Pouilly-Fumé

Le vignoble de Pouilly date de l’époque gallo-romaine et connaît un essor par la suite grâce aux congrégations religieuses et notamment celle des Bénédictins à qui on a cédé le vignoble pour la somme de « 3 100 sous et un marc d’argent ».

 

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1 vins
16€85
Vignobles Berthier
2017, Loire - AOP Pouilly Fumé
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L’apparition du Phylloxera en 1890 viendra contrarier ce beau développement mais la détermination des vignerons et la délimitation des aires de production en 1927 permettra au vignoble de redorer son blason comme le témoigne l’obtention en 1937 de l’appellation de Pouilly-Fumé (ou de blanc-fumé de Pouilly).

 

Situées dans la Nièvre, sur la rive droite de la vallée de la Loire, à proximité de Nevers, à cheval sur sept communes, les vignes de Pouilly s’étendent sur 1200 hectares et produisent 70 000 hectolitres de vins par an.

 

Le sol qui accueille les pieds de vigne est très riche et se compose d’argiles à silex, de marnes à petites huîtres kimméridgiennes et de calcaires.

 

Mais pourquoi l’adjectif de “fumé” vient-il caractériser le terme de Pouilly ? Les grappes vous expliquent tout. Il y a deux explications à cela. L’une vient du terroir et l’autre du cépage. Il faut en effet savoir que les vins Pouilly-fumé sont produits uniquement à partir de sauvignon blanc qui est un cépage caractérisé par des grappes formées de petits grains ovoïdes qui à maturité sont recouverts d’une pruine grise à la couleur fumé. Ceci constitue donc la première raison qui explique pourquoi on parle de Pouilly-Fumé. La deuxième raison qui explique cette adjectif réside dans les arômes dégagés par ce vin. En effet le Pouilly-Fumé possède un bouquet et des arômes de “fumé” qui sont inégalables et reconnaissables entre tous et qui font sa spécificité et sa renommée.

 

A l’oeil, vous pourrez voir que la robe du Pouilly-Fumé est de couleur or pâle. Au nez et à la bouche, le Pouilly-Fumé révèle toutes les richesses de son terroir car même si tous les Pouilly Fumé dévoilent des arômes d’agrume, de menthe et de fougère au  nez , chaque vin sera différent suivant la nature du sol dans laquelle la vigne s’est développé. Ainsi, dans le silex, le vin a au nez des odeurs plus végétales et minérales et la bouche est ferme et structurée alors que dans les marnes des nuances de Narcisse chatouillent les narines et  une bouche pleine et ferme.

 

Qu’en est-il des accords mets-vins ? Pour accompagner ce vin de la vallée de la Loire rien de tel que des tomates farcies, de la volaille ou encore un crottin de Chavignol.

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